Vinens fremtid: AI til at revolutionere vinkøb

Storbritannien-baserede Joseph, der har forfattet 25 bøger, herunder 'The Complete Encyclopedia of Wine', har nøje fulgt udviklingen i Indiens spirende vinindustri og siger, at Kashmir med sit klima og overflod af vand kunne være ideelt til udvikling af vinmarker.

vin vokser i kashmirFrugtsmag eller vincocktail kan være vinens fremtid. (Kilde: File Photo)

Gad vide om en Chardonnay passer godt sammen med fisk eller en dejlig saftig bøf ville fungere godt med en Cabernet Sauvignon? Om et par år ville Artificial Intelligence (AI) tage fat på disse dilemmaer for dig og spille sin rolle som en virtuel sommelier, ifølge Robert Joseph, en vinekspert, vinproducent og forfatter til en kommende bog om viners fremtid.



Storbritannien-baserede Joseph, der har forfattet 25 bøger, herunder The Complete Encyclopedia of Wine, har nøje fulgt udviklingen i Indiens spirende vinindustri og siger, at Kashmir med sit klima og overflod af vand kunne være ideelt til udvikling af vinmarker.



I løbet af de næste årtier ville vinøkosystemet gennemgå en havforandring lige fra den måde, hvorpå forbrugere køber vin, til involvering af maskiner i produktionsprocessen og AI, der kommer vinkøbere og entusiaster til hjælp, når det kommer til at vælge den rigtige vino.



AI vil revolutionere vinkøb. Jeg vil fortælle min digitale assistent, Amazon Alexa, Google Assistant eller Siri, at jeg vil købe en flaske rødvin, og den vil sige til mig: 'Vil du have den, du havde sidste gang?' Den kender dig så godt, hvad du kan lide, og hvad dine venner kan lide. Og hvad AI ikke ved i dag, vil det lære, meget hurtigt, fortalte Joseph IANS på sidelinjen af ​​'Sula Selections: Globe in a Glass Roadshow 2017' begivenhed her.

Og selvfølgelig vil teknologien bestemme branchens vækst lige fra vinmarkerne til salget.



Selvkørende biler betyder, at vi ikke skal bekymre os om at drikke og køre, hvilket fremmer forbruget. Arbejdskraft er et stort problem i USA og Europa. Det vil være muligt at automatisere en vingård helt inden for 5 til 10 år. Robotter vil gøre det hele. Allerede nu får vi droner til at flyve over vinmarkerne, som kan fortælle dig, hvilke vinstokke der har brug for vand eller behandling, sagde Joseph, der er partner på le Grand Noir -vine i Frankrig.



Maskiner vil gøre meget ved bedømmelsen (vinsmagning). De kan ret effektivt bedømme mellem en OK vin og en ikke-så-ok vin, sagde han og tilføjede, at der stadig ville være plads til menneskelig skelnen.

Men vinkritikere, sagde han, ville blive mere og mere overflødige med peer reviews, der erstatter vinkritikkens formelle kunst.



Vi kommer til at se forskellige slags vine, som frugtsmagede vine; du vil se mange flere vinkocktails. Du kommer til at se ændringer i emballagen. Flasker behøver ikke at være 75 centiliter store. Det er størrelsen, fordi det var den franske glasblæsers lungekapacitet for 300 år siden. Der er ingen Gud, der definerede størrelsen. Vi kommer til at se vine i enkeltserver og store flasker, sagde han.



Joseph markerede også klimaændringer som en af ​​de vigtigste udfordringer for vinindustrien, med ændringer i vejrmønstre, der muligvis truede vinfremstillingens hellige græs-Frankrig og Italien.

Det bliver meget, meget interessant og potentielt udfordrende. I etablerede regioner som Bordeaux, Bourgogne og Loire er det tvivlsomt, om de vil dyrke de samme druer. Det er et virkelig stort spørgsmål, og der foregår nogle eksperimenter, men ikke nok, sagde han.



Vine fra de populære franske regioner, sagde han, smager allerede anderledes. Druer er meget mere modne, end de plejer at være. Men det handler bare ikke om opvarmning. Det betyder, at der kommer til at være steder, der bliver varmere, som ikke er varmere. Engelske vine er allerede begyndt at gavne, måske Island, hvem ved? Det er en dramatisk ændring. Vi vil se flere vinmarker gå ind i bakkerne mange steder, herunder Indien, sagde han.



hvorfor kaldes de kartoffelbugs

Kashmir, sagde han, kunne være stedet, hvor den indiske vinindustri i sidste ende kan tage hen. Hvis du vil være virkelig futuristisk og optimistisk, vil Kashmir en dag være et interessant sted at dyrke druer, sagde han.