Lav denne klassiske karry fra Kerela: Pineapple pulissery

Denne søde og sure yoghurtkarry er forfriskende let og fantastisk til sommeren.

Ananasblomstret er en traditionel Kerala -ret, der også serveres ved festlige lejligheder og bryllupper. (Kilde: mareenasrecipecollections.com)Ananasblomstret er en traditionel Kerala -ret, der også serveres ved festlige lejligheder og bryllupper. (Kilde: mareenasrecipecollections.com)

Første gang vi smagte ananasblomst var sandsynligvis hos min ven Ani, sidst Onam. Efter at have spurgt om opskriften, besluttede jeg at prøve den. Heldigvis viste det sig så godt, at mine drenge har bedt om kun at forberede denne, når jeg laver grøntsager. Jeg har mistet tællingen af ​​antallet af gange, jeg har lavet dette hjemme nu. Jeg vil anbefale dig at forberede dette et par timer i forvejen, så ananasens smag infunderes i sovsen, når den serveres. Karryen skal have en lidt mere gul farve end det ses på billedet.



ingredienser
1- Ananas
3 til 4- Grøn chili
1 tsk- Gurkemejepulver
At smage salt
3 kopper- Curd
1/2 tsk- Bukkehornpulver



Hærdningen til karryen, som omfatter sennepsfrø, karryblade, skalotteløg og rød chili, tilsættes til sidst til karryen. (Kilde: mareenasrecipecollections.com)Hærdningen til karryen, som omfatter sennepsfrø, karryblade, skalotteløg og rød chili, tilsættes til sidst til karryen. (Kilde: mareenasrecipecollections.com)

For at blive formalet til en fin pasta
1-1/2 kopper- revet kokos
2- skalotteløg
3 til 4 hvidløg (valgfrit)
1 tsk- Spidskommen frø



Til temperering
1 spsk- olie
3/4 tsk- Sennepsfrø
Et par karryblade
1 til 2- Tørrede røde chili
3- skiver skalotteløg

Metode
* Mal kokos, spidskommen, hvidløg og skalotteløg sammen til en glat fin pasta. Hold til side.



* Pisk ostemassen og hold den til side.



* Skær ananas i stykker.

lille sort og orange sommerfugl

* Læg i en trykkoger sammen med spidsgrøn chili, gurkemejepulver, salt og vand for at dække ananas og kog indtil færdig (3-4 fløjter). Ananas skal være fast.



* Tilsæt den malede kokospasta og kog op. Sænk varmen.



Tilsæt den malede kokospasta til den trykkogte ananas og kog ved lav flamme.Tilsæt den malede kokospasta til den trykkogte ananas og kog ved lav flamme.

* Tilsæt den sammenpiskede ostemasse og bland godt. Tilsæt salt, hvis det er nødvendigt.

* Når det er ved at koge, skal du slukke for varmen og tilføje bukkehornpulver.



* Varm olie op i en gryde. Tilsæt sennepsfrø. Når de begynder at sprutte, tilsættes karryblade, chili og skalotteløg. Når skalotteløgene bliver lysebrune, skal du slukke for varmen. Hvis du føler, at karryen har brug for mere farve, kan du tilføje lidt mere gurkemeje pulver.



* Hæld dette over karryen.

* Server med ris. Smagen ville være bedre, hvis den blev tilberedt et par timer før servering.