Gå over Gajar Ka Halwa, lav Fyldt Gajar Paratha
Prøv at lave Fyldt Gajar Paratha i disse vintre. Det ene er højt på næringsstoffer. To, du får en anden mulighed for morgenmad.
Gajar Paratha Opskrift (Kilde: nishamadhulika.com) Så du er glad for aloo paratha, gobhi paratha og alle fyldte parathaer? Prøv at lave Fyldt Gajar Paratha i disse vintre. For det første er det højt på næringsstoffer. To, du får en anden mulighed for morgenmad.
ingredienser
2 dl hvedemel
1 kop gulerødder (revet)
2 spsk grøn koriander (fint hakket)
4 spsk olie eller ghee
1-2 grønne kølige (finthakket)
1 tommer stykke ingefær (revet)
Salt (efter smag)
1/4 tsk spidskommen frø
Mindre end 1/4 tsk Rødt koldt pulver
1/2 tsk korianderpulver
1/4 tsk mangopulver
Metode
* Sig hvedemel i en stor skål. Tilsæt 1/2 tsk salt og 2 tsk olie i det.
* Ved hjælp af 1/2 kop vand æltes blød dej
* Dæk til og lad dejen stå til side i 20 minutter.
* Forbered imens fyld til parathaerne.
* Forvarm olie i en gryde. Når olien er tilstrækkelig varm, tilsættes spidskommen og svitses et stykke tid.
* Efter stegning af spidskommen, tilsæt grøn køl, ingefær, korianderpulver og svits krydderierne i et par minutter.
vis mig et billede af nødder
* Tilsæt nu salt, rødt koldt pulver i revne gulerødder og svits gulerødderne i 2-3 minutter, indtil vandet fordamper. Gulerodspåfyldning er nu klar.
Lav gajarfyldningen (Kilde: nishamadhulika.com) * Dejen er også klar. Tag en lille mængde dej (svarende til størrelsen på citron) og rul den i en rund form.
* Støv dejkuglen i tørt mel og rul den til en paratha på 3-4 tommer.
* Forvarm tawa. Læg 1-2 tsk fyld over rullet paratha, og løft parathaen fra alle sider for at lukke fyldet.
* Flad dejkuglen ud med fingrene, så fyldet spredes jævnt inde i parathaen. Støv med tørt mel og flad noget mere med fingrene. Rul nu til paratha med en diameter på 6-7 tommer.
Flad dejkuglen ud med fingrene, så fyldet spredes jævnt inde i parathaen. (Kilde: nishamadhulika.com) 
(Kilde: nishamadhulika.com) * Smør tawaen med lidt olie og læg parathaen over tawaen.
* Kog indtil den er stegt nedenunder. Når den er stegt nedenunder, smøres lidt olie på oversiden og vendes paranthaen. Smør også lidt olie på denne side.
Tryk forsigtigt på paranthaen med sleb og steg, indtil den får brune pletter jævnt på begge sider (Behold flammemediet. Forøg flammen, når det er påkrævet. På denne måde kan du forberede flot ristede parathas).
tryk forsigtigt på paranthaen og lad den stege, indtil den får brune pletter jævnt på begge sider (Kilde: nishamadhulika.com) * Tag parathaen af flammen og læg den på en tallerken. Ligeledes forberede alle parathas.
* Server gulerod fyldte paranthas med chutney, syltede, raita, aloo-tomat karry eller andre sabzi du nyder at spise mest.
En hjemmegående i Noida, og lidenskabelig over madlavning, startede Nisha Madhulika som 54 -årig http://www.nishamadhulika.com i 2007. Hun startede sin YouTube -kanal i midten af 2011. Hun er kendt for at lave opskrifter med let tilgængelige ingredienser. Hun har indtil videre lagt mere end 1100 videoer ud på sin kanal. Hun er en af de mest populære kokke online og blev for nylig omtalt i YouTube Top Chefs sofabordbog.