Ganesh Chaturthi og lækre modakker går hånd i hånd. Som Lord Ganeshas yndlingsdessert er fejringen af denne festival bestemt ufuldstændig uden en smag af nogle fantastiske modakker. I år begynder de store ti dage lange festligheder den 13. september med Ganesh -idolernes Isthapana og slutter den 23. september med Ganpati Visarjan på Anant Chaturdashi.
Selvom markederne er oversvømmet med Ganpati Bappas yndlings desserter, kan du tage dine eksperimentelle hatte på i køkkenet med disse virkelig let at piske opskrifter og lave dine egne lækre dumplings i denne festlige sæson. Vi giver dig nogle interessante versioner, lige fra rige kesar lækkerier til lækker chokolademodak.
200 g - rismel
150 ml - Vand
En knivspids - salt
30 g - Ghee
150 g - Kokos (revet)
150 g - Jaggery
2 g - Kardemomme pulver
20 g - Cashewnød (ristet)
15 g - rosiner
1gm - safran
*Kog vand, tilsæt en knivspids salt sammen med en teskefuld ghee, safran, og hæld rismelet i det
*Dæk til med en fugtig klud og lad den stå til side i 10 minutter
*Tilsæt ghee i en gryde og tilsæt derefter revet kokos og jaggery (til fyld)
*Bland alt godt
billede af et ahorntræ
*Til sidst tilsættes kardemomme pulver, ristede cashewnødder og rosiner til det
*Til dejen, fugt dine hænder med vand og olie og ælt rismelblandingen til en blød dej
*Lav små kugler, flad det ud og fyld det med kokos og jaggery fyld
*Fastgør kanterne og forsegl det
*Hold modakerne dækket med en våd klud for at holde dem fugtige.
*Opvarm en tomme vand i en tom komfur og læg et bananblad deri. Læg modakerne oven på den
*Damp i 10 minutter ved medium varme
*Modakker er klar til at blive serveret
500 g - Kaju pulver
50 g - Brunt sukker
50 g - honning
50 g - kondenseret mælk
250 ml - Vand
Silver Vark (valgfrit)
*Kog 250 ml vand, og tilsæt sukker, honning, kondenseret mælk. Bliv ved med at røre for at få en konsistens med tre tråde
*Lad blandingen afkøle
*Tag 500 gram kaju og lav et fint pulver af det i røremaskinen
*Tilsæt det til den afkølede blanding
*Ælt grundigt og rul til en fin dej.
*Lav små dumpling -modaks med denne dej ved hjælp af forme
*Server frisk på et bananblad
*Det er valgfrit at bruge Chandika Varak på Modaks
125 g - Hakket mørk chokolade
45 ml - Kondenseret mælk
250 g - Knuste fordøjelses -Marie -kiks
60 ml - Mælk
30 g - revet chokolade (til pynt)
*Varm en non-stick pande op. Tilsæt mælk, kondenseret mælk og chokolade og bland godt, indtil du får en glat blanding.
*Fjern fra flammen og lad den afkøle
*Tilsæt kiks i pulverform og rul til en glat dej
*Opbevares i køleskabet i fem minutter
egetræsblade billeder og navne
*Fjern og rul det til modakformer ved hjælp af en form
*Drys chokoladespåner på den og server frisk
1 kop - revet kokos
1/2 kop - Sukker
2 spsk - fløde
2 spsk - Ghee
1 kop - hvedemel
1 kop - Hele melet
Salt - efter smag
Hakkede tørre frugter (mandler og cashewnødder)
Kardemomme pulver
Vand
Til påfyldning
*Tag en pande, tilsæt revet kokos, sukker og fløde. Bland godt og lad cremen smelte
*Tilsæt tør frugt, kardemomme pulver og bland godt. Lad det koge på lav flamme i fem minutter
*I mellemtiden tager du en lille gryde, tilsæt ghee og lad det koge op
Til dækning
*Tilsæt hvedemel, maida og salt i en skål. Tilsæt ghee til blandingen og rør med en ske
hvordan man planter podocarpus hæk
*Tilsæt vand til melblandingen og lav en blød dej
*I mellemtiden tager du en bradepande og tilsæt olie til opvarmning
*Tag små portioner af dejen og begynd at rulle den ud til bløde små rotter
*Fyld hver roti med kokosblandingen
*Klem kanterne på roti, saml den og tæt den ordentligt
*Steg modakkerne til de er gyldenbrune
Til fyld:
½ kop - Jaggery
1 kop - revet kokos
¼ tsk - Kardemomme pulver
Til dejen:
1 kop - vand
¼ tsk - salt
½ tsk - Ghee
1 kop - Rismel
*Forbered først fyldet ved at blande jaggery og kokos
*I en anden gryde koges vand og der tilsættes salt og ghee
*Sluk for flammen og tilsæt mel
navne med bær i
*Bland melet godt med vand. Bare rolig, hvis dejen er tør
*Lad hvile i fem minutter
*Overfør nu rismelblandingen til en stor skål
*Når melet stadig er varmt, æltes dejen
*Drys vand om nødvendigt for at danne en glat og blød dej
*Lav nu en lille kugle i citron og flad den
*Ved hjælp af dine tommelfingre skal du begynde at trykke på kanterne og skabe en bule i midten
*Tryk langsomt på kanterne, indtil det danner en kop
*Begynd at lave læg med din pegefinger og tommelfinger
*Skræl nu en spsk af kokos-jaggery-fyldet og fyld det i dejen
*Få lægene sammen for at danne et bundt
*Fastgør den ved at klemme og gøre den spids
*Placer modak i dampskib, så der er mellemrum imellem
*Dæk og damp modak i ti minutter, eller indtil der kommer en skinnende tekstur på dem
*De er nu klar til at servere
Forkæl dine smagsløg med disse lækre Modak -opskrifter i denne Ganesh Chaturthi.