Samosa er sundere end Pizza: Berømt kogebogsforfatter Nita Mehta

I en samtale med Indian Express Online åbner den berømte kok og kogebogsforfatter Nita Mehta op om fitness og fortæller os, hvorfor Samosa er sundere end pizza.

Kogebogsforfatter og kok Nita Mehta under finalen af ​​LGKogebogsforfatter og kok Nita Mehta under finalen af ​​LGs Mallika-e-Kitchen

Hun har en tydelig glød i ansigtet, der kombineret med hendes enkelhed overfor livet og tilgang til madlavning skaber en magnetisk aura omkring hende. En ivrig observatør, der tilpasser sig til den foranderlige verden hvert øjeblik og deler visdomens perler med dem, der er lige så ivrige efter at lære, den berømte kogebogsforfatter og kok Nita Mehta på 63, glæder sig til at gå, mens livet udfolder sig foran hende.



Mehta, der har 400 kogebøger til gode, hvoraf 6 millioner eksemplarer er solgt på verdensplan, modtager også prisen for bedste asiatiske kogebog for sin bog Flavours of Indian Cooking på World Cookbook Fair i Paris.



Mehta var klædt upåklageligt i en lilla og gul anarkali-dragt og var elegance personificeret, da hun fik sin tilstedeværelse til at føles ved den store finale i 6. udgave af LGs madlavningskonkurrence Mallika-e-Kitchen i fredags.



Mehta elsker alle dimensioner af sit professionelle jeg - en kok, en forfatter, en iværksætter og en lærer, og nyder enormt meget at tage alle disse hatte på, simpelthen fordi hun brænder for madlavning. I øvrigt driver Mehta også et kulinarisk akademi kendt som Nita Mehta Culinary Academy, som hun indviede i 2001.

På sit stærkeste i øjeblikket tror ess-kokken-forfatteren på sund madlavning og har også skrevet bøger om Zero Oil Cooking og Diabetes Delicacies. Jeg kan virkelig ikke lide huller. Jeg vil have mig selv til at være i form, og folk omkring mig skal være i form, derfor fremmer jeg sund mad, siger Nita Mehta til Indian Express Online.



lilla blomst på en vinstok

Hun ejer også et forlag, SNAB Publishers. Mad elsker til kernen, Mehta lancerede også sin restaurant Kelong i Ludhiana. I en samtale med Indian Express Online foreslår hun sunde madideer til børn, åbner op for fitness og fortæller os, hvorfor Samosa er sundere end pizza.



hvilken slags frugt er en blomme
Kogebogsforfatter og kok Nita Mehta under finalen af ​​LGKogebogsforfatter og kok Nita Mehta under finalen af ​​LGs Mallika-e-Kitchen

Ifølge en nylig rapport er et flertal af skolebørn ikke i form, dels på grund af mangel på fysisk aktivitet og dels på grund af madvaner. Har du nogle fitnessråd til vores skolebørn?

TIL. For at dyrke fitnessvaner om børn skal forældre være mere aktive omkring dem. For eksempel i dag om aftenen vil jeg og min mand gå en tur med mit barnebarn. Det samme gør sig gældende med børnenes madvaner. Hvis de kan lide aloo paratha, skal du ikke starte med at give en hel skål palak paneer. Du kan bare servere en skefuld palak paneer med deres aloo-parathas i begyndelsen. Man tager lidt tid at tilegne sig smag.



Q. Vi ved alle, at det er vigtigt at have en afbalanceret kost, men vi er simpelthen ikke i stand til at indarbejde det i vores kost. Hvad skal man gøre?



TIL. Selvom folk bliver mere og mere bevidste om vigtigheden af ​​afbalanceret kost og sund mad, takket være internet og kogebøger, er der huller, der skal udfyldes. At servere et nærende måltid til børn er en større udfordring. Vi skal gøre deres soja og spirer velsmagende. For eksempel, hvis du planlægger at lave matar-aloo, skal du bare tilføje sojagranuer til det, får børnene deres proteinindtag. Jeg får disse ideer fra mennesker omkring mig. Bland frugter som granatæble med spirer for at gøre dem sundere og velsmagende.

Tror du, at de vestlige snacks som burger og pizza fuldstændig har overhalet vores desi Samosa og Kachauri ?



TIL. Se, tendenser bliver ved med at ændre sig. Denne dragt jeg havde på var populær nogle årtier tilbage og kom derefter tilbage på mode igen. Tilsvarende er burgere, pizzaer utvivlsomt mere efterspurgte end samosa og kachauri. Men jeg vil gerne tilføje her, at snacks som Samosa og Kachauri er sundere og har mindre kalorier end burger og pizza.



almindelige palmer i Florida

Q. Du er en kogebogsforfatter, en kok og en iværksætter. Hvilken hat nyder du mest at tage på?

TIL. Det hele hænger sammen og forbindelsespunktet er mad. Selv når jeg går ud og spiser, observerer jeg mennesker skarpt og ser, hvad de bestiller, hvad de kan lide. Processen stopper aldrig. Jeg bliver ved med at lære af mennesker omkring mig og bliver ved med at udvikle mig. Det holder mig i gang.



E -mail forfatter: parmita.uniyal@expressindia.com



Følg med på Twitter: @parmitauniyal