Vishu 2018: Nyd disse opskrifter fra Kerala på det malayalamske nytår

Maden er en særlig attraktion på Vishu. Folk nyder sadya - en fest bestående af forskellige traditionelle vegetarretter. Tjek disse retter fra Kerala, som du kan nyde på dagen.

vishu, vishu 2018, vishu kerala, vishu mad, vishu opskrifter, vishu sadya, vishu retter, vishu kerala madvarer, vishu traditionel mad, indian express, indian express nyhederGad vide, hvordan man gør retterne en smule specielle i år? Her er lidt hjælp. (Kilde: Pixabay)

Fejret med stor fanfare, Vishu eller Malayalam nytår observeres hvert år af Malayalis i Kerala, Karnataka, andre dele af landet og over hele verden. Efter solcyklussen i den lunisolære hindukalender observeres Vishu den første dag i måneden kaldet Medam. Ikke kun traditionerne, maden er også en særlig attraktion på Vishu. Folk nyder sadya - en fest bestående af forskellige traditionelle vegetarretter.



Det serveres normalt på et bananblad i Kerala. Det menes også af mange, at det nye år ville være bedre, hvis de ser lovende ting på denne dag. Således forbereder malaysiske kvinder en setting kaldet Vishukkani - med varer som ris, gylden citron, gylden agurk, kokosnød skåret op, jackfrugt, kanmashi kajal og betelblade. Gad vide, hvordan man gør retterne en smule specielle i år? Tjek disse retter fra Kerala, som du kan nyde på dagen.



Stor

Vishu Katta er en del af festivalen i Thrissur. Ønsker du at starte din dag på den traditionelle måde? Retten serveres normalt til morgenmad sammen med mør cashewnøddekarry eller jaggery sirup.



lilla og hvide tusindfryd som blomster

Se videoen her.

Kanji

Leder du efter noget mere til at pifte din morgenmad op? Vishu Kanji/Risengrød med kokos tilberedes på festivalen. Den tilberedes med parboiled ris, hvide bønner og fint skrabet kokos.



Se videoen her.



Inchi Curry

Ginger Curry eller Inji/Inchi curry er en sideret, der hovedsageligt bruges i sadya, den traditionelle fest i Kerala.

Se videoen her.



små grønne buske til fuld sol

Koottu Curry

Tilberedt med banan, bengalsk gram og chena (yam), er Koottu Curry en blanding af sorte kikærter eller chana dal og en kombination af grøntsager som aske græskar/vintermelon, rå plantain/kaya, elefantgarv med malet kokos og krydderier.



Se videoen her.

Ris Payasam

De fleste af os elsker at nyde kheer, men der er en anden sådan dessert sydpå tilberedt på Vishu. Rice Payasam serveres efter måltidet for at dele festivalens sødme med venner og familie. Den tilberedes med kokosmælk, ris og jaggery.



grøn larve med orange pletter

Se videoen her.



Så hvad forbereder du til dine kære denne Vishu? Fortæl os det i kommentarerne herunder.