Hjemmelavet sennep med lækre urtetilskud

Jeg skrev for nylig om at lave en urtemayonnaise. Mens du altid kan lave din egen mayonnaise med tilberedt sennep, vil du ikke, når du opdager, hvor utroligt enkelt det er at lave,.

Ligesom mayonnaisen kan du lave din sennep OG brug det som en mulighed for at tilføje urter, som du måske ikke lege med i køkkenet.

kaktus med lyse farvede toppe

Mine børn vil bruge sennep på deres sandwich og ikke rigtig forstår, at de får en dosis hvidløg for at øge deres immunsystem. Når du først begynder at tænke på dine krydderier på denne måde, vil du finde dig selv stå foran din åbne køleskabsdør i undring over de uendelige muligheder. Sundhed for din familie er lige så let som sandwichpåfyldninger og blandinger af kødssalat.

Hvorfor lave din egen sennep?

Har du nogensinde læst ingredienserne i den gennemsnitlige stadion-sennep?

Jeg vil give dig et par gode opskrifter, men virkelig, hvem vil fodre deres familie gule farvestoffer og naturlige smagsstoffer? Hvad der kan være endnu værre er at læse ingredienserne på en flaske ordentligt fremstillet sennep, som du har brugt en smuk øre for. Når flasken siger gurkemeje, sennepsfrø og eddike, er du nødt til at spørge dig selv: ”Kan jeg ikke bare lave dette selv?” Svaret er JA! Du kan lave det selv, og du kan gøre det bedre.

Min mand foretrækker, at mine sennepskreationer gemmer købte mærker. Nu når han smager sennep hos en andens hus, siger han, at han kan smage kemikalierne - eww!

Grundlæggende sennepsopskrift

ingredienser

• ½ kop gult sennepspulver (find organisk malet gul sennep her)
• 2 spsk hvidvineddike (find den her)
• 1 spsk filtreret vand (find de bedste vandfiltreringssystemer her)
• 1 tsk salt (find uraffineret havsalt her)

Lækker tilføjelsesindstillinger

• 3 spsk finhakket urt (græsløg, dild eller hvidløg er favoritter)
• 3 spsk honning (find ufiltreret rå honning her)

Kørselsvejledning

Tilsæt alle ingredienser sammen, og omrør. Tilsæt vand efter behov for at få den ønskede konsistens. Opbevares i køleskab. Denne opskrift kan være lidt varm i starten, men den bliver mild, når den ældes i køleskabet.

Jeg udviklede den anden opskrift det første år, hvor vi havde en afgrøde af vild sennep på ejendommen. Siden da har vi generelt store pletter med smukke gule blomster. Landmændene, der bor rundt omkring os, hader denne plante og kalder det et ukrudt. Jeg kan fortælle jer, at jeg hellere vil have den vilde sennep end at dyrke det kultiverede frø enhver dag! Dens smag er meget renere og lysere. Vi høster greenerne for at dampe eller tilføje salater. Jeg vil aldrig spilder nogen del af planten, så vi bruger de dejlige blomster til at lave en af ​​vores foretrukne krydderier om sommeren.

Denne sennep kan være en sandwich-spredning eller basen til en dukkert. Hvis du ikke kan lide denne opskrift, skal du bare vente lidt, indtil frøene udvikler sig og derefter male disse frø til sennepspulver.

Frisk ægte sennep

ingredienser

• håndfuld friske sennepsblomster
• 1-2 spsk champagne eddike - lige nok til at få blomsterne til puré (find den her)
• knivspids salt (find uraffineret havsalt her)

Kørselsvejledning

Kast alle ingredienserne i en foodprocessor og puls, indtil de er cremede.

bedste citroner i verden

Der er masser af andre opskrifter på sennep derude på Internettet. Jeg har lavet nogle, der involverer blødgøring af hele sennepsfrøene om natten og derefter forlader dem hele. Den sidste, jeg prøvede, fik mig til at suge dem i øl. Det involverede abrikoser også. Jeg lavede den til julegaver for et par år siden, og den var meget populær.

Når du begynder at udforske alle de tilgængelige variationer, vil jeg bare advare dig om at tænke over, hvordan du gerne vil bruge din sennep, når den er færdig. I tilfælde af at lave en hjemmelavet mayonnaise, vil du lave en glat sennep. Det vil altid være bedst at starte med en pureret frisk plante eller sennepspulverbaseret opskrift.

Har du nogensinde lavet hjemmelavet sennep? Hvordan gik det?

Du er velkommen til at dele i kommentarfeltet nedenfor!