Navratri Opskrift: Sådan laver du Lapsi

Lapsi er en af ​​de mest ydmyge søde retter, meget jordnær, uden smarte dikkedarer. Det er en del af både Rajasthani og Gujarati køkken og er også lavet under Navratris.

Børn opskriftBørn opskrift

Jeg synes, Lapsi er en af ​​de mest ydmyge søde retter, meget jordnær, uden fancy dikkedarer. Det er en del af både Rajasthani og Gujarati køkken og er også lavet under Navratri. Interessant nok er det også en vigtig del af Bohri -køkkenet. På tærsklen til det islamiske nytår spiser hver Bohra -familie denne dessert sammen fra en meget stor tallerken (kaldet thaal). Traditionen kræver et ulige antal retter på thaal, men det vigtigste element er en simpel lapsi. Jeg blev ganske positivt overrasket over at opdage det efter ægteskab. Den eneste ekstra ingrediens er revet kokos, som jeg føler kun forbedrer smagen.



Lapsi - Knækket hvedebudding med Jaggery
Forberedelse: 5 minutter | Madlavning 30 minutter | Serverer 4-5



larve med pig på ryggen

ingredienser
1 kop brudt hvede (dalia)
1 kop jaggery, revet
4 kopper vand
1/4 kop ristet kokos
2 tsk grønt kardemomme pulver
2 spsk ghee
7-8 mandler, skåret i skiver



Metode
* Varm ghee i en kadhai og tilsæt brudt hvede. Steg ved medium varme under regelmæssig omrøring, indtil hveden bliver gyldenbrun.

* I en separat gryde koges vand med jaggery til jaggery smelter.



træer med små grønne frugter

* Tilsæt langsomt jaggery -vandet til den ristede brudte hvede. Tilføj det fra en side, da der ville være meget sprut.



* Tilsæt halvdelen af ​​kardemomme pulver og revet kokos. Bland godt. Reducer varmen til lav og kog tildækket, indtil vandet er gennemblødt, og daliaen er godt kogt. Det tager cirka 20-25 minutter.

grædende træer med hvide blomster

* Fjern i et fad og pynt med resterende revet kokos, kardemomme pulver og mandler.



* Server varmt.



Mad er aldrig bare mad. Jeg tror, ​​det er historiefortælling, det er samtale. Det samler mennesker, og det taler et universelt sprog! Jeg elsker at lege rundt i mit køkken. Spændingen ved at kunne skabe noget nyt og dele det med andre er det, der brænder min passion for madlavning. Det faktum, at kære mand er en foodie og en ærlig kritik hjælper! Jeg blogger om mine eventyr i køkkenet kl http://www.myweekendkitchen.in/