Populære Indlæg
Rå mælk kan føre til fødevarebåren sygdom: Undersøgelse
Undersøgelsen blev udført ved University of California, Davis, undersøgt mere end 2000 mælkeprøver fra forskellige dele af USA, herunder rå mælk og mælk pasteuriseret på forskellige måder.
Mælkens historie som en del af en formel fodringsordning på skoler kan spores tilbage til så tidligt som 1920'erne i Storbritannien og 1940'erne i USA. (Kilde: Getty Images) Komælk betragtes som en af de mest sunde drikke, og mange drikker det koldt og råt som en vane. En undersøgelse har imidlertid fundet ud af, at drikke rå mælk kan føre til flere sygdomme samt fødevarebårne sygdomme. Det kan også være en kilde til bakteriel infektion i kroppen, siger fundene.
Undersøgelsen blev udført ved University of California, Davis, undersøgt mere end 2000 mælkeprøver fra forskellige dele af USA, herunder rå mælk og mælk pasteuriseret på forskellige måder. Det blev konstateret, at rå mælk havde den højeste forekomst af antibiotikaresistente mikrober, når den efterlades ved stuetemperatur.
Bakterier med antimikrobielle resistente gener, hvis de sendes til et patogen, har potentiale til at blive superbugs, så farmaceutiske lægemidler til behandling af infektion eller sygdom ikke længere virker. Hvert år udvikler næsten tre millioner mennesker en antibiotikaresistent infektion, og mere end 35.000 mennesker dør, ifølge Centers for Disease Control.
Forskerne oplyste imidlertid, at denne undersøgelse ikke havde til hensigt at skræmme mennesker; det var snarere at uddanne dem. Hvis du vil blive ved med at drikke rå mælk, skal du opbevare det i dit køleskab for at minimere risikoen for, at det udvikler bakterier med antibiotikaresistente gener, siger hovedforfatter Jinxin Liu, en postdoktor i Institut for Fødevarevidenskab og Teknologi ved UC Davis ifølge t o undersøgelsen .
Vores undersøgelse viser, at med ethvert temperaturmisbrug i rå mælk, uanset om det er forsætligt eller ej, kan det vokse disse bakterier med antimikrobielle resistensgener, siger medforfatter Michele Jay-Russell, forskningsmikrobiolog og leder ved UC Davis Western Center for Food Safety. Det kommer ikke bare til at ødelægge. Det er virkelig høj risiko, hvis det ikke håndteres korrekt, tilføjede Jay-Russel.