Kitchen Hacks: Nemme måder at kontrollere renheden af ​​ghee derhjemme

Fra flasketest til håndfladetest - lette tricks, du kan bogmærke og henvise til næste gang, du ønsker at kontrollere renheden af ​​ghee.

Harsk ghee sælges ofte i navnet ghee på grund af dens lignende farve og tekstur. (Kilde: File Photo)

Et meget forbrugt mejeriprodukt i Indien, ghee eller klaret smør, der er fremstillet af komælk, er en vigtig ingrediens i mange husstande. Inden vegetabilske olier blev til, blev mad primært tilberedt i ghee. Med tiden mistede ghee imidlertid sin forrang og er nu ofte en del af madlavning ved særlige lejligheder. Ghee, der består af 99,5 procent fedt (hvoraf 62 procent er mættet fedt), er også en vigtig ingrediens i mange ayurvediske lægemidler.

At finde ghee af god kvalitet kan ofte være en opgave, da forfalsket ko-ghee (blandet med vegetabilske olier eller fedtstoffer og animalsk kropsfedt) er meget udbredt på markedet. Harsk ghee sælges ofte i navnet ghee på grund af dens lignende farve og tekstur.

LÆS OGSÅ: Nemme køkkenhacks: Sådan laver du momoer uden en dampkoger

Hvis du nogensinde er usikker på kvaliteten af ​​din ghee, er der her nogle enkle tricks, du kan bogmærke og referere til, næste gang du er i tvivl.

stueplanter, der ligner palmer

Varmetest

Ghee er en almindelig ingrediens, der bruges i det indiske køkken. (Kilde: File Photo)

En af de enkleste foranstaltninger er at opvarme en teskefuld ghee i et kar. Hvis ghee smelter med det samme og bliver mørkebrun i farven, så er den af ​​ren kvalitet. Men hvis det tager tid at smelte og bliver lysegul i farven, undgås det bedst.

grøn edderkop med hvid ryg

Håndfladetest

Hvis en teskefuld ghee smelter i din håndflade af sig selv, så er det rent.

Kontrol af dobbeltkedelmetode

For at kontrollere, om ghee indeholder spor af kokosolie, smeltes ghee i en glasbeholder ved hjælp af dobbeltkedelmetoden (fladbundet indsats, der passer over en gryde med simrende vand). Sæt denne krukke i køleskabet et stykke tid. Hvis ghee og kokosolien størkner i separate lag, forfalskes ghee.

LÆS OGSÅ: Køkkenhacks: Nemme måder at dæmpe madens krydderi på

Jodtest

Tilsæt to dråber jodopløsning til en lille mængde smeltet ghee. Hvis jod bliver lilla i farven, angiver det, at ghee er blandet med stivelse og bør undgås.

små blomstrende buske til sol

Flaske test

Brug flasketesten til at kontrollere renheden af ​​ghee. (Kilde: File Photo)

Tag en teskefuld smeltet ghee i en gennemsigtig flaske og tilsæt en knivspids sukker til den. Luk beholderen og ryst den kraftigt. Lad det stå i fem minutter. Hvis der vises en rød farve i bunden af ​​flasken, indeholder prøven vegetabilsk olie.