Smag af Mellemøsten: Sådan laver du Falafel i syv nemme trin

Vi anbefaler, at du prøver denne sprøde, velsmagende og sunde opskrift, så snart du kommer ind i dit køkken.

Falafel (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Alle jer friturestegte snackelskere derude, vi bringer jer den lækreste gademad i Mellemøsten, primært lavet af kikærter. Vi anbefaler, at du prøver denne sprøde, velsmagende og sunde opskrift, så snart du kommer ind i dit køkken.

Falafel

ingredienser
1 tommer ingefær

1 spsk mel til alle formål

1 tsk salt (eller efter smag)

1/2 tsk rødt chilipulver

1 tsk korianderpulver

1/2 tsk spidskommen pulver

3-4 grønne koriander-bælge, pulveriserede

Olie til stegning

røde bær på en vinstok

Metode
• Sæt kikærter i blød i vand i 6-8 timer (bedre natten over). Du kan også bruge dåse kikærter, hvis der ikke er nok at suge. Hvis du bruger dåse kikærter, tømmes og vaskes godt før brug.

• Hæld kikærterne fra, og kom dem i en mixer/ foodprocessor. Tilsæt løg, grøn chili, koriander, ingefær og hvidløg.

• Pulser til en grov blanding. Tilsæt nu alle krydderierne og melet og forarbejd igen. Du bliver nødt til at vende og skrabe blandingen fra siderne imellem. Hvis det er svært, kan du tilføje lidt vand til det, men holde vand til et meget meget minimum. Jeg tilføjede som en spiseskefuld vand til min blanding.

• Fjern blandingen i en skål. Bland det med en gaffel og fjern eventuelle store stykker kikærter, som processoren måske har savnet.

• Varm olie op i en gryde, og drop skefulde falafeldej. Steg falaflerne til de er gyldenbrune.

• Fjern på et køkkenrulle eller papirpapir.

• Server varm med hummus eller tahinisauce eller kom dem i veggipita -lommer.

Se trin-for-trin opskriften her:

Mad er aldrig bare mad. Jeg tror, ​​det er historiefortælling, det er samtale. Det samler mennesker, og det taler et universelt sprog! Jeg elsker at lege rundt i mit køkken. Spændingen ved at kunne skabe noget nyt og dele det med andre er det, der brænder min passion for madlavning. Det faktum, at kære mand er en foodie og en ærlig kritik hjælper! Jeg blogger om mine eventyr i køkkenet kl http://www.myweekendkitchen.in/

Ingredienser (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Soak kikærter i vand i 6-8 timer (bedre natten over). Du kan også bruge dåse kikærter, hvis der ikke er nok at suge. Hvis du bruger dåse kikærter, tømmes og vaskes godt før brug. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

har elmetræer blomster

Hæld kikærterne fra, og kom dem i en mixer/ foodprocessor. Tilsæt løg, grøn chili, koriander, ingefær og hvidløg. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Pulser til en grov blanding. Tilsæt nu alle krydderierne og melet og forarbejd igen. Du bliver nødt til at vende og skrabe blandingen fra siderne imellem. Hvis det er svært, kan du tilføje lidt vand til det, men holde vand til et meget meget minimum. Jeg tilføjede som en spiseskefuld vand til min blanding. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Fjern blandingen i en skål. Bland det med en gaffel og fjern eventuelle store stykker kikærter, som processoren måske har savnet. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Varm olie op i en gryde, og drop skefulde falafeldej. Steg falaflerne til de er gyldenbrune. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Fjern på et køkkenrulle eller papirpapir. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Server varmt med hummus eller tahinisauce eller kom dem i veggipita -lommer. (Kilde: Ashima Goyal Siraj)