MSG-allergi og 3 måder at undgå MSG i din mad

Vi undgår MSG i mad og tror på MSG-allergi på grund af vores erfaring og udbredt anekdotisk støtte til dets skadelige virkninger; selvom det ikke understøttes af det videnskabelige samfund.

Vores MSG Allergi-oplevelse

En vigtig årsag til, at min mand og jeg spiser en naturlig diæt er, at han lider af kronisk migræne.

På grund af hans migræne er vi nødt til at undgå mange ingredienser. For eksempel forbruger vi aldrig kunstigt sukker. Hans krop er ekstremt følsom overfor det, og aspartam har givet ham nogle af de værste migræner, han har oplevet. Men der er en anden ingrediens, som vi har lært at undgå i løbet af de sidste flere år, en, der påvirker hans migræne næsten lige så meget som aspartam - MSG.

de forskellige typer blomster

Hvad er MSG?

MSG er et forkortelse for mononatriumglutamat , et madadditiv og smagsforstærker, der er langt mere udbredt i din mad, end du sandsynligvis tror.

Jeg er nødt til at påpege, at der er mange mennesker, inklusive mange medlemmer af den videnskabelige virksomhed, som ikke betragter MSG som skadelig. Jeg har undersøgt dette emne i årevis, og som regel findes der på medicinske websteder et sprog, der rapporterer “ingen videnskabelige beviser” for MSG-allergi. Det kan være sandt, men der er bred anekdotisk støtte for skadelige bivirkninger for nogle mennesker.

Effekter af MSG

FDA viser følgende symptomer som værende forbundet med tungt forbrug (3 gram eller mere) af MSG:

• En hovedpine
• Kvalme
• Døsighed
• hjertebanken

Jeg ved fra mine år med mindre end sund sund kost at jeg ikke har en MSG-allergi, fordi jeg aldrig har oplevet en hovedpine eller mavepine fra den. Stadig har jeg set min mand lide af en migræne i dage efter et uheld indtaget MSG. Jeg er ikke i tvivl om, at han lider af en følsomhed over for det, og af den grund undgår vi alle det. Jeg har det bedre med at vide, at der ikke er nogen MSG i min diæt, og min mand har færre migræne nu, hvor vi ved, hvordan man undgår det.

Sådan undgås MSG i mad

At undgå MSG er vanskeligere end det måske lyder. Jo, det er let at bare stoppe med at spise på asiatiske bufférestauranter. Og det er et godt første skridt. Men hvis du har mistanke om, at du eller nogen, du elsker, har en allergisk reaktion på MSG, eller du vil undgå det af andre grunde (og der er masser af gode grunde), skal du være opmærksom på, at MSG kan snige sig ind i din diæt fra en række uventede kilder.

1. MSG-fødevarer, der skal undgås i købmandsforretningen

Når din MSG-allergi hjælper dig med at beslutte at undgå den helt, begynder dine indkøb i dagligvarebutikker at ændre sig. Der er visse fødevarer, der ikke længere vil være muligheder for dig. Du har muligvis givet op mange af elementerne på denne liste, men hvis du ikke har det, er det sandsynligvis tid til at holde op med at købe dem.

Dette er ikke en udtømmende liste, men det vil hjælpe dig med at vide, hvad du skal være ekstra forsigtig med:

små røde bær på busk

Meget forarbejdet, smagfuld (salt) snack-mad:

• flavored chips
• kiks med aroma
• aromatiseret nødder.

bouillon

• kyllingbuljong (al kyllingbuljong har naturligt forekommende glutamat, selvom MSG ikke er tilføjet)
• oksefond
• ikke-organisk vegetabilsk bouillon
• bouillon terninger (kylling eller oksekød).

skaldyr

• bouillonbaserede supper (kyllingnudle, grøntsagssupper)
• fløde af _____ supper (svamp, kylling, selleri osv.)
• øjeblikkelig suppe blandes.

Bekvemmelighedsfødevarer

• ramen nudler
• frosne middage
• smagsblandinger
• salatdressinger (Du kan alligevel lave dine egne).

2. Andre navne på MSG

En anden grund til, at MSG kan være vanskeligt at opdage, er, at det ikke altid er mærket, som du ville forvente, at det skulle være. Hvis du ser monosodium glutamate på en ingrediensliste, vil du naturligvis undgå det. Det er nemt. Men der er mange andre navne på ingredienser, der ligner MSG, og som kan forårsage lignende reaktioner. Hvis du lige er begyndt med at rense din diæt på grund af din MSG-allergi, skal du være opmærksom på følgende ord:

• hydrolyseret vegetabilsk protein
• gærekstrakt
• Jeg er uddrag
• hydrolyseret gærekstrakt

Ovenstående liste inkluderer de mest almindelige ingredienser, der indeholder MSG, men der er mange, mange flere. Listen er lang og skræmmende, så det kan være nyttigt først at huske de mest almindelige dem, der skal undgås i butikken. Hvis du er interesseret i den fulde liste, kan du se denne artikel om Fooducate.

3. MSG i restaurant mad

Vi har allerede diskuteret asiatiske buffetrestauranter; du var sandsynligvis allerede klar over, at mange af dem alligevel brugte MSG. Du har dog måske ikke vidst, at de fleste andre buffetrestauranter bruger MSG eller lignende konserveringsmidler. Familievenlige restauranter i kædetypen, stor buffet, bruger også MSG. Hvis du har mistanke om, at du har en MSG-allergi, skal du være opmærksom på, hvordan du føler det næste gang du besøger en stor buffet. Hvis du har migræne eller kvalme inden for et par timer efter at du har forladt, ved du, at du sandsynligvis skulle finde en anden restaurant næste gang.

Bortset fra store buffeter, kan selv almindelige menupunkter være et minefelt for MSG-allergiske mennesker. Følgende varer skal alle forbruges med forsigtighed:

• salater med forbindinger
• stærkt krydret pommes frites
• supper (de er næsten altid bouillonbaserede)
• stærkt krydret og paneret kød
• nogle pastasaucer.

Når du er klar over, at MSG bruges så ofte på restauranter, bliver du nødt til at tænke meget mere på, hvad du bestiller. Det er dog sandsynligvis en god ting - der er masser af gode restauranter, der serverer friske, hele fødevarer. Det er dejligt at støtte dem, især når du kan føle dig sikker på at spise deres mad.

Livet efter MSG Allergi

Gode ​​ting kan ske, når du begynder at leve en livsstil med begrænset MSG-forbrug. Du vil muligvis bemærke færre migræne, færre forstyrrelser i maven og generelt en sundere eksistens. En stor ting ved at undgå MSG er, at du naturligvis træffer sundere madvalg. Tungt forarbejdede og aromatiserede fødevarer er ikke længere muligheder for dig - og det betyder, at du har mere penge og skabsplads til overs til sunde, næringsrige hele fødevarer.

Har du en MSG-allergi?

Hvad er dine bedste tip til at undgå det?