Typer af brød: 20 forskellige brødtyper fra hele verden (med billeder og navne)

Der er mange typer brød, der er en del af den grundlæggende diæt i de fleste kulturer i verden. Typer af gærbrød såsom bagetter, hvide sandwichbrød, fuldkornsbrød eller brioche er almindelige favoritter. Også tortillas, naanbrød, matzo og pita er eksempler på forskellige slags fladbrød. Der er også sunde brødvarianter, der indeholder fuldkorn, fremstillet ved hjælp af rugmel eller brug af bagepulver i stedet for gær.





Ifølge nogle kilder er brød den ældste type tilberedt mad . De grundlæggende ingredienser til at lave brød er bare mel, vand og et voksende middel. De fleste typer korn er egnede til fremstilling af brød. Hvedebrød er den mest almindelige type; dog er byg, rug, hirse og majs alle populære ingredienser til brødfremstilling. Du kan også lave glutenfrit brød af ris, majs eller mandelmel.



Så hvis du foretrækker brød til at lave sandwich, bruge som et måltidsakkompagnement eller bare riste et stykke brød, er der helt sikkert en slags brød til dig.

I denne artikel vil du finde ud af om de mange slags brød, der findes. Du vil også lære om den sundeste type brød at spise.



Almindelige typer brød (med billeder og navne)

Lad os se mere detaljeret på de mest almindelige varianter af brød startende med en af ​​de mest populære typer - hvidt brød.



Hvidt brød

hvidt brød

Hvidt brød er den mest populære type brød til sandwich

Hvidt brød er det mest populære sandwichbrød og kaldes undertiden et sandwichbrød. Hovedingredienserne til fremstilling af et hvidt brød er hvedemel, gær og vand.



De fleste slags hvidt brød har et blødt blødt center og en medium til blød skorpe. Den mest almindelige form for hvidt brød er firkantet, fordi det ofte bruges til sandwich eller ristning.



Andre typer hvidt brød fremstilles i forskellige formede boller. Disse rundstykker er grundlæggende for fødevarer såsom hotdogs, hamburgere eller kan fyldes med forskellige sandwichfyldninger.

Fordi hvidt mel indeholder færre næringsstoffer end fuldkornsmel, er hvidt brød ikke så sundt for dig som fuldkornsbrød eller fuldkornsbrød.



Baguettebrød

baguette

Baguette er en type langt fransk brød



Bagetter kaldes også fransk brød og er en lang type hvidt gærbrød. Bortset fra dens lange længde skal baguetter også have en sprød skorpe og et blødt blødt center.

Afhængigt af bageriet kan nogle franske pinde være op til 1 meter lange. Bagetter er også et meget alsidigt brød. Baguette er et af de bedste brød til sandwich, og det er normalt det valgte brød til ubådssandwich. Eller du kan skære brødet i to og top det crusty loaf med din yndlings topping.



Du kan også nyde dette franske brød, som de gør i Frankrig med at sprede lidt smør og marmelade på det bløde hvide brød.



Hvid hvede baguetter er ikke den eneste slags fransk pind, du kan købe. Nogle bagerier uden for Frankrig producerer fuld hvede, surdej eller flerkornvariationer af dette franske klassiske brød.

Fuldkornsbrød

fuldkornsbrød

Hele hvede brød er en type sundt brød med mere fiber og næringsstoffer end hvidt brød

Hele hvede brød (eller fuldkornsbrød) er en sund type brunt brød, da det bruger fuldkorns hvedemel. Nogle steder kaldes dette brød bare for hvedebrød.

Brød fremstillet af fuldkornsmel indeholder næringsstoffer som fibre, vitaminer og mineraler. Dette gør fuldkornsbrød til et sundere valg af brød end hvidt brød. Du kan også bruge fuldkornsbrød til at fremstille sandwich eller enhver anden form for snack, der kræver brød.

Som med forskellige typer hvidt brød kan andre ingredienser tilsættes fuldkornsbrød for at ændre dets struktur og smag.

En række meget sunde fuldkornsbrød er spiret brød. Denne type brød indeholder mel fremstillet af de spirede hvedekorn. Nogle mennesker hævder, at spiret brød er den sundeste type brød, du kan spise.

Rugbrød

rugbrød

Rugbrød er en slags sundt brød, der er fantastisk til sandwich

Rugbrød er en anden sund brødmulighed og er lavet af rugmel. Rugbrød har en tættere struktur og er tungere end almindeligt hvidt brød eller fuldkornsbrød.

Årsagen til, at rugbrød er sundere end hvidt brød, skyldes det høje fiberindhold. Sammenlignet med hvidt brød er rugbrød også en god kilde til komplekse kulhydrater. Spisning af rugbrød forårsager derfor ikke skarpe stigninger i blodsukkerniveauet på grund af dets lavere glykæmiske indeks.

Afhængigt af den anvendte type rugmel kan rugbrød have en lysebrun farve med en blød struktur til en mørk, næsten sort farve og en intens smag. Rugbrød indeholder også en række forskellige slags 'sort' brød. For eksempel er der mørkt pumpernikkelbrød, sprøde flatbreads eller blødere multikorn rugbrød.

Nogle gange tilsættes ingredienser som karamel, karvefrø, korianderfrø, jordkrydderier eller endda citrusskal til brødet.

Forskellige typer rugbrød kan fremstille lækre snacks, når de kombineres med flødeost, spekemat eller røget laks.

For at skabe en blødere type rugbrød med mindre intens smag kan hvedemel blandes med rugmel.

Surdej brød

surdejsbrød

Surdejbrød er en type gæret brød med en karakteristisk smag

Surdej er et hvedebrød, der bruger en gærings 'starter' til at få brøddejen til at hæve sig. Denne starter er en surdej lavet af gæret mel og vand, der inkluderer vilde gær- og lactobacillibakterier.

Den 'sure' smag af denne type brød kommer fra virkningen af ​​mælkesyre, der dannes under gæringsprocessen.

En af forskellene mellem surdejsbrød og almindeligt hvidt brød er dens sejede struktur. Mens brødet bager, dannes der også en tyk hård skorpe på brødet. Dette gør surdejsbrød til en god type sandwichbrød at nyde når som helst på dagen.

Multikornbrød

multikornbrød

Multikornbrød har mange sorter, afhængigt af frøene og kornene, det indeholder

Der er mange varianter af multikornbrød på grund af forskellige kombinationer af korn, du kan bruge til at lave det sunde brød.

På grund af antallet af fuldkorn er multikornbrød generelt en nærende type brød. De forskellige korn i dette brød er en god kilde til B-gruppe vitaminer og fibre.

Mange sorter af multikornbrød inkluderer også sunde frø såsom hørfrø, græskarfrø og solsikkefrø. Imidlertid kan næsten enhver slags frø bruges til at øge næringsværdien af ​​multikornbrød.

Multikornbrød er et godt valg til at lave sunde sandwicher. Ikke kun får du masser af fiber, vitaminer og mineraler, du får også en velsmagende type brød på grund af de forskellige frø og korn i den.

Brioche Brød

boller

Brioche er en type fransk brød, der kan tage forskellige former fra et almindeligt brød til en bolle

Brioche er en type fransk hvedebrød, der har en let fin struktur. Varianter af brioche-brød kan være salte eller søde brød.

Forskellen mellem brioche-brød og almindeligt hvedebrød er de anvendte ingredienser. Æg, smør og mælk tilsættes til brødblandingen for at skabe et rigt fransk brød. Brioche er en lækker type hvidt brød med en blød gyldenbrun skorpe.

Sammenlignet med hvidt brød har smagen af ​​brioche en tydelig rigdom. Bortset fra at være den bedste type brød til fransk toast, er brioche-ruller et populært valg til servering af gourmet-hamburgere.

Ciabatta Brød

ciabatta

Ciabatta er en populær type italiensk brød

Ciabatta er et populært italiensk brød, der er fantastisk til sandwich, panini eller ristet snacks.

Ciabatta-brød er Italiens svar på den populære franske baguette. Forskellen mellem dette italienske brød og det franske hvide brød er, at der anvendes olivenolie i ingredienserne. Normalt har ciabatta en lysebrun sprød skorpe med et blødt center. Faktisk er det ikke usædvanligt at se store huller i brødet, når du skærer det i skiver.

Selvom ciabatta er en type hvidt brød, kaldes der også fuld hvede ciabatta integreret tøfler .

Specialtyper af brød

Bortset fra de traditionelle brødtyper, som du kan skære, skåle eller lave sandwich, er der brødvarianter, der er lige så lækre.

Bagels

bagel

Bagels er populær type brød i mange lande og findes i mange varianter

Bagels er et gærbrødprodukt, der har form af en doughnut. Disse rundstykker med huller i midten stammer fra det jødiske samfund i Polen. De lækre brødringe er nu en populær type brød i mange lande.

Bagels unikke struktur kommer fra det faktum, at de runde brødringe først koges, før de bages. Dette resulterer i et lækkert sejt brød, der passer godt til mange sandwichingredienser.

Bagels er også en meget praktisk type brød til at lave frokostsandwich eller velsmagende salte eller søde snacks.

Der er også mange sorter bagels at vælge imellem. Nogle bagels har en sprød skorpe, mens andre er bløde og seje. Du kan også købe bagels toppet med valmuefrø eller sesamfrø. Andre bagels er søde brødtyper, der kommer i kanel, blåbær eller honning.

Læs mere: den mest lækre typer bagels

Engelsk boller

Engelsk muffin

Engelsk muffin er en type lille rundt brød, der ofte spises til morgenmad

Engelske boller er tykke runde brødskiver, der er omtrent lige så store som din håndflade.

Udtrykket “engelske muffins” er at skelne disse salte brødsnacks fra den søde type muffin, der ofte har blåbær i.

Normalt er engelske muffins lavet af hvidt hvedemel, men hele hvedemuffins er også tilgængelige og er et sundere valg. Engelske boller er en lækker morgenbuffet, især ristet med et pocheret æg på toppen. Varme boller er også lækre sammen med honning eller frugtmarmelade.

fladt brød

fladt brød

Focaccia er en type italiensk brød, der normalt drysses med olivenolie og urter

En type italiensk brød er focaccia, som er et gærbrød, der er omtrent tykkelsen på en dyb pandepizzabase.

Når focaccia bages på en bageplade i ovnen, udvikler den en let knasende skorpe. Meget ofte drypper olivenolie og urter over det lækre hvide brød. Dette giver brødet en middelhavssmag.

En af de bedste måder at nyde dette brød fra Italien er at dyppe det i ekstra jomfru olivenolie eller spise som supplerende med suppe.

Sodavand

sodavand

Sodavand er en type brød, der bruger bagepulver som et voksende middel

Sodavand er en type hurtigt brød, der bruger bicarbonat sodavand i stedet for gær som et løftemiddel. De øvrige ingredienser i sodavand er hvedemel og kærnemælk.

Fordi mælkesyre dannes, når kærnemælk og sodavand kombineres, har sodavand en “sur” smag, der ligner surdej. Nogle sodavandopskrifter inkluderer også rosiner, æg eller andre ingredienser for at give det en anden smag.

En af grundene til at lave sodavand derhjemme er, at du kan lave brødet i super hurtig tid. Det er ikke nødvendigt at lade dejen stige i varme temperaturer, som det er nødvendigt med traditionelt brød. En anden forskel mellem sodavand og andre typer hvidt brød er, at du kan bage det i ovnen eller koge det på en grill.

Svensk knekkebrød

Svensk knekkebrød

Svensk knekkebrød er en type et krakkerlignende brød

En hård type brød er det svenske knekkebrød, der ligner et lille fladt brød eller en rund skive, men som er lige så hård som en krakker.

Fordi disse sprøde brød (også kaldet knäckebröd) er lavet af rug og indeholder meget fiber, er de ekstremt sunde.

forskellige typer af efeu billeder

De er perfekte til at skabe lækre snacks, når de kombineres med en sund topping. Prøv svenske sprøde brød med lidt fedtfattig flødeost, hummus, Tzatziki eller guacamole. Du kan også prøve at fylde det krakkerlignende brød med noget røget eller syltet fisk.

Glutenfri brød

glutenfrit brød

Glutenfrit brød

Glutenfrit brød er et godt valg af brød, hvis du er glutenintolerant eller har cøliaki. Der findes forskellige typer brød uden gluten, og de er lavet af mel som majs, mandel, ris, kokosnød eller kartoffel.

Afhængigt af ingredienserne i blandingen kan glutenfrit brød være sundere end traditionelt hvidt brød. Imidlertid indeholder nogle typer ikke-glutenbrød tilsætningsstoffer eller tilsat sukker. Så når du leder efter den bedste type glutenfrit brød, skal du altid kontrollere ingredienserne omhyggeligt.

Challa brød

Challah

Challa er en type flettet jødisk brød, der er lavet i forskellige størrelser og former

Challa er en type flettet jødisk brød, der typisk spises på sabbat (lørdag) og større jødiske helligdage (undtagen påske).

Challah er lavet i forskellige størrelser og former og er lidt sød. Den er lavet af forskellige antal tråde og børstes normalt med ægvask inden bagning og kan drysses med valmue- eller sesamfrø.

Traditionelle challah opskrifter indeholder æg, hvidt mel, vand, sukker, gær og salt. Moderne opskrifter kan bruge fuldkornsmel eller speltmel og sukker med honning eller melasse.

Typer af fladt brød

Næsten enhver kultur i verden inkluderer en slags flatbread i deres køkken. Der er også en række forskellige metoder til tilberedning af flatbreads. De kan bages i ovnen, koges i en gryde, over varme kul eller steges i olie.

Pita brød

pita brød

Pitabrød er en populær type fladbrød i Mellemøsten og Middelhavslandene

Pitabrød er en type runde eller ovale hvede flatbread, der er populær i Mellemøsten og Middelhavslandene.

En af de mest populære måder at spise pitabrød er at varme de skiveformede flatbreads i en ovn eller under grillen. Brødet puster normalt op, og du kan lave en lomme i midten af ​​det. Du kan derefter lave en god pitabrødssandwich med velsmagende kød, salat, fisk, ost eller grøntsager.

Pitabrød bruges ofte til tyrkiske kebab, hvor kød og andre ingredienser er fyldt i brødlommen sammen med en krydret sauce.

Pitabrød er også perfekt til at skære i chips og derefter bruge dem med dyp som hummus.

Naan brød

naan brød

Naan er en populær type fladbrød fra Indien

Naan er en type fladbrød fra Indien, der bages i ovnen og normalt serveres med karryretter. Naan brød er et godt valg til fremstilling af sandwichruller.

De traditionelle ingredienser i naanbrød er gær, hvedemel og yoghurt. Normalt børstes naanen med smeltet smør eller ghee inden servering. Dele af naanbrødet reves normalt af og bruges til at spise karryretter eller andre asiatiske retter.

Variationer af typer naanbrød inkluderer tilsætning af korianderfrø, hvidløg, rosiner, linser eller andre krydderier. Du kan også bruge dette brød som en wrap, der ligner en tortilla eller som en pizzabase.

Chapati (Roti) brød

hjul

Chapati (roti) brød er en type fladbrød, der ofte serveres med indiske karryretter

Chapati-brød, også kendt som roti, er et andet asiatisk fladbrød, der er populært i Pakistan, Caribien, Indien og Østafrika. I modsætning til naanbrød er chapatis ikke syrnet brød, da der ikke er nogen opdrætningsmidler i dem.

De eneste ingredienser i traditionel chapatis er hvedemel, salt og vand. Når dejen er blandet og efterladt for at bevise, dannes små stykker dej til runde tynde skiver, overtrukket med mel og derefter kogt på en stegende varm stegepande.

Chapatis er et perfekt akkompagnement til indiske karryretter og bare fantastisk til at dyppe i chutneys eller linsedahl.

Matzo brød

matzo

Matzo er en type sprød usyret brød, der traditionelt indtages under påsken

Matzo er en type usyrede brød, der spiller en vigtig rolle i jødisk kultur. Matzo (også kaldet matza) er et sprødt fladbrød, der traditionelt er lavet af hvedemel og vand. Imidlertid kan andre typer mel såsom rug, spelt, havre eller byg også anvendes.

Når den bruges som en del af den jødiske påskefestival, skal kun almindelig matzo bruges. På andre tidspunkter spises dog matzo indeholdende hvidløg, løg, frø eller andre ingredienser.

Matzo er fantastisk som en krakkerlignende type hårdt flatbread. Anden række blød matzo er lavet i hånden og ser kalk tortilla ud.

Tortillaer

tortilla

Tortilla er en type mexicansk flatbread

Tortillaer er tynde flade brød, der udgør en stor del af Mexicansk køkken . Klassiske mexicanske og Tex-Mex opskrifter som burritos, enchiladas og fajitas kræver alle hvedetortillaer. Du kan også få majs tortillas, som er hårde, når de koges og bruges til tacos og burritos.

Tortillaer med blød hvede er normalt fyldt med krydret kød, salat, creme fraiche og salsa. Det bløde flatbread foldes eller rulles derefter ind i en wrap.

Nogle mexicanske tortillaopskrifter er stegte. Det er dog sundere at nyde denne type fladbrødmel ved at bage det i ovnen i stedet for at stege det i olie.