Populære Indlæg
Er æblefrø giftige? Her er svaret
Bare rolig, for at æblefrø er virkelig giftige, skulle man forbruge omkring 40-50 kerner på en time.
For at frø var virkelig giftige, skulle man forbruge omkring 40-50 kerner på en time. (Designet af Nidhi Mishra/ Indian Express) For sent har der været en flod af sociale medieindlæg om, hvordan æblefrø kan være giftige. Vi undersøgte dette, og her er hvad vi fandt. Selvom det er en meget nærende mad, siges kernerne eller frøene inde i det at indeholde amygdalin, som ved indtagelse nedbrydes til hydrogencyanid, et giftigt stof. For at amygdalin skal blive giftig, skal den imidlertid komme i kontakt med fordøjelsesenzymer, der kun sker, hvis du tygger eller knuser frøene.
Hvor meget cyanid i æblefrø kan være giftigt?
Mængden af cyanid, der vil have alvorlige virkninger på kroppen, afhænger af en persons kropsvægt. Dr Sanjith Saseedharan, leder af Intensive Care Unit, SL Raheja Hospital, siger, at æblefrø indeholder cirka en mg cyanid, og for enhver dødsfald bør koncentrationen være omkring 100-200 mg. Han rådgiver, at æbler er helt sikre og en meget nærende mad. For at frø var virkelig giftige, skulle man forbruge omkring 40-50 kerner på en time.
Æblefrø indeholder en mikro mængde cyanid. (Kilde: Getty Images) Amygdalin er ikke begrænset til æble og findes også i grober og frø af abrikoser, kirsebær og blommer. I 1950'erne blev en delvist menneskeskabt, renset form af dette stof, kaldet Laetrile, patenteret og blev et populært alternativ til kræftbehandling. Det er imidlertid nu forbudt af FDA, og selvom mange mener, at det har virkninger på kræft, har der ikke været kontrollerede kliniske forsøg for at bakke det op.
Så hvad er cyanid? Et af de dødeligste giftstoffer i verden, cyanid er almindeligt kendt som kongen af giftstoffer. Interessant nok har det efterladt et blodigt spor i historien, hvor mange brugte det som et våben til at eliminere politiske modstandere eller modstandere. Under anden verdenskrig blev der også brugt en stærk koncentration af hydrogencyanidgassen (HCN) i koncentrationslejre til at gasse jøder.
Hvordan virker cyanid? Når cyanid indtages, forstyrrer det cellens funktion og tillader dem ikke at udnytte iltet i blodbanen, siger Dr Shilpa Mehta, adjunkt, Ramjas College, University of Delhi. Imidlertid har kroppen forskellige måder at håndtere små og tunge doser cyanid på. Når det tages i små mængder, elimineres cyanid af kroppen gennem iboende biokemiske veje, og visse enzymer omdanner det til thiocyanat, der kan udskilles i urinen, tilføjer Dr. Mehta. Større doser, på den anden side, overvælder fuldstændigt kroppens evne til at omdanne cyanid til thiocyanat og kvæle cellerne, som til sidst dør af.