Hurtige opskrifter: Sådan laver du Hara Bhara Kebab

Selvom fristelser altid vil være der, kan du være lidt ansvarlig over for dit helbred ved at gøre dine snacks sunde.

Hara Bhara Kebab (Kilde: Nita Mehta)

Selvom fristelser altid vil være der, kan du være lidt ansvarlig over for dit helbred ved at gøre dine snacks sunde. I denne Hara Bhara Kebab -opskrift bruger vi spinat, der betragtes som en super mad fyldt med alle næringsstoffer som proteiner, jern, vitaminer og mineraler. Vi bruger også channe ki daal (gram dal), der er fiberrig og er en god kilde til zink, folat, calcium og protein. Og skal vi uddybe de sundhedsmæssige fordele ved paneer?

Serverer 8
ingredienser
1 kop split gram dal (channe ki dal)
1 bundt (600 g) spinat - kun blade, hakket meget fint
3 spsk olie
3 skiver brød - brudt i stykker og vendt i en mixer for at få friske krummer
3 spsk majsmel, 2 grønne chili - fint hakket
½ tsk rødt chilipulver, ½ tsk garam masala, ¾ tsk salt eller efter smag
½ tsk tørt mango (amchoor) pulver
½ kop revet paneer (75 g), ¼ kop hakket grøn koriander
knuse sammen
½ tsk spidskommen (jeera), frø af 2 sorte kardemomme (moti elaichi)
3-4 sorte peberkorn (saboot kali mirch), 2-3 fed (laung)

Metode
* Knus spidskommen, frø af sort kardemomme, peberkorn og nelliker sammen.

hvid edderkop med røde aftegninger

* Rengør, vask dal. Tryk kog dal med ovenstående knuste krydderier, ½ tsk salt og 2 kopper vand. Efter den første fløjte skal du holde komfuret ved langsom ild i 15 minutter. Fjern fra ilden og hold til side.

* Når trykket falder, moses den varme dal med en karchhi eller en kartoffelmasker. Hvis der er vand, moser du dal i brand og tørrer også dal, mens du moser den. Fjern fra ilden.

* Kassér spinatstammen og hak blade meget fint. Vask i flere ændringer af vand. Lad den hakkede spinat ligge i silen i 15 minutter, så vandet løber ud.

* Opvarm 3 spsk olie i en kadhai. Pres og tilsæt spinat. Rør i 8-10 minutter, indtil spinat er helt tør og godt stegt. Tilsæt paneer og koriander. Kog i 1 minut. Fjern fra ilden og hold til side.

billeder af klatreplanter med deres navne

* Bland dal med-frisk brødsmuler, majsmel, spinat-paneer, grøn chili, salt og masalas. Lav små kugler. Flad let.

* Kog dem på en tawa med kun 2-3 spsk olie, til de er brune på begge sider.

* Når du er færdig, skift dem på siderne af tawaen, så de bliver sprøde, og olien løber ud, mens der kan tilsættes flere kebab til den varme olie i midten af ​​tawaen. Fjern kebaberne på papirservietter. Server varmt med hari chutney.

Nita Mehta er en berømt kok og har skrevet over 600 bøger. Hendes bog dækker et væld af køkkener fra hele verden. 450 af hendes bøger har været på bestsellerlisten, og i løbet af et par år har hun solgt over 7,5 millioner bøger. Flere af hendes bøger har også vundet internationale priser. Hun har gennemført madlavningskurser i USA, Storbritannien, Canada og flere andre lande og optrådt på mange tv -kanaler i madlavningsserier.