Valg af sikkert køkkenudstyr og madlagring

Jeg må indrømme, da jeg begyndte at skrive denne artikel, begyndte jeg at forske på plast med den idé, at jeg ville præsentere, hvilke plastik der er sikkert at lave mad og opbevare i, og hvilke der ikke er. Der er så meget modstridende information tilgængelig, at jeg begyndte at blive lidt overvældet og forvirret. Så snarere end at give nogen de forkerte oplysninger, vil jeg bare gå over, hvad der er sikkert at bruge, når jeg tilbereder og opbevarer mad.

BEMÆRK: Betsy skrev en lignende artikel om sikkert køkkengrej og bagtøjsindstillinger og en anden artikel om 3 typer usikre køkkengrej at undgå. Nyd alle disse artikler, og brug dem til at komme med dine egne bedste muligheder.

grøn larve med gule pletter

Safe Cookware-alternativer

Når det kommer til din mad, er der et par sikre alternativer til non-stick køkkengrej og plast. Tidligere kunne jeg godt lide bekvemmeligheden ved at opbevare en plastikskål i køleskabet og opvarme den i mikrobølgeovnen. Ikke mere! Nu bruger jeg andre metoder.

Rustfrit stål

Rustfrit stål har eksisteret i mindst de sidste par årtier, muligvis længere. Rustfrit stål er uigennemtrængeligt for pletter og lugt, opvarmes jævnt og rengøres godt. Det kan bruges sammen med sure fødevarer, hvor kobber og aluminium ikke kan. Der er nogle meget dyre gryder og pander, men du kan også finde dem billigt.

Bemærk fra Matt og Betsy: t hans er det køkkengrej, vi bruger hver dag og anbefaler. Dette sæt fungerer godt og er meget overkommelig.

Støbejern

Kogegrej af støbejern er en af ​​tidens storere, og vi har allerede skrevet alt om det! (Læs vores artikel om madlavning af støbejern.)

Bemærk fra Matt og Betsy: ligesom rustfrit stål, vores støbejernspande er en daglig opgavehund. Vi anbefaler, at alle hjem har en støbejernspande som denne.

Glas

Glas er et af de nemmeste og mest sikre køkkengrejmaterialer. Den tåler høje temperaturer, varme udefra og ind og henter ikke farver og lugt, som plastik kan. Det kan også forsegles og opbevares i køleskabet eller fryseren.

Glas kan bruges som en dobbeltkedel, hvor en skål placeres over en gryde med varmt vand til indirekte varme. Nogle glaspander kan bruges direkte på en komfurplade. De er lavet til at håndtere varmen. De kan også bruges i ovnen og holder varmen bedre end metalpander.

Bemærk fra Matt og Betsy: i Brug mest glasvarer til bagning. Dette er det sæt, vi bruger - det inkluderer også opbevaringsbeholdere til glasfødevarer.

Keramisk

Keramik eller keramik er også blevet brugt i ganske lang tid. Du kan lave mad i keramiske gryder og pander i ovnen, selvom de fleste ikke kan tåle direkte varme. De er også gode til madlavning og kan vaskes let.

Bemærk fra Matt og Betsy: Xtrema keramisk køkkengrej er et meget hæderligt brand!

farverige buske til forsiden af ​​huset

Silikone

Dette er et iffy område, da nogle steder jeg kontrollerede sagde, at nogle siliconer indeholder BPA, der kan udvaskes, når de opvarmes. Vælg silikone, der er BPA-fri for at være sikker.

Dem, der er sikre, kan opvarmes til 400 ° F og nogle højere uden smeltning. Jeg har brugt min silikonkagepande i ovnen mange gange, og det fungerer godt. Den eneste ulempe er, at kagepanderne, og muligvis andre, er floppy og har brug for en anden pande til at understøtte dem.

Træ

Mens de fleste ikke laver mad med træ, kan det bestemt bruges i køkkenet til madlavning. Jeg har et par gode træskåle, som jeg har haft i årevis, og bruger dem hele tiden. Se efter træ, der ikke er behandlet, undtagen måske med en olie til efterbehandling. Undgå skov, der kan forårsage allergiproblemer. Jeg har en dejlig mango træskål, men jeg kan ikke bruge den, når en af ​​mine venner kommer, da hun er meget allergisk over for mango.

Bambus

Som træ er bambus en fremragende servering og madlavningskål. Og der er mange bambusværktøjer, der kan bruges til madlavning. Bambusdampere er blevet brugt siden tidenes morgen (ok, ikke rigtig, men det har været hundreder af år!), Og lige sidste år gik jeg til et bagklappemarked, hvor en kvinde solgte ris dampet i bambus. Det var godt! Jeg må også nævne bambussalt, da jeg ikke vidste noget om det, før jeg skrev artiklen om salt (se det her). Bambus salt er lavet i bambus og indeholder mange vigtige mineraler, som din krop har brug for.

Hvad med aluminium og kobber?

Det menes, at aluminium kan bidrage til Alzheimers sygdom, så i lyset af det kan jeg ikke med rette anbefale det. Og kobber vil reagere på mange fødevarer, især sure fødevarer som tomater, så jeg har også forladt det fra listen.

Alternativer for opbevaring af sikkert mad

Glas

Glas kan ligesom glasskruer bruges til at opbevare fødevarer meget let. Det kan fryses og opvarmes og kan forsegles ved hjælp af konservesmetoder. Opbevaring i klare glasbeholdere gør det også nemt at se, hvad du har.

Rustfrit stål

Ligesom glas kan rustfrit stål bruges til opbevaring af fødevarer. Det kan vaskes let og kan bruges til genopvarmning af mad. En ulempe er, at du ikke kan se det, men du kan markere det. Isolerede rustfrie containere (som dette) holder fødevarer varme i flere timer, så mad kan opvarmes på komfuret, overføres til rustfrit og nyder det varm senere på dagen. Dette er et godt tip til enhver, der ønsker at undgå mikrobølger, når man tager mad til arbejde eller skole.

Keramik

Keramik kan bruges meget som glas til opbevaring af fødevarer. De findes i en lang række former og farver. De er lette at rengøre og kan også fryses.

Papirposer

på kort sigt, såsom opbevaring af brød en dag eller to, fungerer papirposer meget godt. De er billige og kan komposteres, når du er færdig med dem.

Wax-coated Fabric Food Wrap

For et stykke tid tilbage skrev Betsy en artikel om at lave din egen voksbelagte stof madindpakning. Jeg blev forelsket i ideen og har lavet flere nu. De er billige og lette at fremstille.

sorte insekter med hvide pletter på planter

Silikone

Igen, se efter BPA-fri silikone. Det betragtes som sikkert til opbevaring af fødevarer på lang sigt.

Voks papir

Jeg har brugt vokspapir i årevis til at opbevare fødevarer og er først for nylig begyndt at stille spørgsmålstegn ved, hvilken slags voks der bruges. Heldig for mig fandt jeg noget bivoks vokspapir i min lokale købmand og har været tilfreds med det. Jeg fandt også bivoksbelagte foldesække til sandwich. Jeg bruger dem til alle mulige ting.

Mens nogle plastmaterialer muligvis er sikrere end andre, har jeg valgt ikke at medtage dem på mine lister, da jeg ønskede at give muligheder for dem, der fuldstændigt vil undgå plast. Mange plast, der engang blev betragtet som sikre, er siden blevet fundet usikre, så at bruge plast er lidt som at spille russisk roulette!

Har du fundet sikkert køkkengrej og madlagringsmuligheder? Fortæl os om det!