Italiensk eller fransk? Hvilket Carbonara -hold er du på?

Pasta Alla Carbonara har for nylig delt den kulinariske verden op i to hold.

Hvis pasta er det alligevel? Pasta alla carbonara, der traditionelt er fremstillet ved hjælp af sphagetti, blev til en one-pot farfelle-ret i en fransk madwebstedvideo. (Foto: Thinkstock)

Selvom sydindianerne planlagde at slå mod den amerikanske Sambhargate for den forfærdelige liste over ingredienser til at lave sambhar: kanel og ingen asafoetida, havde en anden kulinarisk faux pas placeret to europæiske nationer på randen af ​​krig. OK, vi overdriver, men Carbonaragate blev bedt om af en video på et fransk madwebsted med en one-pot-version af Pasta alla carbonara, bastardiseret af franskmændene og hellig for italienerne.

Opskriften siges at være opfundet under anden verdenskrig, da en sulten sjæl eksperimenterede med ingredienser rationeret til amerikanske soldater: bacon og æg. Ifølge den klassiske italienske opskrift koges baconstrimler separat, mens sphagetti koges væk i en anden gryde. Når pastaen er kogt al dente, tømmes den og tilsættes panden med bacon. Æggeblommer slået til en cremet, solskins-sauce med ost, friskkværnet peber og lidt kogt vand tilsættes pasta og bacon for at afslutte retten.

Læs mere

• '0% skyld, 10% lykke': Bhumi Pednekar afslører, at hun rejser for at spise
• Fra ananas på pizza til popcorn med ketchup, her er hvad Kareena Kapoor føler om disse madkombinationer
• Weekend Eater: Hvor man kan spise og drikke i Mumbai og New Delhi
• Ny vegetarisk digital kogebog til sunde opskrifter på farten
• Madlavning helbreder: At slå autisme og andre odds hos Arpan

Den franske version viser alt dette tilberedt i en gryde (bacon koges endda til en italieners fuldstændige afsky!), Sphagetti erstattes af farfelle pasta og rædsel for alle rædsler: et råt æg brydes på pastaen og ost drysses ovenpå i slutningen.

Videoen, der udløste en sådan forargelse, er blevet slettet siden, men nationale og internationale medier fortsætter med at debattere om opskriften. Mens nogle foreslå, at idéen med ét pot fungerer til vores tid, La Repubblica, en af ​​Italiens førende aviser, råbte skam over en hel side. Barilla, det italienske pastamærke, som bruges i det franske madwebsites video, har siden været udsat for meget flak og har nægtet at tage æren for den uheldige mærkeplacering.

Vores mening? Kogning af bacon er et latterligt spild af kød.

Her er opskrift til den traditionelle Pasta Alla Carbonara.