Brød, baner, boller og pizzabunde indeholder kræftfremkaldende kemikalier, siger den seneste CSE-rapport

Ifølge rapporten indeholder 84 procent af brød- og bageriprøver indsamlet fra hele Delhi rester af kaliumbromat, kaliumjodat eller begge dele.

brød forårsager kræftrapport, cse -rapport om brød, kræftkemikalier i brød boller pizzaer, Center for Videnskab og Miljø, kræftfremkaldende kemikalier i brød, kaliumbromat, kaliumjodatSelvom kaliumbromat siges at være kræftfremkaldende i klasse 2B, hvilket betyder, at det kan forårsage kræft, kan kaliumjodat føre til skjoldbruskkirtelsygdomme, øge forekomsten af ​​autoimmun thyroiditis og øge risikoen for kræft i skjoldbruskkirtlen. (Kilde: Thinkstock Images)

Ved du, at det brød, du spiser, kan øge risikoen for kræft? Og nej, dette er ikke begrænset til bare hvidt brød, men brunt, multikorn, fuldkorn og endda dine pavéer, boller og pizzabrød.



Ifølge en undersøgelse udgivet af Center for Science and Environment (CSE) indeholder 84 procent af brød- og bageriprøver indsamlet fra hele Delhi rester af kaliumbromat, kaliumiodat eller begge dele. Selvom kaliumbromat siges at være kræftfremkaldende i klasse 2B, hvilket betyder, at det kan forårsage kræft, kan kaliumjodat føre til skjoldbruskkirtelsygdomme, øge forekomsten af ​​autoimmun thyroiditis og øge risikoen for kræft i skjoldbruskkirtlen, hedder det i rapporten.



hvor mange forskellige arter af palmetræer er der

Læs mere

Men hvorfor bruges disse kemikalier i brød? Rapporten siger, at kaliumbromat (KBrO3) hjælper med at opnå høj stigning og en ensartet finish, og kaliumiodatet (KIO3) bruges af brødmaskiner som melbehandlingsmidler. Kemikalierne blev populært brugt over hele verden indtil slutningen af ​​1980'erne og begyndelsen af ​​1990'erne, hvor der var en bevidst indsats for at minimere deres anvendelse efter beviser, der pegede på en negativ indvirkning på forbrugernes sundhed.



For at finde ud af, om kaliumbromat og kaliumiodat er til stede i forskellige slags brød, indsamlede Pollution Monitoring Laboratory (PML) på CSE 38 brød- og bageriprøver fra detailbutikker, bagerier og fastfoodforretninger i Delhi i løbet af maj-juni 2015. prøver inkluderede populære sorter af hvidt brød, fuldhvede/attabrød, brunt brød, multigransk brød, sandwichbrød, pav, bolle, burgerbrød, der er klar til at spise og pizza, der er færdigt at spise. Mærkerne omfattede mange kendte brødmærker samt syv fastfoodkæder, både indenlandske såvel som internationale.

Undersøgelsen viste, at 84 procent (32/38) prøver blev fundet med kaliumbromat eller iodat i området 1,15-22,54 dele pr. Million (ppm). Omkring 79 procent (19/24) prøver af emballeret brød, alle prøver af hvidt brød, pav, bolle og pizzabrød, der er klar til at spise, og 75 procent (3/4) prøver af burgerbrød, der er færdige at spise positiv.



Det højeste indhold af kaliumbromat og/eller iodat blev fundet i sandwichbrød. Dette blev efterfulgt af pav, bolle og hvidt brød. Selv det gennemsnitlige niveau af resterne var højt i disse produktkategorier, siger rapporten. Rapporten siger, at de fleste brødmærker ikke engang navngiver de to kemikalier på ingredienslisten.



Ifølge rapport , er brugen af ​​kaliumbromat og/eller iodat blevet forbudt i flere lande over hele verden, herunder Australien, betydelige dele af Europa, Canada og Kina, blandt andre. USA og Indien har ikke et sådant forbud, idet de tidligere bad bager om frivilligt at undgå at bruge det.

CSE anbefaler, at The Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) forbyr brug af kaliumbromat til fremstilling af brød og bageriprodukter med øjeblikkelig virkning. I betragtning af at det kan forårsage kræft, er forbudt i de fleste dele af verden og har sunde alternativer, er der ingen grund til, at dette kemikalie bør tillades, især når der findes rester i slutproduktet. Det foreslår også et lignende forbud mod anvendelse af kaliumiodat.



I reaktion på CSE -rapporten sagde sundhedsminister JP Nadda: Vi er taget i sagen. Jeg har bedt mine embedsmænd om at rapportere til mig på et presserende grundlag. Der er ingen grund til panik. Meget snart kommer vi ud med (sonde) rapporten.



høje smalle træer til landskabspleje

Fødevaretilsynet FSSAI sagde mandag, at det har besluttet at fjerne kaliumbromat fra listen over tilladte tilsætningsstoffer, mens det undersøger beviser mod kaliumjodat, inden det begrænser dets anvendelse.

Med PTI -indgange.



For nyhedsopdateringer, følg os videre Facebook , Twitter , Google+ & Instagram



Ovenstående artikel er kun til informationsformål og er ikke beregnet til at erstatte professionel læge. Søg altid vejledning fra din læge eller anden kvalificeret sundhedspersonale for eventuelle spørgsmål, du måtte have om dit helbred eller en medicinsk tilstand.