Kan en kulhydratfattig kost hjælpe dit hjertesundhed?

En ny undersøgelse, en af ​​de største og mest stringente forsøg med emnet til dato, tyder på, at en kost med lavt indhold af kulhydrater og højere fedt kan være gavnlig for dit kardiovaskulære helbred, hvis du er overvægtig

En undersøgelse tyder på, at det kan være godt for dit hjertes sundhed at spise færre forarbejdede kulhydrater, mens du spiser mere fedt. (Kilde: Getty Images)

Skrevet af Anahad O'Connor

At gå på en lav-carb diæt har længe været en populær vægttabstrategi. Men nogle læger og ernæringseksperter har frarådet at gøre det over frygt for, at det kan øge risikoen for hjertesygdomme, da sådanne kostvaner typisk involverer at spise masser af mættet fedt, den slags der findes i rødt kød og smør.

Men en ny undersøgelse, en af ​​de største og mest stringente forsøg med emnet til dato, tyder på, at en kost med lavt indhold af kulhydrater og højere fedt kan være gavnlig for dit kardiovaskulære helbred, hvis du er overvægtig.

Den nye undersøgelse, der blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, fandt ud af, at overvægtige og fede mennesker, der øgede deres fedtindtag og sænkede mængden af ​​raffinerede kulhydrater i deres kost-mens de stadig spiste fiberrige fødevarer som frisk frugt, grøntsager, nødder, bønner og linser - havde større forbedringer i deres kardiovaskulære sygdomsrisikofaktorer end dem, der fulgte en lignende kost, der var lavere i fedt og højere i kulhydrater. Selv folk, der erstattede sunde fuldkornskulhydrater som brune ris og fuldkornsbrød med fødevarer med et højere fedtindhold, viste markante forbedringer i en række forskellige metaboliske sygdomsrisikofaktorer.

Undersøgelsen tyder på, at det kan være godt for dig at spise færre forarbejdede kulhydrater, mens du spiser mere fedt hjertesundhed , sagde Dr. Dariush Mozaffarian, en kardiolog og dekan ved Friedman School of Nutrition Science and Policy ved Tufts University, som ikke var involveret i forskningen. Jeg synes, at dette er en vigtig undersøgelse, sagde han. De fleste amerikanere mener stadig, at fedtfattige fødevarer er sundere for dem, og dette forsøg viser, at i det mindste for disse resultater gjorde den fedtfattige, kulhydratholdige gruppe det bedre.

Alligevel understregede Dr. Mozaffarian, at typer og balance af fedtstoffer, du spiser, også ser ud til at være vigtige. Folk på lav-carb diæten indtog fødevarer som smør, rødt kød og sødmælk, der er rige på mættet fedt. Men det meste af fedtet i deres kost - cirka to tredjedele - var umættet, hvilket er den slags fedt, der hovedsageligt findes i olivenolie, avocado, nødder, frø og fisk.

Det er et velkontrolleret forsøg, der viser, at at spise lavere kulhydrater og mere mættet fedt faktisk er godt for dig, så længe du har masser af umættede fedtstoffer, og du for det meste spiser en middelhavskost, tilføjede Dr. Mozaffarian. Mange læger anbefaler en traditionel middelhavsstil, rig på frugt og grøntsager, fisk og hjertesundt fedt som nødder og olivenolie til kardiovaskulær sundhed. Andre strenge undersøgelser har fundet ud af, at efter en middelhavskost kan hjælpe med at afværge hjerteanfald og slagtilfælde.

Den nye undersøgelse omfattede 164 overvægtige og fede voksne, for det meste kvinder, og deltog i to faser. Først blev deltagerne sat på strenge, lavt kalorieindhold, der sænkede deres kropsvægt med cirka 12 procent. Derefter fik de hver især til opgave at følge en af ​​tre diæter, hvor 20 procent, 40 procent eller 60 procent af deres kalorier kom fra kulhydrater.

Protein blev holdt stabilt med 20 procent af kalorierne i hver kost, hvor de resterende kalorier kom fra fedt. Deltagerne blev fodret med nok kalorier til at holde deres vægte stabile. Deltagerne fulgte spiseplanerne i fem måneder med alle deres måltider for at sikre, at de holdt fast i deres kost.

Den gennemsnitlige amerikaner får omkring 50 procent af hans eller hendes daglige kalorier fra kulhydrater, de fleste i form af stærkt forarbejdede stivelsesholdige fødevarer som bagværk, brød og donuts og sukkerholdige fødevarer og drikkevarer. I den nye undersøgelse spiste lavkulhydratgruppen betydeligt færre kulhydrater end den gennemsnitlige amerikaner. Men de var ikke på en super-lav-carb ketogen diæt, som alvorligt begrænser kulhydrater til mindre end 10 procent af de daglige kalorier og tvinger kroppen til at forbrænde fedt frem for kulhydrater. De spiste heller ikke ubegrænsede mængder mad med højt mættet fedt som bacon, smør og bøf.

I stedet designede forskerne, hvad de betragtede som praktiske og relativt sunde kostvaner for hver gruppe. Alle deltagerne spiste måltider som grøntsagsomeletter, kyllingeburritoer med sorte bønner, krydret London -broil, vegetarisk chili, blomkålssuppe, ristede linsesalater og grillet laks. Men den kulhydratholdige gruppe spiste også mad som fuldkornsbrød, brune ris, engelske muffins med flere kerner, jordbærsyltetøj, pasta, skummetmælk og vanilleyoghurt. Lavkulhydratgruppen sprang brød, ris og frugtpålæg og sukkerholdige yoghurt over. I stedet indeholdt deres måltider mere fedtholdige ingredienser som sødmælk, fløde, smør, guacamole, olivenolie, mandler, jordnødder, pekannødder og macadamianødder og bløde oste.

Efter fem måneder oplevede folk på lav-carb diæten ingen skadelige ændringer i deres kolesteroltal, på trods af at de fik 21 procent af deres daglige kalorier fra mættet fedt. Det beløb er mere end det dobbelte af, hvad den føderale regerings kostråd anbefaler. Deres LDL-kolesterol, den såkaldte dårlige slags, for eksempel forblev omtrent det samme som dem, der fulgte high-carb diæten, der fik kun 7 procent af deres daglige kalorier fra mættet fedt. Test viste også, at lavkulhydratgruppen havde en cirka 15 procent reduktion i deres indhold af lipoprotein (a), en fed partikel i blodet, der er stærkt forbundet med udviklingen af ​​hjertesygdomme og slagtilfælde.

Lavkulhydratgruppen oplevede også forbedringer i metaboliske foranstaltninger forbundet med udviklingen af ​​type 2-diabetes. Forskerne vurderede deres lipoprotein insulinresistens score, eller LPIR, et mål for insulinresistens, der ser på størrelsen og koncentrationen af ​​kolesterolbærende molekyler i blodet. Store undersøgelser har fundet ud af, at mennesker med høje LPIR -scoringer er mere tilbøjelige til at udvikle diabetes. I den nye undersøgelse så folk på lav-carb dietten deres LPIR-score falde med 15 procent-hvilket reducerede deres diabetesrisiko-mens dem på high-carb-kosten så deres score stige med 10 procent. Folk på den moderate carb -diæt havde ingen ændring i deres LPIR -score.

Lavkulhydratgruppen havde også andre forbedringer. De havde et fald i deres triglycerider, en type fedt i blodet, der er forbundet med hjerteanfald og slagtilfælde. Og de havde stigninger i deres niveauer af adiponectin, et hormon, der hjælper med at sænke betændelse og gøre celler mere følsomme over for insulin, hvilket er en god ting. Høje niveauer af betændelse i hele kroppen er knyttet til en række aldersrelaterede sygdomme, herunder hjertesygdomme og diabetes.

Den kulhydratfattige diæt, der blev brugt i undersøgelsen, eliminerede stort set stærkt forarbejdede og sukkerholdige fødevarer, mens den stadig gav plads til kulhydrater af høj kvalitet fra hele frugt og grøntsager, bønner, bælgfrugter og andre planter, siger Dr. David Ludwig, forfatter til undersøgelsen og en endokrinolog ved Harvard Medical School. Det er hovedsageligt fokuseret på at fjerne de forarbejdede kulhydrater, som mange mennesker nu erkender er blandt de mindst sunde aspekter af vores fødevareforsyning, sagde Dr. Ludwig, der er meddirektør for New Balance Foundation Obesity Prevention Center på Boston Children's Hospital.

Dr. Ludwig understregede, at resultaterne ikke gælder for de meget lave kulhydratniveauer, der er typiske for ketogene diæter, som har vist sig at forårsage skarpe stigninger i LDL-kolesterol hos nogle mennesker. Men han sagde, at undersøgelsen viser, at mennesker kan få metaboliske og kardiovaskulære fordele ved at erstatte de forarbejdede kulhydrater i deres kost med fedt, herunder mættet fedt, uden at forringe deres kolesteroltal.

Den nye undersøgelse kostede 12 millioner dollars og blev stort set finansieret af Nutrition Science Initiative, en nonprofit forskergruppe. Det blev også støttet af tilskud fra National Institutes of Health, New Balance Foundation og andre.

bille med stribe på ryggen

Linda Van Horn, en ernæringsekspert, der fungerede i den føderale regerings rådgivende komité for kostråd, og som ikke var involveret i den nye undersøgelse, bemærkede, at lavkulhydratgruppen indtog store mængder umættet fedt og fiberrige grøntsager-som begge er kendt for at have gavnlige virkninger på kolesterol og kardiovaskulære risikomarkører. Lavkulhydratgruppen indtog for eksempel i gennemsnit 22 gram fiber om dagen, hvilket er mere end den gennemsnitlige amerikanske forbruger, sagde hun.

Selvom undersøgelsen er værdifuld og omhyggeligt designet, som altid inden for ernæringsforskning, er der mange kostfaktorer, der påvirker kardiometabolske risikofaktorer, der kan hjælpe med at forklare resultaterne, siger Dr. Van Horn, der også er ernæringschef i afdelingen for forebyggende medicin på Northwestern University Feinberg School of Medicine.

Dr. Mozaffarian sagde, at hans hjemmelding til folk er at vedtage, hvad han kalder en fedtholdig middelhavsstil. Det indebærer at spise færre stærkt forarbejdede kulhydrater og sukkerholdige fødevarer og fokusere på frugt, grøntsager, nødder, frø, fisk, ost, olivenolie og fermenterede mejeriprodukter som yoghurt og kefir. Det er den kost, Amerika bør fokusere på. Det er her, al videnskaben konvergerer, sagde han.

For flere livsstilsnyheder, følg os videre Instagram | Twitter | Facebook og gå ikke glip af de seneste opdateringer!

Ovenstående artikel er kun til informationsformål og er ikke beregnet til at erstatte professionel læge. Søg altid vejledning fra din læge eller anden kvalificeret sundhedspersonale for eventuelle spørgsmål, du måtte have om dit helbred eller en medicinsk tilstand.