Vandmelon Gazpacho eller Curry Chicken & Mango Salat: Hvilken opskrift vil du prøve i weekenden?

Tilføj noget twist til den måde, du nyder at spise årstidens frugter ved at indarbejde dem i salater og kolde supper.

Hvilken opskrift vil du prøve? (Designet af Rajan Sharma/The Indian Express)

Sæsonmæssige frugter, især mango og vandmelon, er de bedste ting ved sommeren. Intet slår glæden ved at nyde en pulpy mango eller en sød, kølet madmelon. Men hvorfor ikke tilføje et twist til den måde, du spiser disse lækre frugter på ved at indarbejde dem i salater og kolde supper?

For at hjælpe dig med at piske nogle lækre retter i denne weekend har vi kurateret nogle nemme opskrifter fra Pawan Uppal, chefkok, The All American Diner. Vi er sikre på, at du vil elske dem!

Karry kylling og mangosalat

Denne salat er ekstremt let at tilberede.

Portion: 4

frugttræ med lilla blomster

Ingredienser:

100g - Almindelig ostemasse (hængt ostemasse)
275 g - Mayonnaise
60 g - citronsaft
25 g - Karrypulver
1 - Moden mango (skrællet og i tern)
1 - æble (i tern)
60 g - selleri pind (i tern)
25 g - Hakket korianderblad
8 - Grøn salat
100 g - kylling (kogt og i tern)

Metode:

*Rens og skær kyllingebryst (uden ben), og kog det derefter.

*Bland yoghurt, mayonnaise, limejuice og karrypulver i en stor skål.

*Tilsæt kylling, selleri i tern, æble og koriander. Bland godt indtil belagt.

*Anret salatbladet i tallerken, kom lidt kyllingsalat i og server koldt.

Mango og litchi, mynte suppe

Vil du prøve denne kolde suppe?

Portion: 4

Ingredienser:

hvide ting på plantestængler

1 kg - Frisk litchi
30 ml - frisk limesaft
30g - Ingefærsaft
80 g - Mango (skrællet og hakket til pynt)
10 - mynteblad (til suppe)
4 - mynteblad (til pynt)
200 ml - Frisk fløde
60 g - Mango (skrællet og hakket til suppe)
18 - Isterninger
30 g - Sukker

Metode:

*Skræl og frø litchi.

*Kom alle ingredienserne i en blender og blend til glat.

stor brun edderkop med sort stribe

*Pynt med litchi fyldt med mango og mynteblad, eller kun mynteblad

Vandmelon gazpacho

Et glas vandmelon Gazpacho hjælper dig med at slå varmen.

Portion: 4

Ingredienser:

1l - Vandmelonsaft
200g - Vandmelonfrugt
40 ml - citronsaft
60 g - ingefærpasta
100 g - korianderblad
Salt efter smag
Tobassco efter smag
60 g - Jalapeno
150 g - Frisk agurk
100g - Capsicum (grøn)
75 g - selleri
10 g - Citronskiver

Metode:

*Finblandet vandmelonsaft, frugtkød, citronsaft, ingefærpasta, korianderblade til en fin pasta.

*Si blandingen gennem en sigte.

*Juster salt og Tabasco efter smag.

små palmer til indendørs

*Pynt med jalapeno i tern, agurk uden kerner og paprika.

*Server kold med citronskive på siden.