Det er let at vælge den bhujia -pakke fra hylden til din aftensnack med te, men det er sundt samt en dejlig oplevelse at nyde hjemmelavet Rice Papdi med en dampende kop te.
ingredienser
Rismel - 3/4 kop (100 gram)
Salt - 1/4 tsk (efter smag)
Caromfrø - mindre end 1/4 tsk
Sort peber - mindre end 1/4 tsk, groft formalet
Olie - 2 tsk (til æltning af dej)
Chaat masala - 1/2 tsk
Olie - til stegning af papdi
Metode
* Tag mel er en stor skål, tilsæt salt, caromfrø, sort peber og 1 tsk olie til det. Ved hjælp af vand æltes blød dej, der ligner det, du forbereder til fremstilling af chapattis
* Hæld lidt olie over den æltede dej for at smøre den. Bind det rigtig godt, og lav en stor dejkugle. Pak nu denne dejkugle ind i tyndt polyethylenark eller husholdningsfilm pænt.
fuzzy sort og orange larve
* Mikrobølgeovn dejen kugle pakket i husholdningsfilm ved højeste temperatur i 1 minut. Dejen er nu lidt kogt og er også blevet en smule stiv.
* Pak dejkuglen ud og læg den over en tallerken. Ælt det med det samme, indtil det er blødt. Smør hænderne med lidt olie og ælt til de er bløde og glatte.
* Knæk små klumper af dejen.
* Tag en dejkugle og rul den ud i en tynd papdi. Papdi kan rulles meget let ud. I tilfælde af at den sidder fast, placeres dejkuglen over et polyethylenark og rulles tyndt ud. Rul ligeledes alle papdi.
* Læg nok olie i en wok og lad den varme tilstrækkeligt. Når olien er varm, placeres 4 til 5 eller så mange papdier som muligt i den og steges på lav flamme, indtil den bliver gyldenbrun i farven fra begge sider.
hvordan ser eg ud
* Tag de stegte papdis ud i en tallerken med absorberende papir. Steg på samme måde også resten af papdierne. Drys lidt chaat masala over den varme papdi. Lad papdierne afkøle, og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder og nyd mad i op til 2 måneder.
En hjemmegående i Noida, og lidenskabelig over madlavning, startede Nisha Madhulika som 54 -årig http://www.nishamadhulika.com i 2007. Hun startede sin YouTube -kanal i midten af 2011. Hun er kendt for at lave opskrifter med let tilgængelige ingredienser. Hun har indtil videre lagt mere end 1100 videoer ud på sin kanal. Hun er en af de mest populære kokke online og blev for nylig omtalt i YouTube Top Chefs sofabordbog .