MasterChef Australia Sæson 6 -vinder Brent Owens fortæller om sin sejr

MasterChef Australia vinder af sæson 6, Brent Owens, fortæller om sin sejr og indisk streetfood.

MasterChef Australia vinder af sæson 6, Brent Owens

Brent Owens har været forelsket i mad, så længe han kan huske. For ham er mad den største lim mellem mennesker, en kulturel forbindelse, der er i centrum for enhver festival, lejlighed og begivenhed over hele verden. Og efter at være blevet kronet som vinder af MasterChef Australia sæson 6, vil denne unge Aussie sandsynligvis se, hvor meget et stik det er.

En bobcat -operatør og håndværker, der også spillede australske regler for fodbold, Owens steg rangerne for at slå 23 andre deltagere. Det var en hård konkurrence, hvor man aldrig kan forberede sig på grund af så meget pres. Jeg troede ikke et sekund, at jeg kunne vinde dette. Der var altid selvtillid, siger Owens, der begyndte at lave mad som 16-årig, men forfulgte det som en karriere meget senere.

oklahoma redbud vs eastern redbud

Efter sin sejr gav han medkonkurrenten Emelia Jackson $ 50.000 som en del af deres aftale. Vi havde lovet, at den, der ville vinde, ville give det beløb fra deres gevinster til den anden, siger den 25-årige, der er i Indien på en multi-city tour for at promovere den nye sæson af MasterChef. Owens er i øjeblikket i Mumbai, hvor han udforsker krydret indisk gademad. Alle har været bekymrede for min mave, bekymrede om jeg vil være i stand til at fordøje alt dette, siger han med et grin. Han har gennemgået de fleste af Mumbais must-haves. Sev puri, paani puri, vada pao, idli, dosa, pao bhaji, vi har intet som dette i Australien, han ruller af, hans sind pisker ideer op om at inkorporere nogle af disse smag i retter derhjemme. Det er de dristige smag og usædvanlige kombinationer, der appellerer til ham, og han snuser for evigt nye aromaer og koncepter for at give klassikerne et spin og genopfinde det traditionelle. Du behøver ikke at være uddannet kok for at få fantastiske resultater i køkkenet, siger Owens. Faktisk var det hans eventyr i køkkenet, der overbeviste hans forlovede og familie om, at han havde en fremtid inden for madlavning.

hvilke dyr er i tropiske regnskove

Min forlovede (Madison Ancrum) var kraften bag at presse mig til MasterChef, siger Owens. Han indrømmer, at han måske ikke har besøgt eksklusive restauranter i Australien og ikke er for bekendt med smarte navne på retter, men hvis der er en ting, han ved, er det, at mad er beregnet til at værne om og deles. Dette er en løbende tråd i hans bog, Dig In. Tilgængelig online, Dig In, viser Owens signaturstil og kulinariske udtryk frem. Det er en simpel bog, den ultimative kok-selv for begyndere og dem, der har travlt liv, siger Owens.

At være eventyrlysten med ingredienser, finde erstatninger i lokale råvarer, improvisere om opskrifter er Owens ’mantra. Der vil være forsøg, fejl og katastrofer, advarer han, men det er en del af læringen. Hans madfilosofi er fan af salsaer og salater og er at skabe noget, der er sjovt, sundt og lækkert. For eksempel i Indien har jeg lært, hvordan krydderier låner lag og karakter til en ret, siger Owens.