Rygbrænderen: Sådan serveres Onam sadhya

Nu hvor du ved, hvordan du tilbereder en sadhya, en hurtig guide til de forskellige kurser i denne lækre fest.

Onam sadhya, hvordan man præsenterer Onam sadhya, forbereder Onam sadhya, hvordan man laver Onam sadhya, Onam sadhya 2020, Onam 2020, indian express newsI betragtning af antallet af retter, som den typiske sadhya indeholder, vil du måske gerne have en fornemmelse af, hvad der ellers kunne være meget forvirrende. (Kilde: Getty/Thinkstock)

Hvis du har besluttet at lave og servere en sadhya til Onam derhjemme, kan du være interesseret i at vide, hvordan det er serveret - dette inkluderer den retning, som bananbladet (forudsat at du bruger et) skal pege på til, den position, som hvert element indtager på bladet og den rækkefølge, hvor du skal servere hovedretterne. Det er selvfølgelig ikke alle, der har tålmodighed eller lyst til at gøre tingene helt i orden, så lad gerne tallerkenen, som du har lyst til. I betragtning af antallet af retter, som den typiske sadhya indeholder, kan du dog have en fornemmelse af, hvad der ellers kunne være meget forvirrende, så læs videre.



* Rens og placer bananbladet foran hver person, med den smalle ende pegende mod deres venstre.



typer af edderkopper og navne

* Server små portioner af følgende elementer, begyndende fra venstre spids af bladets øverste halvdel, helt til højre kant:



- En knivspids salt
- Pappadam (ideelt set de små Kerala papads, der puffer op, når de steges, men den større og fladere appalam er mere tilgængelig i vid udstrækning)
- En moden banan (normalt en af ​​de små Kerala banansorter, men den almindelige Cavendish, som du finder overalt, er i orden)
- Almindelige bananchips
- Sharkara Varatti (jaggery-coated banan chips)
- Inji thayir
- Puli inji
- Pickle (normalt mango eller lime eller begge dele)
- Pachadi
- Den som
- Erissery
- Avial
- Thoran

* Server risene i den tomme nederste halvdel af bladet. Når du bevæger dig gennem de forskellige retter, dupper du ved de allerede serverede karryretter, som du vil, og - selvfølgelig - tager mere ris efter behov.



* Det første kursus er parippu , serveret med ghee.



* Næste kursus er til samba .

levende ting i den tropiske regnskov

* Det sidste salte kursus er grøntsager .



* Endelig serveres det søde kursus. Igen er der typisk to varianter af payasam serveret-en mælkebaseret og en lavet af jaggery og kokosmælk. Bare en af ​​dem er også fin, sådan her parippu pradhaman .



* På mange sadhyaer serveres der også en lille skål eller et glas rasam . Det er ikke vigtigt, men der er absolut ingen begrænsninger for at inkludere det.

Bemærk: Hvordan sadhya serveres - og endda de retter, den indeholder - varierer på tværs af Kerala, selvom der er nogle grundlæggende ligheder. Ovenstående er blot en vejledning; der kan være mange andre.



[Rygbrænderen er en ugentlig blog, der vil tale om alt om mad (selvfølgelig med opskrifter)]