Giv klassisk puran poli et sundae twist med denne nemme opskrift

Kokken Saransh Goila delte for nylig den opskrift, der havde vores udelte opmærksomhed. Tag et kig.

Gør en kedelig dag bedre med denne nemme opskrift. (Kilde: Saransh Goila/Instagram; designet af Gargi Singh)

Der er ikke noget bedre end en lækker dessert for at mætte sukkertrangen. Men hvad nu hvis vi fortæller dig, at den opskrift, vi har til dig i dag, giver en makeover til et klassisk præparat. Så er du klar til at prøve puran poli som en dejlig sundae ? For nylig kok Saransh Goila delte den lækker opskrift på Instagram.

Tag et kig herunder.

Se dette indlæg på Instagram

Ganpati Bappa Morya! Her er mit twist til den klassiske Puran Poli for at fejre denne #SinfulSunday Du kan spise det ligesom du traditionelt gør med masser af ghee (har givet den fulde opskrift på PP) og senere bryde en ekstra Poli og lave en sprød sundae ud af det ligesom jeg gjorde med kokosnagelsaus og is! Yum yum yum! . . . #sadakchef #ganpati #ganesha #puranpoli #sundae #sweettooth #dessert #mithai #indiancuisine #indianchef #indianfood

Et opslag delt af Saransh Goila (@saranshgoila) den 23. august 2020 kl. 5:41 PDT

Du kan spise det, ligesom du traditionelt gør med masser af ghee og senere bryde en ekstra poli og lave en sprød sundae ud af det, som jeg gjorde med kokosnøddestegssauce og is!

Vil du prøve denne opskrift?

Puran poli sundae med is og kokosnøddesaus

ingredienser

Til dejen

1½ kop - Hele hvedemel eller atta
½ kop - raffineret mel eller maida
¼ tsk - Gurkemeje
½ tsk - salt
⅔ kop - varmt vand
3 tsk - olie

Fyld

1 kop - Channa dal
2,5 kopper - vand
½ tsk - salt
⅛ tsk - Gurkemeje
⅛ tsk - Muskatnødpulver
¼ tsk - Kardemomme pulver

hvilken slags kirsebærtræ har jeg

1 tsk - Ghee
2 spsk - Jaggery

Kokos Jaggery Sauce

2 kopper - Jaggery pulver
200 ml - Kokosmælk

Til Sundae

3 skeer - vaniljeis

Metode

Til dejen

*Tag atta, maida, gurkemeje og salt i en skål. Bland sammen.
*Tilsæt nu to tredjedel kop varmt vand.
*Drys 3 tsk olie. Ælt dejen igen med olien.
*Gnid lidt olie over dejen og lad den hvile i 1 time.

Til fyldet

*Skyl en kop channa dal og lad den ligge i blød i vand i en time.
*Tilsæt dal, 2,5 kopper vand, salt og gurkemeje i en komfur. Tryk kog det i 10-12 minutter eller fire fløjter. Åbn komfuret, når trykket aftager.
*Tilsæt den kogte dal, muskatnødpulver og kardemomme pulver i en mixie. Blend til en fin pasta.

Til forberedelsen

*Tag en kadhai. Kom ghee og tilsæt dal pasta. Lad det koge ved lav flamme og tykne. Sluk for flammen. Tilsæt jaggery og bland. Lad det køle af i 15-20 minutter.
* Imens laves en rundel af dejen. Læg dalblandingen i midten, og begynd let at knibe toppen for at sikre, at dal er proppet inde. Start med at trykke med en let hånd. Sørg for, at der ikke er rifter, der er revet.
*Lav en poli ved hjælp af en kagerulle.
*Tilsæt ghee på en opvarmet tawa, og kog poli. Kog på den anden side. Sæt ghee over det.

Skær puran poli i strimler.

Til Coconut Jaggery Sauce

Smelte jaggery pulver eller palmejagt på lav flamme. Kontroller jaggeryens temperatur ved at holde panden over flammen. Sluk for flammen og hæld kokosmælk i den. Genstart nu flammen. Sørg for, at alle klumperne er fjernet. Lad det køle af i 30 minutter.

Til sundae

Tilsæt is i en skål, kom hakket poli og tilsæt kokosnøddesirup over det.

hvidt og lilla blomstrende træ

Pro tip

*Æltning af dejen med varmt vand hjælper med at lave en blød dej, der er nødvendig for en revnefri puran poli. Det er også let at rulle, sagde Goila.
*Traditionelt er der ikke salt i puran poli opskrift, men salt hjælper med at bryde sødmen, foreslog han.
*For at give dejen en flot underkageform til at tilføje fyldet, skal du bruge dine knoer godt.