Forårets festival af Gudi Padwa som markerer det nye år banker på vores døre, og hvad er bedre end at fejre det ved at lave nogle særlige lækkerier? Puran Poli, som er en populær Maharashtrian fad, er specielt fremstillet på dagen. Mens den traditionelle ret er lavet med mel, chana dal, ghee og jaggery, giv dig selv en pause og tilføj et sundt twist til opskriften.
Her er hvad vi har kurateret for dig.
Se dette indlæg på InstagramEt opslag delt af Shilpa Shetty Kundra (@theshilpashetty) den 19. mar 2020 kl. 3:31 PDT
ingredienser
1 kop - Chana dal
2 kopper - vand
3/4 kop - Jaggery
1/4 tsk - Jaiphal eller muskatnødpulver
1/2 tsk - Kardemomme pulver
1/2 tsk - Ingefærpulver eller sonth
En knivspids salt
1 kop - Hele hvedemel
1 tsk - olie
Metode
hvordan ser et rødt ahorntræ ud
*Sug chana dal i blød i 15 minutter.
*Tilsæt den gennemblødte dal og vand i en komfur. Dæk låget til. Kog i to fløjter.
*Si dalen for at fjerne overskydende vand.
*Tag en pande. Tilsæt dal og jaggery. Kog blandingen, indtil den er godt moset og tørret i 12-15 minutter. Tilsæt muskatnød, kardemomme pulver, ingefærpulver og salt. Giv det en god blanding. Sluk for flammen.
*Tilsæt blandingen til en knuser for yderligere at udglatte teksturen. Fyldning er klar.
*Tag en tallerken. Tilsæt fuldkornsmel, en knivspids salt, en teskefuld olie eller ghee. Ælt til en dej med vand. Dæk dejen med en våd klud et eller andet tidspunkt for at gøre den lidt luftig.
*Lav små kugler og flad dem på din håndflade. Læg nu en teskefuld af fyldet i dem. Bring kanterne sammen og forsegl det i midten.
*Rul det til en chappati og kog i et minut på medium flamme.
*Påfør en teskefuld ghee og nyd det med mælk.
ingredienser
1 1/4 kop - Chana dal
3/4 kop - Sort dadelmasse
Stevia falder efter behov
Knivspids safran (kesar)
1/4 tsk - Grønt kardemomme pulver
Klem muskatnødpulver
Til dejen
1 1/2 kop - Khapli hvedemel
Salt efter smag
2 spsk - olie
Metode
*Vask og kog chana dal. Dræn og groft formalet det.
*Tilsæt dal, revet sort dadelmasse, safran, kardemomme, muskatnødpulver og rør godt i en gryde. Kog under omrøring hele tiden til det er tørt.
*Tilsæt steviadråber efter smag. Blandingen skal være blød. Fjern og afkøl.
*Bland khapli hvedemel, olie og salt. Tilsæt tilstrækkeligt vand til at lave en blød dej. Dæk til med en fugtig klud og lad stå til side i en time.
*Fordel fyldet i 16 til 20 lige store portioner og rul til kugler. Flad hver kugle i din håndflade, fyld med en portion puran (fyld), dæk til og forsegl kanterne. Støv det med mel og rul det ud til en tynd roti med en diameter på seks centimeter.
*Varm en tawa op, og kog puran poli, indtil den er færdig på begge sider, og fjern den.
hvordan ser hickory ud
*Server varm med en portion jomfru kokosolie og nøddemælk.