Populære Indlæg
FN's Food Systems Summit 2021: Hvad betyder 'sund kost'?
Forud for FN's Food Systems Summit 2021 i september 2021 ser du her et FN -papir, der forklarer, hvad en sund kost handler om
En sund kost er sundhedsfremmende og sygdomsforebyggende. (Kilde: Getty Images/Thinkstock) Eksperter understreger vigtigheden af at spise en sund og afbalanceret kost. Men hvad betyder det nøjagtigt? Forud for FN's Food Systems Summit 2021, der planlægges at finde sted i september 2021, med fokus på at styrke fødevaresystemer, fremme sunde kostvaner og forbedre ernæring, især for børn og unge, lad os se nærmere på, hvordan FN beskriver en sund kost i deres marts 2021 -papir 'Sund kost: En definition for FN's topmøde for fødevaresystemer'.
Ifølge avisen, Sund diæt er sundhedsfremmende og sygdomsforebyggende. Det giver tilstrækkelighed uden overskud af næringsstoffer og sundhedsfremmende stoffer fra nærende fødevarer og undgår forbrug af sundhedsskadelige stoffer.
Selvom det er konceptuelt enkelt, er der ingen ligetil, universelt accepteret tilgang til at klassificere individuelle fødevarer som mere eller mindre nærende. Tilsvarende kræves en vis kontekstspecificitet i kategoriseringen af individuelle fødevarer som nærende. Den samme mad, f.eks. Fuldmælk, kan give tiltrængt energi og andre næringsstoffer til en befolkningsgruppe (f.eks. Undervægtige 3-årige børn), men være mindre sund for en anden på grund af høj energi (kalorier) og fedtindhold (f.eks. overvægtige voksne), bemærkede det.
Papiret uddyber, at en person kan forbruge flere fødevarer eller kombinationer af dem uden overskud af særlige næringsstoffer.
Så hvad omfatter nærende mad?
En fødevare, der giver alle former for gavnlige næringsstoffer som protein, vitaminer, mineraler, aminosyrer, fedtsyrer og fibre. Sådan mad minimerer også indtag af skadelige elementer, såsom natrium, mættet fedt og sukker, bemærkede papiret.
Du skal inkludere frisk frugt og grønt i din kost. (Kilde: Getty Images/Thinkstock) Næringsstofprofilering eller vurderingen af fødevarer baseret på deres næringstæthed (dvs. næringsindhold pr. 100 g eller pr. 100 kcal energi eller pr. portion) har udviklet sig væsentligt i de senere år som en tilgang til at klassificere individuelle fødevarer som mere eller mindre nærende, nævnte papiret.
Forfatterne Lynnette M Neufeld, Sheryl Hendriks og Marta Hugas fremhævede, at der stadig var en række huller i at forbedre evnen til at karakterisere fødevarer som mere eller mindre nærende.
Mens næringsbehovet var forskelligt efter køn, alder og livsfase, kan der ikke defineres nogen enkelt næringsbehovsværdi selv inden for alder eller kønsgrupper.
Forfatterne påpegede også manglen på database, når det kommer til mindre almindelige fødevarer såsom 'spiselige insekter'.
Med fokus på fødevaresikkerhed udtalte papiret, at fødevarer kan blive skadelige på grund af biologiske farer, patogener eller kemiske kontaminanter som pesticider eller veterinærmedicin.
I henhold til papiret inkluderer fødevaresikkerhedsprioriteter for lande at håndtere risici fra land til bord, skifte fra reaktive til proaktive tilgange til fødevaresikkerhed og vedtagelse af en risikoanalysetilgang for at sikre prioriteret beslutningstagning. Bygning fødevaresikkerhed kapacitet vil hjælpe regeringer i økonomisk udvikling ved at forbedre deres egne borgeres sundhed og åbne lande for flere fødevareeksportmarkeder og turisme.