Hvis du er et 80’er -barn, glemmer du desi -pizzaen aldrig

Før Domino's og Pizza Express var der mummy ka pizza!

Den indiske pizza blomstrede i Indien i slutningen af ​​1980'erne, og versioner af den er stadig tilgængelige på blandt andet Udupis i Mumbai. (Kilde: Bhavna Kalra)

Som familie var vi aldrig store på fødselsdage. Men engang i slutningen af ​​1980’erne besluttede mine forældre at forkæle en lille fest til min brors fødselsdag. Et par venner og familie blev inviteret, og den største trækning på menuen var pizza. Min mor hentede en rund elektrisk ovn fra en ven - den havde ingen temperaturindstillinger, men det sikrede bagning i et stabilt tempo - og købte en tyk, stødig pizzabund fra den lokale kirana. Hun hentede også tomatsauce fra samme butik. Pizzaen var fyldt med finthakket løg og grøn paprika. Da vi havde lyst til det, overskred min mor sit månedlige budget og bragte endda nogle svampe - som var en sjælden godbid dengang. Så kom coup de grace - pizzaen var dækket med masser af frygtelige, og jeg mener virkelig frygtelig ost og hele shebangen blev bagt, indtil osten smeltede. Vi børn trængte rundt i ovnen, kiggede ind i det runde glasdæksel og så osten smelte-kun for at blive skubbet væk af en eagle-eyed tante, der ville fjerne pizzaen fra ovnen og udskære sprøde skiver til alle.

Læs mere

• Du kan lave en dhokla i et krus; Sådan gør du
• Biryani Crispy Fried eller fårekød Qorma: Hvad vil du prøve i weekenden?
• Slå varmen med en forfriskende roerødder
• Ragi -cookies: Til voksende børn og alle i familien
• Hurtige opskrifter: Sådan laver du sund peanut og jaggery laddus

Den pizza, min mor lavede, smagte mest af tomatketchup, mens osten smagte som plast, og mængden af ​​tomater og paprika på hver skive var overvældende. Men tilsammen smagte de så godt, at min mund vander ved hukommelsen.

Vær ikke nærig med toppings - indiske pizzaer skal gå over bord med toppings. (Kilde: Bhavna Kalra)

Vi indianere har en måde at tilføre alt indianitet til - og det gælder især mad. Jeg mener, vores indisk-kinesisk er mere indisk end kinesisk-vi elsker alle at have kinesisk Bhel og kinesiske doser-og vi kender alle historien bag Chicken Manchurian.

Gennem årene har jeg stødt på Jain Pizza-som er lavet uden løg-har hørt rygter om en bestemt sort, der liberalt duppes med korianderchutney, og tilsyneladende er der også en 'No-Cheese' pizza. I Ahmedabad spiste jeg engang på den berømte Jasuben's Pizza - som bruger en sød tomatsauce.

I dag - efter at have spist autentisk italiensk pizza - ved jeg, at dejen er det, der gør en pizza fantastisk, og at alt andet bare gør et gæstespil. Jeg har en opskrift på at lave en lækker frisk tomatsauce til at dække bunden med, og jeg ved, at en håndfuld basilikumblade kan gøre en god pizza endnu bedre. Men der er nogle dage, hvor jeg ikke vil have andet end en desi pizza - og det er, når jeg går til køkkenet og prøver at genskabe smagen af ​​min barndom.

Desi Pizza

forskellige slags planter og deres navne

Servering: 4 personer

Capsicum, ost, tomater, ketchup ... Lyder ikke helt rigtigt, men sammen er de et stort hit. (Kilde: Bhavna Kalra)

ingredienser

4 - Mellemstore pizzabunde

250g-Butikskøbt tomatpuré eller tomatketchup

identificere ahorntræer ved bark

1 - Løg (stort, fint hakket)

1 - Grøn paprika (stor, frøet og finthakket)

1-Tomat (mellemstor, frøet og hakket)

Et par skiver champignon

Salt - til at drysse let ovenpå

Tørrede urter - Til drys på krydderier

Revet ost til at drysse ovenpå

Metode

lang sort bug i huset

* Forvarm din ovn i henhold til instruktionerne på basispizzapakken-som vil have tilberedningstiden på den.

* Beklæd en bageplade med bagepapir og læg din pizzabund på den.

* Smør en generøs mængde tomatpuré eller ketchup på den.

* Tilsæt løg, paprika, tomater og et par skiver svampe på hver bund. Vær ikke nærig med toppings - indiske pizzaer skal gå over bord med toppings.

flydende nitrogengødning til græsplæner

* Drys lidt salt og tørrede urter til krydderier.

* Bag i 10-15 minutter, til osten er smeltet.

For nyhedsopdateringer, følg os videre Facebook , Twitter , Google+ & Instagram