Keder du dig med dine almindelige snacks i dag? Hvorfor ikke prøve noget mere læbefaldende? Mens flaske græskar betragtes som en uinteressant grøntsag, kan det vendes om for at lave en umami-inducerende chaat. Den lækre chaat kan fås til din aftensnack eller endda til en let middag. Gad vide hvordan?
Regn med denne lette opskrift fra ingen andre end kok Sanjeev Kapoor .
Selve navnet er så interessant, at du vil prøve det med det samme, ikke sandt? spurgte Kapoor, og vi måtte blive enige om det.
Pakodierne tilberedt med flaskepumpe, toppet med favorit chaat krydderier ser lækre ud.
indendørs planter, der ikke har brug for sol
Sådan gør du det.
Doodhi Pakodi Chaat
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor) den 23. oktober 2020 kl. 9:31 PDT
liste over alle typer kød
ingredienser
300g - Flaskegræskar
1 nej - Lille løg, groft hakket
Salt efter smag
1/2 kop - Grammel
1/4 kop - rismel
2-3 nej-Grøn chili, hakket
2 spsk - Hakkede friske korianderblade
En knivspids bagepulver
1/2 tsk - Gurkemeje pulver
1/4 tsk - caromfrø
Olie til friturestegning
Chaat
1/2 kop - sødet yoghurt
1/4tsp - Asafoetida
1/4 tsk - sort salt
Chaat masala til drys
Rødt chilipulver til drys
1 nej - Lille løg, fint hakket
1 nej - Lille tomat, finthakket
Grøn chutney til dryp
Hvidløgs rød chili chutney til dryp
Date og tamarind chutney til drizzling
Ristet spidskommen pulver til drys
3-4 nej - papdis
Sev til sprinkling
Rå mango, hakket efter behov
Friske granatæbleperler til pynt
Mintkvist til pynt
Metode
*Skræl flasken græskar eller doodhi og riv den tyk. Tilsæt groft hakkede løg og salt, bland godt og lad det stå til side i fem-ti minutter.
*Tag sødet yoghurt, tilsæt asafoetida og sort salt, bland og stil det på køl til afkøling.
*Tilsæt grammel, tilsæt derefter rismel, grøn chili, koriander, bagepulver, gurkemeje pulver, bland godt. Tilsæt caromfrø og bland godt.
*Varm tilstrækkelig olie op og friturist doodhi pakodi til den er sprød og gyldenbrun. Dræn på et absorberende papir.
*Kom en portion af den sødede yoghurt i en serveringsskål, læg derefter doodhi pakodi, drys chaat masala, rødt chilipulver, løg, tomater, dryp grøn chutney, rød chili hvidløg chutney, dadel og tamarind chutney , drys ristet spidskommen pulver, knus papdis, sev på toppen, tilføj yderligere rå mango og granatæble perler.
*Tilføj et par pakodi mere, dryp lidt mere sødet yoghurt og server straks pyntet med myntekvist.