Mikroovn-popcornfarer og sunde alternativer
Har du nogensinde lyst til at leve en naturlig livsstil gør det sværere for dig at finde snack mad?
Det er bestemt en god handel, selvfølgelig, at skifte fra praktiske, lette snacks til en mere sund og ernæringsorienteret livsstil, men der er ingen grund til at benægte, at en masse ting bliver sværere, når vi vælger at spise en hel mad til en diæt.
Der er en masse ting, som du bare giver op eller alvorligt skærer ned på. (Moderering er nøglen!) Jeg siger ikke, det er et problem, men jeg er altid glad for, når jeg i stedet for helt at opgive en favorit mad bare kan ændre den måde, jeg spiser den på.
Popcorn er en af de fødevarer, som vores kultur har forvandlet til en praktisk mad. Da jeg voksede op, kom popcorn ud af en taske og ud af mikrobølgeovnen. Det var også rart, fordi det ikke kræver nogen indsats ud over at åbne plastikposen og programmere mikrobølgeovnen i to minutter. Nogle mikrobølger har endda en popcorn-knap!
vis mig billeder af edderkopper
Årsager til at undgå mikrobølgeovn-popcorn
Desværre, efterhånden som jeg er blevet ældre og begyndt at forske mere, har jeg indset, at mikrobølge-popcorn kan være en virkelig skadelig ting at spise. For det første er der meget få muligheder for USDA-certificeret økologisk mikrobølge-popcorn. Heldigvis er alt popcorn ikke-GMO, men det er ikke alt sammen organisk. Som alle andre fødevarer er det vigtigt at købe økologisk popcorn, så du kan undgå pesticider og herbicider. At finde organisk popping majs i bulk er temmelig let, især i naturlige købmandsforretninger som Whole Foods eller din lokale madkooperation.
Tilbage til mikrobølge-popcorn, selvom du finder organisk, har det en tendens til at komme i to sorter: usaltet eller let smørret. Personligt kan jeg ikke lide smagen af usaltet popcorn. Det smager som en skål fuld af styrofoam-pakning jordnødder; Jeg forestiller mig. (Jeg har faktisk aldrig smagt pakning af jordnødder.) Hvad angår let smørret popcorn? Selvom organisk ofte er vores bedste mulighed som forbrugere, er det ikke et perfekt godkendelsesstempel. Let smurt popcorn har en tendens til at have naturlig aroma, som du sandsynligvis allerede ved, bør undgås. (Dette indlæg fra Food Babe hjælper med at forklare hvorfor.)
Hvis du kan komme forbi de tvivlsomme ingredienser, har du stadig to store problemer med mikrobølge-popcorn. Selv popcornposen i sig selv (eller mere præcist belægningen af posen) kan være ekstremt skadelig. PFOA, der forhindrer popcornet i at klæbe fast i posen, er blevet knyttet til reduceret fertilitet og problemer med skjoldbruskkirtlen. (Læs mere her fra NRDC.) Og hvis du vil have endnu en grund til at holde dig væk fra mikrobølge-popcorn, skal du tænke to gange om brugen af selve mikrobølgeovnen.
Popcorn på komfuret: Et sundere alternativ
Den gode nyhed er, at du kan give op mikrobølgeovn popcorn uden at give op alle popcorn. Popcorn på komfuret er utroligt nemt at fremstille, og det er også lækkert. (Denne opskrift tilpasset fra Simply Recipes.)
ingredienser
- ⅓ kop økologisk popcorn (find det her)
- 3 spsk olie *
- salt efter smag (find uraffineret havsalt her)
- ekstra toppings: kanel, smeltet smør, spirulina krydderisalt (lær hvordan man fremstiller det her), chilipulver osv.
* Brug sunde olier med et højt røgpunkt, ligesom ekspanderpresset kokosnøddeolie (find den her), eller klarlagt smør - lær hvordan du fremstiller det her (eller køb det her).
Kørselsvejledning
- Tag en gryde ud med et låg, der har mindst tre liter.
- Læg gryden på høj varme og hæld tre spiseskefulde olie i bunden. Vent et par minutter, indtil olien er ret varm.
- Slip derefter en testkerne ned i bunden af gryden. Når kernen springer, skal du hurtigt tilføje resten af popcornet. Dæk og fjern det fra varmen i tredive sekunder.
- Placer gryden tilbage på komfuret. Efter et par sekunder vil du høre din popcorn begynde at poppe. Denne del er faktisk meget som mikrobølgeovn-popcorn, fordi det bedste alternativ er at bruge dine ører. Når du hører, at poperne bliver fordelt med mere end et sekund eller to, skal du tage gryden ud af komfuret. (Bare en note her: Jeg synes altid, det er bedre at tage gryden af lidt tidligt end at lade den være lidt for lang. Jeg vil hellere have perfekt popcorn med for mange kerner i bunden end at have en hel gryde med brændt popcorn .)
- Hæld din popcorn i en skål, og tilføj toppings, hvis du ønsker det. Det er tid til at nyde!
Hvad med dig?
Bemærk: Matt og Betsy air popper deres popcorn og tilsætter ægte smør og frisk revet parmesanost - det er lækkert! (Find popcorn-poppers her.)
Hvordan kan du nyde din popcorn? Del dine tip til sund popcorn nedenfor!