Prøv denne nemme rosmarin baby kartofler opskrift i weekenden

Leder du efter madlavningsinspiration? Denne opskrift af kokken Amrita Raichand vil ikke skuffe.

Spækket med næringsstoffer og antioxidanter vil kartofler være en evigt yndlingssnack. (Kilde: Getty Images/Thinkstock)

Kartofler er den mest alsidige grøntsag derude, du kan stege, bage, karry og endda koge dem, og de vil altid smage lækkert. I denne opskrift på babykartofler tilføjer kokken Amrita Raichand et meget smagfuldt og delikat touch med urter og en myntedip. Disse kartofler er nemme at tilberede, høje i ernæring og giver dig også masser af plads til at eksperimentere med flere grøntsager og krydderier. Du kan forberede disse til en hurtig snack eller en sideret til aftensmaden. Myntedipen kan også tilberedes i store partier, da den passer til forskellige andre kiks og snacks.

Se dette opslag på Instagram

Et opslag delt af kokken Amrita Raichand (amritaraichand)

Til kartofler

ingredienser

gul blomst med rød midte

– 250 gram -Parboiled baby kartofler
– 1 spsk eller mere smør
– Et par kviste – Friske rosmarinblade
– Efter smag – Salt
-1 spsk - knust sort peber
-1 spsk - Olivenolie
- Friskhakket persille (til pynt)
– Et skvæt citronsaft
– 1/4 kop – Peberfrugt i tern (alle 3 farver)

Vejbeskrivelse

* Kom kartofler i en skål og prik dem med en gaffel eller skær dem i halve.
* Massér dem ind i smør, salt, peber og nogle rosmarinblade.
* Varm en pande op og tilsæt olivenolie, chiliflager og lidt havsalt, og vend kartoflerne i.
* Lad dem stå urørt på varmen, indtil de begynder at se sprøde ud, tilsæt derefter de resterende rosmarinblade og giv kartoflerne et par kast. Overfør kartoflerne til en skål.
* Tilsæt nu peberfrugt i samme gryde og drys lidt salt og peber. Når de er kogt, læg dem til side.
* Tag spyd og arranger kartofler og peberfrugter på hver. Pres citronsaft på toppen og pynt persille.

små lilla blomster med gul midte

Mynte- og yoghurtdip

ingredienser

– 1 kop -Hængt ostemasse
– Et par fjedre – Mynteblade
– 5-6 – Hvidløgsbælge
– Efter smag – Salt og peber
– 2 spsk – Honning

Vejbeskrivelse

* Skræl dine hvidløg og rist dem på en pande, indtil de er forkullede.
* Pisk hængt ostemasse til det er glat i konsistensen.
* Tilsæt honning, salt og peber til ostemassen og bland godt.
* Smid nogle mynteblade i og pres det ristede hvidløg ud i ostemassen.
* Bland godt og opbevar på køl indtil det skal bruges.