Sådan laver du den ikoniske khaman dhokla derhjemme

Denne traditionelle Gujarati -snack - lavet af en dej af yoghurt og kikærtemel - er ekstremt smagfuld og fuldstændig sund.

dhokla, khaman dhokla, dhokla opskrift, khaman dhokla opskrift, FoodI.EKhaman dhoklas - fremstillet ved hjælp af besan og ostemasse - er en stor proteinkilde og er ekstremt lav i kalorier. (Kilde: Cookingshooking.com)

Jeg kløfter ofte på dhoklas. Jeg elsker disse små dampede kager, som er sunde, lette, svampede og proteinrige. Og hvorfor stole på klar til at spise pakket pulver til pulver til dhokla, når dejen er så let at forberede derhjemme? Mens den traditionelle Gujarati -opskrift bruger sukker, er det op til dig, om du vil tilføje den snert af sødme til denne velsmagende snack. Min mor elsker også at tilføje løg til dhokla, men igen er det op til individuel smag. Her er min opskrift på den traditionelle gujarati khaman dhokla.



Khaman Dhokla



Serverer 4



ingredienser

Til Dhokla



2 kopper - Kikærtblomst/Besan
1 kop - yoghurt
1 1/2 tsk - salt
1 tsk - sukker (valgfrit)
1 spsk - koriander (hakket)
1 - grøn chili (hakket)
1 tsk - bagepulver
1/2 tsk - Olie til smøring



bille med orange striber på ryggen

Til temperering

1 1/2 tsk - olie
1 tsk - sennepsfrø
1/4 tsk - Hing / Asafoetida
1 spsk - koriander (hakket)
1 spsk - Kokos (revet)



Metode



* Tilsæt besan og yoghurt i en skål og bland godt.

* Tilsæt vand efter behov, indtil dejen er glat. Bland godt, dæk skålen til og lad den stå til side i 4-5 timer til gæring.



* Når dejen er fermenteret, tilsættes salt, sukker, koriander, grøn chili og blandes godt. Hvis dejen er for tyk, kan der tilsættes vand for at få en jævn konsistens.



* Smør en 6 tommer firkantet form med olie og lad den stå til side. Kog også vand i en dampovn.

* Tilsæt bagepulver til dejen, bland forsigtigt.



* Hæld dejen i formen og overfør formen til dampkogeren. Damp på medium flamme i 20 minutter.



* Test dhokla med en tandstikker - hvis den kommer ren ud, er den færdig.

* Afkøl til stuetemperatur.

* Skær dhokla, så du skærer fra siderne af formen, og læg den på en tallerken.

hvordan ser elmetræet ud

* Til dhokla -hærdning tilsættes olie i en tadka -pande og tilsæt sennepsfrø, når olien er varm.

* Når de dukker op, tilføj asafoetida og sluk for flammen.

* Hæld tadkaen oven på dhoklaen.

* Pynt med koriander, kokos og skær i firkanter og server.

Bemærk: Det er den måde, min mor laver dhoklas ofte på. Hun kan også lide at tilføje løg i dhoklas, hvilket tilføjer en enorm smag. Hvis du gerne vil prøve løgdhoklas, skal du tilføje 1/4 kop finthakket løg og 1/2 tsk rødt chilipulver til denne opskrift.

For nyhedsopdateringer, følg os videre Facebook , Twitter , Google+ & Instagram