Sociale medier har ændret den kulinariske scene på verdensplan: Kokken Gary Mehigan

Kokken Gary Mehigan, en af ​​dommerne for MasterChef Australia fortæller om sin kærlighed til indiske krydderier, sine eventyr med sydindisk mad, om de sociale mediers rolle i den kulinariske verden og mere.

Gary Mehigan, MasterChef Australia, fordele ved sociale medier, gæstfrihedsindustriGary Mehigan er en af ​​dommerne for MasterChef Australia og nyder tilfældigt indisk mad og krydderier. (Kilde: Flickr/PhilLees)

Engelsk-australsk kok, restauratør og dommer for 'MasterChef Australia' Gary Mehigan, der elsker at bruge nogle indiske krydderier til at lave lækre godbidder hjemme i Australien, siger, at sociale medier har spillet en enorm rolle i at give et fusionstryk til fødevaresektoren globalt , selv i Indien.



forskellige typer fyrrekogler

Mehigan var i Indien for at deltage i en Knorr masterclass -session, hvor IANS talte med ham om hans observation af den indiske fødevaresektor og globale kulinariske tendenser.



Læs mere

Jeg tror, ​​at folk eksperimenterer, sagde Mehigan.



Jeg føler, at de gode ting bliver, og de dårlige ting forsvinder. Det, der ændrede branchen rundt om i verden, er sociale medier, for eksempel Instagram og Facebook. Vi kan konstant se, hvilke restauranter i Singapore, Australien, Hong Kong eller Delhi, der serverer.

Denne sammensmeltning af ideer og deling af ideer er virkelig vigtig for, hvordan den professionelle verden udvikler deres egen selvfølelse. I Indien er folk i stigende grad interesseret i mad, og den interesse trækker ændringer, belyste den 49-årige, der holdt 'The KNORR Masterclass' sammen med Masterchef India 2010-vinderen Pankaj Bhadouria foran et live publikum her.



Dette var ikke Mehigans første besøg i Indien.



Han præsenterede landet sammen med andre steder som Vietnam, Laos, Hong Kong og Sydkorea i sin tv -serie kaldet 'Far Flung with Gary Mehigan.' I showet blev den australske gastronomikonge set lære lokale madlavningsteknikker og opskrifter, som han brugt som inspiration til en opskrift, han demonstrerede i slutningen af ​​hvert afsnit.

hvilke dyr der er i regnskovens biome

Mehigan siger, at han var fuldstændig fascineret af det indiske krydderimarked i gamle Delhi under sit sidste besøg i landet. Og han brugte dem til at forberede mad til sin kone og datter derhjemme.



Det var en spændende ting for en madturist (som mig) at gå til et krydderimarked i Delhi. Jeg har aldrig set noget lignende i mit liv, så det var en unik oplevelse. Du skal se den måde, leverandører med store vogne færdes her og der.



Jeg har aldrig set en sådan kvalitet af hjemmekrydderier og nødder som i Delhi. Faktisk tog jeg nogle med hjem og heldigvis har den australske regering sluppet mig igennem med stort set 95 procent af det, hvilket er fantastisk. Jeg brugte det i tre til fire måneder, og det var fantastisk, sagde han og tilføjede, at selvom han ikke 'skubber for mange grænser' på sin restaurant, er han 'ganske eventyrlig' derhjemme.

Og hans eventyr inkluderer også nogle gange sydindiske retter.



Jeg leger med krydderier. Mine krydderibokse er massive derhjemme. Min datter og kone elsker krydderier. Jeg laver sydindiske retter derhjemme, som jeg lærte fra min rejse til Chennai, sagde Mehigan, der endda slog til på sambar, vada, kokosnødchutney og dosa på denne rejse.



Mehigan, uddannet på The Connaught og Le Souffle i London, inden han flyttede til Melbourne i 1991, har stået i spidsen for køkkenet i nogle af Melbournes mest fremtrædende restauranter, herunder Browns, Burnham Beeches Country House og Hotel Sofitel, inden han åbnede den prisvindende italienske restaurant Fenix i 2000.

Han blev valgt som en af ​​deltagerne i 'Who's Who in Australia 2012 -udgaven.'



Med over 15 års erfaring inden for det kulinariske område har han nogle visdomsperler til håbefulde kokke.



hvordan ser et eukalyptustræ ud

Der kommer til at være meget hårdt arbejde. Hele mit liv handler om mad, indtil jeg dør, og det er en fornøjelse for mig. Jeg elsker det. Hvis du føler det på den måde, kommer du til at blive en succesrig kok, og hvis du ikke har det sådan, så skal du selv se.