Vintermad: Økologiske opskrifter for at holde dig let og sund

Lav appetitvækkere ved hjælp af økologiske ingredienser for at tilfredsstille disse sultkvaler på en sund måde.

bedste vinteropskrifter, økologisk vintermad, opskrifter til at holde sig sunde om vinteren, vintermad, vinteropskrifter, økologiske fødevarer, gryderetter til vintersupper, kebabkoteletter til vinteren, gajar ka halwa opskrift, indian express, indian express newsFå sunde og mættende måltider for at holde dig varm og aktiv i vinterhalvåret. (Kilde: Thinkstock Images, Pixabay)

Vinteren er tid til hygge, til god mad og varme, til berøring af en venlig hånd og til en snak ved siden af ​​ilden: det er tiden for hjem, sådan lød citatet af den berømte britiske digter og forfatter, Edith Sitwell.



I Indien er vinterens begyndelse præget af en kuldegysning i luften, en gensidig hengivenhed til varm Chai og en bred vifte af komfortfødevarer at nyde.



Traditionelt, om vinteren, forkæler folk sig normalt med tung og fed mad som parathas, pakodas og lignende andre slik og snacks. Selvom disse fødevarer hjælper med at holde os varme, er der altid plads til at spise let og økologisk mad uden at belaste vores helbred.



S Madhusudhan, Chief Farmer, back2basics deler nogle unikke økologiske opskrifter til vinteren, som er både sunde og lækre.

orange og sort sommerfugl navn

Supper og gryderetter: Supper og/eller gryderetter er måske den mest trøstende mad, der nydes om vinteren. I Indien laves supper mere almindeligt i form af Shorba, som er en type suppe/gryderet lavet med enten kød eller grøntsager. Lad os se nogle vinteropskrifter på suppe.



• Citron- og koriandersuppe – Som en rig kilde til C-vitamin hjælper citron med at booste immuniteten og hjælper med at holde lidelser som hoste og forkølelse i skak. På samme måde er koriander en fantastisk kilde til kostfibre, jern, k-vitamin og protein. Lav en klar suppe med friske ingredienser som kål, spinat, champignon, og tilsæt salt og peber efter behov. Du kan også tilføje rejer eller grillet eller pocheret kylling for at gøre det mere mættende. Pynt med en kvist koriander og nyd et varmt, trøstende måltid.



• Gulerods- og rødbedesuppe – Gulerødder har længe været betragtet som en af ​​de sundeste rodfrugter, da den har et højt indhold af beta-caroten og fibre. Det er også en god kilde til vitaminer, kalium og mangan. Ligeledes er rødbeder en god kilde til c-vitamin og B-vitamin folat. Når de kombineres, skaber disse grøntsager et ekstremt nærende og sundt måltid, der kan hjælpe en med at holde forskellige lidelser i skak. Svits hakkede gulerødder og rødbeder lidt i en gryde med lidt ingefær, spidskommen og lune krydderurter som laurbærblade, og purér derefter det samme for at få en tyk konsistens. Si det samme, og nyd en skålfuld godhed.

Forretter: For en hurtig og sund snack mellem måltiderne, lav appetitvækkere ved hjælp af økologiske ingredienser for at stille sulten på en sund måde.



• Kotelet af kartofler og grønne ærter – Ja, selv den typiske Tikki/kotelet, vi finder på spisesteder langs vejen, kan laves om til en sund forret med nogle justeringer. Mens kartofler er en god kilde til vitamin B6 og kalium, er grønne ærter rige på vitamin K, mangan, vitamin B1, fosfor og folat. Du skal blot koge kartofler og stege dem sammen med nogle ærter, chili og andre urter og krydderier. Blend til en kursusblanding og tilsæt gram mel for at hjælpe med at kombinere og forme dens form til en ru cirkel. Steg og server varm med myntechutney.



• Tofu og rødbedekebab – De, der elsker at bringe fusion i deres madlavning, kan tilberede en tofu og rødbedekebab som en lækker og sund forret. Nu hvor vi er opmærksomme på fordelene ved rødbeder, giver denne næringsrige grøntsag en endnu sundere snack med tilsætning af tofu, som er rig på protein og indeholder alle de essentielle aminosyrer, der kræves for et godt helbred. Riv nogle rødbeder og tilsæt blød tofu sammen med hvidløg, garam masala og salt efter smag. Bland det for at lave grove bøffer og steg dem på en flad pande ved middel varme. Pynt med frisk koriander og server med et let krydderi eller grøn chutney.

Sunde måltider: Det er ekstremt vigtigt at have sunde og mættende måltider for at holde sig varm og aktiv i vinterhalvåret. Uanset om du har følgende til frokost eller aftensmad, kan disse opskrifter give essentielle næringsstoffer, der markant kan øge en persons immunitet over for forskellige lidelser.



• Sarson ka saag – En typisk Punjabi-ret, Sarson ka saag har været en del af indisk madkultur i lang tid. Traditionelt parret med makki roti (fladt brød lavet med majsmel), er denne ret tilberedt ved at kombinere sennepsgrønt og spinat og smagt til med indiske krydderier og desi ghee. Dette måltid er nået i høje niveauer af antioxidanter og fibre og en god kilde til C-vitamin.



• Fiskekarry med diverse grøntsager – Fisk er en god proteinkilde og et glimrende alternativ til dem, der ønsker at undgå rødt kød. De fleste arter som indisk karper (Rohu) og laks er rige på sunde fedtstoffer som omega-3 fedtsyrer, der hjælper med at sænke triglyceridniveauer og er blevet forbundet med at forbedre hjernens funktion. For at tilberede denne ret skal du rense og let stege forskåret fisk i en dyb wok. Forbered en grundlæggende karry ved hjælp af diverse grøntsager, der er blevet økologisk dyrket, og smag til med krydderier og urter efter behov. Tilsæt kokosmælk, rør rundt og læg forsigtigt fisken, og kog til fisken er gennemstegt og grøntsagerne er møre.

Se, hvad der ellers skaber nyheder inden for livsstil, her



Dessert: Intet måltid er nogensinde komplet uden dessert. Her er nogle enkle og sunde dessertopskrifter, der med garanti vil tilfredsstille ens trang.



• Gajar ka Halwa – Ingen dessert er i bund og grund så indisk som Gajar ka Halwa, en sød budding lavet med revne gulerødder, mælk og sukker. Dette vinterprodukt fremstilles regelmæssigt i indiske hjem om vinteren og er en fantastisk energikilde. Spækket med næringsstoffer fra gulerødder indeholder denne ret også sunde tørre frugter som mandler, hvilket gør den til en ekstremt god kilde til essentielle kostbehov for børn i vækst.

Hver af de førnævnte opskrifter er fyldt med næringsstoffer og kan hjælpe med at forbedre en persons sundhed i det lange løb. Da økologiske produkter desuden er fri for kemikalier og pesticider, kan det automatisk gøre disse retter til et meget sundere alternativ til traditionel vintermad. Vi håber, at alle får en glad og sund tid i denne sæson. God fornøjelse!