Kondenseret creme af svampesuppe (eller noget) suppe

Det ser ud til, at alle de virkelig god komfort madgryderier kræver en dåse kondenseret, fløde-af-en-slags-suppe. Kylling noodle gryderet, broccoli ost gryderet, tun gryderet, grøn bønne gryderet og mange flere.

Der var en tid, hvor jeg bare ville springe over disse opskrifter og tænke, at hvis jeg ville undgå konserverede supper, ville jeg også have undgå gryderetterne.

Og så indså jeg, hvor let det er at lave din egen kondenseret, fløde af noget suppe!

Let kondenseret suppe

Seriøst, hvorfor ville du gribe en dåse, der er fuld af masser af ting, som du sandsynligvis ikke ønsker at spise og indeholde vej mere salt end du har brug for, når du fremstiller dine egne er lige så let som at lave sauce?

Det tager kun få minutter at lave, og du kan tilpasse den samme opskrift, så den passer til den cremede suppebase, du har brug for.

Opbevaring af hjemmelavet kondenseret suppe

Selvfølgelig er det lettere at have dåser ved hånden end at lave suppe, når du har brug for noget, men det dejlige ved denne opskrift er, at du kan fryse den i portioner, der kan størrelse (ca. 1 ½ kop), så du har nøjagtigt hvor meget du har brug for , når suget strejker.

Rekonstituering af din hjemmelavede kondenseret suppe

Opskriften, jeg bruger til hjemmelavet kondenseret suppe, skaber en dejlig, tyk suppe, som du kan bruge ligesom de dåse kondenserede supper.

For at rekonstituere suppen skal du varme den med 1 ½ kop væske (bouillon, mælk eller vand). Hvis du vil have en tykkere suppe, skal du blot bruge mindre væske. Og ærligt talt, mange opskrifter, som jeg bruger denne suppe til, fortæller dig endda, hvor meget anden væske jeg skal bruge til at få suppen til den rette konsistens for skålen.

Hvis du har frosset suppen, skal du bare optø den i køleskabet i 24 timer, før du bruger den i din opskrift. Så skulle den være klar til at gå!

Fløde med svampesuppeopskrift (kondenseret)

Vi laver kondenseret fløde af champignonsuppe som vores basisopskrift, og nedenfor finder du måder at tilpasse denne opskrift til de andre kondenserede supper, du muligvis har brug for.

Forberedelse: 5 | Kog: 15 min. | Udbytte: 1 ½ kopp (ca. 1 dåse kondenseret suppe)

ingredienser

• ¼ kop smør, usaltet
• ¼ kop løg, hakket
• 2 kopper friske svampe, hakket
• 1 hvidløgfedd, hakket
• ¼ kop ubleget mel til alle formål
• ¾ kop mælk (uanset hvilken type du foretrækker)
• ¾ kop vegetabilsk bouillon af god kvalitet (hjemmelavet vegetabilsk bouillon eller find en god her)
• ¼-½ tsk salt eller efter smag
• ¼ tsk peber eller efter smag

Instruktioner

1. Smelt smøret i en stor stegepande med høje sider på medium varme.
2. Tilsæt løgne og sauter i 2-3 minutter.
3. Tilsæt svampe og hvidløg, sauter i 2-3 minutter.
4. Tilsæt melet og kog i 1 minut under omrøring, indtil det er fugtigt.
5. Bland mælken og bouillon indtil suppen har en jævn konsistens.
6. Bring blandingen på bare knap simmer. Reducer varmen til medium lav, og fortsæt næppe med at simre i 8-10 minutter under omrøring ofte, indtil suppen er fin og tyk.
7. Smag din suppe og tilsæt salt og peber efter behov. (Dette beløb varierer afhængigt af, hvor krydret din bouillon er. Bare husk, at du vil have denne suppe et touch saltere end normalt, fordi du vil bruge den som kondenseret suppe.)
8. Brug din kondenserede suppe med det samme, eller lad den afkøle helt, og overfør den til en beholder med beholder eller fryser. Opbevar den kondenserede suppe i 3-4 dage i køleskab eller frys i 2-3 måneder.

Kondenseret fløde af selleri suppe opskrift

Til kondenseret fløde af sellerisuppe skal du erstatte en kop finhakket selleri med champignoner i opskriften ovenfor.

lilla klase blomster på vin

Kondenseret fløde af kyllingesuppeopskrift

For kondenseret fløde kyllingesuppe skal du svømme svampen helt fra opskriften ovenfor og bruge kyllingebuljong i stedet for vegetabilsk bestand.

Hvis du virkelig vil forstærke kyllingens smag, kan du prøve at blande 1 kop finhakket kogt kylling i. Det finder du ikke i nogen dåse flødesuppe!

Har du din egen kondenseret fløde suppeopskrift til gryderetter og anden madlavning? Hvilken er din favorit at bruge?