Kostdagbog: Pinjekerner - afgiftende krop mod celleskader siden palæolitisk alder

Ifølge en undersøgelse offentliggjort i The British Journal of Nutrition i 2006 er pinjekerner fordelagtige til at kontrollere blodlipider og koronar hjertesygdomme

Pinjekerner, Nødder fordele, ærtenødder, Chilgoza, fedtsyre, sunde fødevarer, fordele ved pinjekerner, hvorfor skal du spise pinjekerner, chilgoza fordele, sundhedsnyheder, indian expressPinjekerner indeholder vitaminer og antioxidanter, såsom vitamin B, vitamin E og lutein - som alle hjælper med at forbedre synet.

Pinjekerner, som navnet antyder, er indsamlet fra koglerne fra forskellige fyrretræsarter og er olierige som alle andre nødder. De spises i Europa og Asien siden den paeleolitiske periode. Romerske soldater spiste dem, og de er blevet nævnt af græske forfattere allerede i 300 f.Kr. De er små i størrelse, meget nærende og cremet i farven.



Almindeligt kaldet Chilgoza i Indien, pinjekerner er nu populære i forskellige dele af verden, især Middelhavet, Mellemøsten, Asien og i Sydamerika - blandt indfødte amerikanere. De spises almindeligvis rå eller ristede, og deres søde, nøddeagtige smag og sprøde konsistens egner sig godt til snacking, grøntsagsretter og er en integreret del af den berømte italienske pestosauce.



I Mellemøsten laves tandsten - en cremet pasta - med ristede pinjekerner, brød, hvidløg, mælk og olivenolie. Høj i kalorier giver 100 g tør kernel omkring 670 kalorier. Fedt i nødden er hovedsageligt fra mono-umættede fedtsyrer (MUFA), en type fedt, der hjælper med at sænke kolesterol i blodet.



Ifølge en undersøgelse offentliggjort i The British Journal of Nutrition i 2006 er pinjekerner fordelagtige til at kontrollere blodlipider og koronar hjertesygdom. Dette skyldes deres høje indhold af umættede fedtsyrer- primært oliesyre og nogle flerumættede syrer (PUFA). Oliesyre er et mono-mættet fedt, der hjælper med at sænke det skadelige kolesterol og hæve det gode kolesterol.

Bortset fra dette består pinjekerner af en række vitaminer og antioxidanter som vitamin B, E og lutein, en form for vitamin A, som hjælper med at beskytte cellerne mod frie radikaler og også forbedre synet. De indeholder vigtige mineraler som mangan, zink og selen. Faktisk er manganniveauerne så signifikante (380% af RDA-anbefalet daglig tilførsel) og kan hjælpe kroppen med at afgifte frie radikaler. Disse nødder er også en god kilde til magnesium, et undergenkendt mineral. Lave niveauer af magnesium i kroppen kan føre til træthed og talrige sundhedsproblemer som fedme, diabetes, fordøjelse, søvn og humørsvingninger.



Interessant nok er pinjekerner naturlige appetitnedsættende midler. De indeholder pinolensyre, der forbedrer andre hormoner, der fungerer som sultundertrykkende, og derfor kan de være en god snacking.



En undersøgelse fra 2009, der blev offentliggjort i Journal of Diabetes Science and Technology, viste, at pinjekerner frembragte en følelse af fylde, hvilket fører til en reduktion i mængden af ​​forbrugt mad. Pinjekerner viste sig at stimulere de neuronale veje til hjernen, der udløser mætning og appetitreduktion.

Der er dog et ord af forsigtighed. Overforbrug af disse nødder kan føre til smagsforstyrrelser som dysguesia-almindeligvis kendt som pinjekernemund eller pinjekerner syndrom. Det er forbigående, intens bitter, metallisk eftersmag, der kan blive ved i vores mund i op til to uger. Der er imidlertid ingen alvorlig sundhedsrisiko eller bivirkninger udover smagsændringen som rapporteret af FDA og pinjekernerallergi er relativt mindre dokumenteret i forhold til andre nødder.



Ovenstående artikel er kun til informationsformål og er ikke beregnet til at erstatte professionel læge. Søg altid vejledning fra din læge eller anden kvalificeret sundhedspersonale for eventuelle spørgsmål, du måtte have om dit helbred eller en medicinsk tilstand.