Populære Indlæg
Kostdagbog: Få dine mælkevalg rigtigt
Efterhånden som flere mennesker bliver laktoseintolerante, findes der nyere versioner af mælk.
Forskellige typer mælk uden mælk (Kilde: Thinkstock-billeder) Det ser ud til, at der hvert par måneder kommer en ny type mælk på vores supermarkedshylder. Selvom dette er en velsignelse for mejeriintolerante mennesker og veganere, hvilket giver dem mange flere muligheder, er det ikke alle mælk- eller mælkealternativer, der giver de samme næringsstoffer. Derfor ville det være nyttigt at kende deres forskelle for at træffe de bedste valg.
Mejeri
Komælk
Komælk er rig på protein, calcium, D -vitamin og fosfor. Den indeholder også laktose og er derfor ikke egnet til dem med laktoseintolerance. I dag er laktosefrie varianter imidlertid kommercielt tilgængelige. Der er to køer, der er klassificeret på basis af A1 mælkeprotein og A2 mælkeprotein. Deres forekomst varierer fra en besætning af køer til en anden og også mellem husdyr i forskellige lande. A1 -genet er hovedsageligt til stede blandt kvæg i den vestlige verden, mens de asiatiske, traditionelle indiske (Desi Cow) og afrikanske sorter ikke producerer A1 -gen. For nylig er der identificeret en sammenhæng mellem sygdomsrisiko og forbrug af genetiske varianter af A1 eller A2. Undersøgelser tyder på, at mælk fra køer med A2 -gener er langt sundere end deres A1 -kolleger.
Buffelmælk
Buffalo mælk er rigere på fedt og højere i kalorier og er også en ekstremt rig kilde til calcium, magnesium, kalium og fosfor. Dens proteinindhold er også højere end komælk. Men ligesom komælk indeholder den også laktose.
Kamelmælk
Ikke så almindeligt, men på ernæringsmæssig vis er kamelmælk usædvanligt rig på C -vitamin og jern sammenlignet med komælk og bøffelmælk. C -vitaminindholdet i kamelmælk er tre gange højere, og jernindholdet er næsten 10 gange så meget som komælk. Kamelmælk er også en god kilde til proteiner med potentielle antimikrobielle og beskyttende aktiviteter, som ikke findes almindeligt i komælk. Den indeholder også hjertevenlige essentielle fedtsyrer (linolsyre), der ikke findes i ko- eller bøffelmælk. Det er også rig på B -vitaminer, især vitamin B2. Det er også højere i dets indhold af kalium, magnesium, kobber, mangan, natrium og zink.
Gedemælk
Gedemælk er lavere i laktoseindhold og har en lidt anden proteinprofil i forhold til komælk. Det er også rig på calcium, fosfor og kalium. Det er højere i mættet fedt næsten som sødmælk. Det har en kant i forhold til komælk med hensyn til næringsstoffer som magnesium, A -vitamin og C.
IKKE-MÆRKEMÆLK
Jeg er mælk
dværg fyrretræer til landskabspleje
Dens popularitet er vokset i løbet af de sidste to årtier på grund af det stigende antal mennesker, der er laktoseintolerante eller allergiske over for mejeri. Sojamelk er et næringsrigt alternativ og har et lavt fedtindhold, er kolesterolfrit og har et højere proteinindhold end andre planteafledte mælk. Det er også rig på fytoøstrogener og hjertevenlige polyumættede fedtstoffer. Mange mennesker, der er gluten- eller mælkeintolerante, kan dog også være intolerante over for soja. Overdreven mængde soja i enhver form kan også være kontraproduktiv. Vælg økologiske eller ikke-GMO sorter af sojamælk.
Mandelmælk
En stor kilde til calcium, næsten dobbelt af komælk og høj i vitamin E. Det er lavere i kalorier og proteiner. En kop usødet mandelmælk giver kun 30 kalorier og næsten det dobbelte af calcium i komælk. Mandelmælk kan købes eller laves derhjemme ved at blande en del rå udblødte mandler til tre dele vand og sile. Kommercielle mandelmælk kan indeholde tilsætningsstoffer og emulgatorer.
Cashew mælk
Cashewmælk ligner meget mandelmælk og er et godt valg for dem, der ønsker at undgå mejeri eller soja. En kop cashewmælk giver omkring 40 kalorier og 3,5 gram fedt pr. Portion og har et lavt proteinindhold i forhold til en kop soja eller komælk.
Kokosmælk
Traditionelt bruges til at tilføje tykkelse og krop til supper, det er svært at drikke ufortyndet. Lavere i protein og calcium er kokosmælk højere i mættet fedt og kalorier. Dets fedt er i form af triglycerider med mellemkæde (MCT'er), som er gavnlige for fordøjelsen og immunfunktionen.
Rismælk
Rismælk er en meget allergivenlig form for mælk, der er velegnet til dem, der er allergiske over for komælk, sojamælk, nødder og veganer. Det er højt i kulhydrater, B -vitaminer, jern, kobber og magnesium. Der er dog bekymringer omkring arsen i ris.
Havremælk
Havremælk er en anden god mulighed ligesom rismælk for dem, der er allergiske over for alle andre former. Den er mere nærende end rismælk og er rig på calcium og A -vitamin og fedtfattig.
Afslutningsvis kan du prøve forskellige typer mælk og finde ud af, hvilken der fungerer bedst for dig. Kontakt en kvalificeret fagmand for at sikre, at du opfylder dine ernæringsbehov.
hvor mange typer planter er der