Populære Indlæg
Skaldyrselsk? Lav disse rejer i grillstil til en god tid
Brug den sydindiske hæfteklammer idli podi til at krydre dine almindelige rejer.
Lav denne læskende opskrift, hvis du elsker skaldyr. (Kilde: Getty Images/Thinkstock) Ligesom chat masala i nord, pistolpulver eller idli podi er en ledsager til ikke bare idli og dosas, men kan bruges i en række retter lige fra karryretter til kystkøkken. Den umami-fremkaldende krydderiblanding kan piftes op for at skabe en lækker delikatesse som rejer i grillstil. Hvis du er en skaldyrs -elsker, her er en opskrift, som du helt sikkert kan prøve fra kokken Arun Kumar TR, der har specialiseret sig i kystnære sydindiske retter.
Her er en simpel opskrift, der kan laves med dine ydmyge idli podi. Tag et kig.
Se dette indlæg på InstagramEt opslag delt af Arun Kumar T R (@chef_arunkumar_tr) den 6. august 2020 kl. 02:01 PDT
I opskriften på ‘Krudtrejer’ valgte kokken at grille eller grille rejer på en tawa med et strejf af basisk krydderiblanding og idli podi også for at lave den aromatiske ret.
Her er hvad kokken nævnte på et Instagram -opslag: 'Krudt' eller 'idli podi' er en fantastisk pulverblanding at have derhjemme. Bortset fra at have det (blandet med ghee) som tilbehør til idlis og dosas, er pulveret en fantastisk marinade til fisk og skaldyr, især rejer. Det kan også bruges i salater som dressing! Et godt pulver at have. For nu er krudtrejer.
ingredienser
500g - Rejer (renset, med eller uden hale)
1 nej - Kalkjuice
3-4 spsk-pistolpulver
Salt efter smag
Stegte karryblade til pynt
Gunpulver ingredienser
2 spsk - Chana dal
2 spsk - Office dal
2 spsk - Sesamfrø
4-6 nej-Tørret rød chili
2 kviste - Karryblade
2-3 fed-hvidløg
Metode til rejer i grillstil
*Mariner rejer med alle ingredienserne og opbevar i en time.
*Varm en tawa op og drys let olie.
*Rør stegt rejer i otte til 10 minutter.
*Spyd og server med idli podi eller krudt.
Glæder du dig til at prøve denne opskrift?