Indhente showstopper couture kager i Indien

Har du nogensinde forestillet dig de gigantisk pyntede kager, som du ser på dit Instagram -feed eller på kendisbryllupper og fødselsdage, der er lavet med hjælp fra tømrere og elektrikere?

couture kage, zain misha fødselsdagskage, priyanka nick bryllupskage, sonam kapoor bryllupskage, indiske ekspressnyhederDisse kager spænder fra alt mellem en lakh og derover.

Der er noget ved den lækre bid af en kage, som man aldrig kan sige til - Nej! Men har du nogensinde forestillet dig de gigantisk pyntede kager, som du ser på dit Instagram -feed eller på kendisbryllupper og fødselsdage, der er lavet med hjælp fra tømrere og elektrikere? Ja, det tager bogstaveligt talt en landsby at pynte en couture -kage.



Disse kager spænder fra alt mellem en lakh og derover, faktisk da Priyanka Chopra havde skåret en skinnende rød kage til en værdi af omkring 1,5 lakh til hendes sidste fødselsdag, havde det skabt en ganske styre. Da vi indhentede Pavani Kaur, der er sukkerkunstner hos Firefly India, fik vi at vide, at det egentlig ikke var en stor ting. Vi lavede en bryllupskage på 6 tier på 40 kg for et par år siden, som kom omkring Rs 1,3 lac, sagde hun, mens hun talte med indianexpress.com .



Pavani Kaur Couture kageBryllupskagen på 6 etager på 40 kg, der kom mange år tilbage 1,3 lac (Kilde: Pavani Kaur)

Kaur driver sammen med sin fætter Rasleen Kochhar dette bageri, der er baseret i hovedstaden. Et personale på fem personer bager kagen, som derefter overtages af Kaur, der klarer alt med sit team på tre stabe. Couture kagetrenden i Indien har kun været stigende i de sidste par år. Nu er folk til store og dramatiske show-stopper-kager ved store arrangementer. Så meget, at de ikke engang har noget imod at have et par lag dummies ud over spiselige kager for at tilføje storhed og undgå spild. Selvom de vil have ekstravagante kager til brylluppet, spænder stilen og udseendet på disse kager for det meste fra at være vintage til bløde blomstret lacy kager, da det er det, brude i disse dage læner sig mod, tilføjede hun.



Folk har ikke engang noget imod at have et par lag dummies ud over spiselige kager for at tilføje storhed og undgå spild. (Kilde: Pavani Kaur)

Mira Rajput, der er baseret i Delhi, havde bogmærket Firefly til hendes bryllup, og da det smukke par bandt deres knude i hovedstaden, gik de til Pavani og Raslens skabelse.

Vi lavede to kager til frokost efter Anand Karaj og den ene var til receptionen. Vi havde sendt dem vores skitser, og Mira godkendte det. Deres brief til Anand Karaj -kagerne var at holde den let og velegnet til bløde pasteller med et vintage -touch. Og til receptionskagen matchede temaet indretningen, der for det meste var blågrøn, hvid, guld og lotus. De ville have, at alle kagerne var lavmælte og enkle, da brylluppet var en lavmælt affære. Tilsyneladende havde Mira fulgt mit arbejde, da hun studerede her på college. Og hun havde besluttet at få en Firefly -kage, når hun blev gift. Alle deres kager var æggeløse chokoladetrøfler i smagen, som var prissat til Rs 3800 til 5000/kg, sagde hun.



hvor mange forskellige slags egetræer er der
Pavani Kaur Couture kageMira Rajput og Shahid Kapoors bryllupskage. Kage (L) Skitse (R). (Kilde: Pavani Kaur) Pavani Kaur Couture kageMira Rajput og Shahid Kapoor's Delhi -kage. Kage (L) Skitse (R). (Kilde: Pavani Kaur)

Kagekunst er helt en ny ting nu, siger en af ​​instruktørerne ved Lavonne Academy of Baking Science and Pastry Arts, Bengaluru. I tidlige kager var det bare en bager, der plejede at lave basen og indrette den, men nu er dekorationsarbejdet blevet så stort, at der er et andet sæt fagfolk, der gør det. I betragtning af den studerendes krav i vores akademi er det sikkert at sige, at couture kage ikke er en stor ting, når det kommer til læring. De fleste mennesker tilmelder sig bagning masterclasses som et karriereskift valg, nogle gør det for at skærpe deres viden og færdighed hvile er kommet her for bare at forstå metoderne. Couture kage kan være stor i salgssynspunktet, men ikke fra et akademisk synspunkt. Selvom vi har kvalificerede fagfolk, der investerer tid og underviser i kage -dekoration, tilføjer han.



I Indien er det mest Bollywood -berømtheder, der introducerer nye tendenser, når det kommer til mode og valg af livsstil. Priyanka Chopra og Nick Jonas havde skåret en 18ft kage med et sværd ved deres store fede bryllupsgalla i Udaipur. Makrondronning Pooja Dingra havde lavet den gigantiske kage med fem dæk til Sonam Kapoor og Anand Ahujas bryllupsreception. Dette var en af ​​de sværeste kager for mig at designe, for hvad kan du lave til et par, der er alt andet end konventionelt. Et par, der ikke passer ind i kasser. Noget med lag, med teksturer, hvor farver smelter sammen og smelter og skinner. Noget med struktur, men også flydende, noget solidt, men fuld af varme og kærlighed, sagde Dingra i sit Instagram -indlæg.

Ikke kun bryllupper og reception er Rushina Mehrotra, der er en stolt ejer af påskeliljer-kreationer, populær til at lave kager uden fondant. Det er et årti siden jeg har været i denne branche, og tingene har ændret sig enormt med hensyn til den slags kager, som folk gerne vil have til deres bryllupper eller fødselsdagsfester. Mens couture -kulturen er ret gammel i vest, har det indiske marked oplevet en stigning i de sidste par år. Selvom Indien stadig er ungt, har tendenser på tværs af bordet ændret sig. Det tekniske, der går bag kagen, er ufatteligt. Ikke bare bageren, der er ingeniører, arkitektur, elektriker, tømrer blandt forskellige andre fagfolk, der skal regne, inden selve bagningen begynder, siger Mehrotra, der har et bageri i Mumbai.



Med et hold på seks personer er påskeliljer kager en almindelig tilføjelse til Bollywood berømthedsbørns fødselsdage. Den ordre, hun havde taget, var på Farah Khans trillings fødselsdag bash. Da hun så hendes arbejde og flotte design, der passer til børn, begyndte Shilpa Shetty Kundra og Mira Rajput også at få deres kager fra hende. De kan lide kager uden fondant og min USP er mindre fondant mere pynt, så synergien gør godt. De spørger mig ofte om sukkerfrie kager, især Bollywood-berømtheder, men det er ikke ofte muligt. Jeg dækker mine kager med sukkerfri hvid choco i stedet for fondant, hvilket automatisk gør det mindre sukkerholdigt, mens fyldet har sukkersmag. Jeg tilføjer også næsten ikke kunstige farver for at give det bedste kvalitetsprodukt, siger hun.



træ med små hvide blomster

Påskeliljekager blev også set ved Zains første fødselsdagsfest - en der blev arrangeret det første år og en ved seks måneders bash. Bagning er stadig kun et lille aspekt i couture -kagerne. Jeg har et team på seks personer, hvilket er et lille hold relativt, da vi bare har et studie og ikke en cafe. I vest er alt ved bryllupper omgivet af kagen - indretning, påklædning, tema, buffet, musikband, dansegulv, mad osv. Langsomt ser vi lignende krav fra bruden og gommen.