Populære Indlæg
Potentiel 'mørk side' af diæter med højt indhold af beta-caroten afsløret
Denne antioxidant omdannes også til A -vitamin, og fødevarer og kosttilskud er de eneste kilder til dette essentielle næringsstof.
Forbrug af store mængder beta-caroten, et naturligt forekommende pigment, der giver farve til fødevarer som gulerødder, søde kartofler og visse grøntsager, kan være sundhedsfarligt, foreslår en ny undersøgelse.
Denne antioxidant omdannes også til A -vitamin, og fødevarer og kosttilskud er de eneste kilder til dette essentielle næringsstof.
Men forskere ved Ohio State University har fundet ud af, at visse molekyler, der stammer fra beta-caroten, har en modsat virkning i kroppen: De blokerer faktisk nogle handlinger af vitamin A, som er afgørende for menneskers syn, knogler og hud sundhed, stofskifte og immunfunktion .
Fordi disse molekyler stammer fra beta-caroten, forudsiger forskere, at en stor mængde af denne antioxidant også ledsages af en større mængde af disse anti-vitamin-A-molekyler.
hvad er et hickorytræ
A -vitamin giver sine sundhedsmæssige fordele ved at aktivere hundredvis af gener. Det betyder, at hvis forbindelser indeholdt i en typisk kilde til vitaminet faktisk sænker dets aktivitet i stedet for at fremme dets fordele, kan for meget beta-caroten paradoksalt nok resultere i for lidt vitamin A.
Resultaterne kan også forklare, hvorfor flere mennesker, der blev stærkt suppleret med beta-caroten i et årtier gammelt klinisk forsøg, endte med lungekræft end forskningsdeltagere, der slet ikke tog betacaroten. Retssagen blev afsluttet tidligt på grund af det uventede resultat.
Forskerne anbefaler ikke at spise mad med højt indhold af beta-caroten, og de fortsætter deres undersøgelser for at afgøre, hvilke miljømæssige og biologiske forhold der sandsynligvis vil føre til disse molekyler? produktion.
Vi fastslog, at disse forbindelser er i fødevarer, de findes under normale omstændigheder, og de findes ret rutinemæssigt i blod hos mennesker, og derfor kan de repræsentere en mørk side af beta-caroten, sagde Earl Harrison, Dean? ? s fremragende professor i human ernæring i Ohio State og hovedforfatter af undersøgelsen.
Disse materialer har bestemt anti-vitamin-A egenskaber, og de kan dybest set forstyrre eller i det mindste påvirke hele kroppens stofskifte og virkning af vitamin A. Men vi er nødt til at studere dem nærmere for at vide det med sikkerhed, udtalte Harrison.
Tidligere forskning har allerede fastslået, at når beta-caroten metaboliseres, brydes det halvt af et enzym, der producerer to A-vitaminmolekyler.
I denne nye undersøgelse viste Ohio State-forskerne, at nogle af disse molekyler produceres, når beta-caroten brydes et andet sted ved processer, der endnu ikke er fuldt ud forstået og virker til at modvirke vitamin A.
Til dette arbejde sluttede Harrison sig sammen med medforfattere Robert Curley, professor i medicinsk kemi og farmakognosi, og Steven Schwartz, professor i fødevarevidenskab og teknologi, begge i Ohio State.
Curley fremstillede en række beta-caroten-afledte molekyler i laboratoriet, der matcher dem, der findes i naturen. Forskerne udsatte derefter disse molekyler for forhold, der efterligner deres stofskifte og handling i kroppen.
Af de 11 producerede syntetiske molekyler syntes fem at fungere som hæmmere af vitamin A -virkning baseret på, hvordan de interagerede med receptorer, der normalt ville starte funktionen af vitamin A -molekyler.
Den oprindelige idé var, at disse forbindelser måske fungerer, som vitamin A virker, ved at aktivere det, der kaldes retinsyre -receptorer. Hvad vi fandt ud af var, at de ikke aktiverede disse receptorer. I stedet hæmmer de aktivering af receptoren med retinsyre, sagde Curley.
Fra et lægemiddelsynspunkt ville A -vitamin blive kaldt en agonist, der aktiverer en bestemt vej, og disse er antagonister. De konkurrerer om det sted, hvor agonisten binder, men de aktiverer ikke stedet. De hæmmer aktiveringen, der normalt forventes at forekomme.
Disse materialer har bestemt anti-vitamin-A egenskaber, og de kan dybest set forstyrre eller i det mindste påvirke hele kroppens stofskifte og virkning af A-vitamin, tilføjede han.
Når denne rolle var defineret, søgte forskerne at bestemme, hvor udbredt disse molekylære komponenter kan være i menneskekroppen. Ved at analysere blodprøver fra seks raske frivillige mennesker fandt forskerne i Schwartz-laboratoriet, at nogle af disse anti-vitamin-A-molekyler var til stede i hver prøve, der blev undersøgt, hvilket tyder på, at de er et almindeligt produkt af beta-carotenmetabolisme.
Forbindelserne er også tidligere blevet fundet i cantaloupe og andre meloner med appelsinkød, hvilket tyder på, at mennesker endda kan absorbere disse molekyler direkte fra deres kost.
Undersøgelsen er planlagt til offentliggørelse i 4. maj 2012, nummer af Journal of Biological Chemistry.