I vinter kan du prøve nogle glødende varme thenthuk derhjemme

Nu kan du nyde noget tibetansk mad derhjemme.

Thenthuk er en favorit blandt tibetanere.

Der er intet som en varm skål suppe på en hyggelig, vinterdag. Men ville det ikke være bedre, hvis du også kan chomp på nogle nudler på samme tid? For at gøre dit liv meget mere interessant og lettere, bringer vi dig denne håndtrækkede tibetanske kyllingnudelsuppeopskrift af kokken Subrata Debnath, chefkok, Vivanta af Taj, Gurgaon. Prøv det derhjemme, du vil elske det.

ingredienser
250g - Kyllingevinger
100 g - Kyllingebryst eller lår uden ben, i tern
50 g - Forårsløg, hakket
50 g - Selleri pinde, hakket
50 g - Modne tomater, i tern
50 g - Kartofler i tern
50 g - løg i tern
50 g - Pok choy, i tern
50 g - hvid radise, i tern
2 tsk - Hakket hvidløg
2 tsk - Sojasovs
1 tsk - Schezuan peberpulver
Salt - efter smag
1 spsk - Sesamolie
1 kop - Havre
100 g - fuldkornsmel
Vand - efter behov

Metode
* Opret en stiv dej ved at ælte fuldkornsmel og havre med vand. Hvil i 15 minutter. For at lave thenthuk (håndlavede trukket nudler) ruller dejen i tynde cylindre i hånden og flader dem som et bånd.

* Varm olie op i en gryde og tilsæt hakket hvidløg, forårsløg og selleri (i den rækkefølge). Svits til gennemsigtig og aromatisk. Tilsæt kyllingevinger og cirka 500 ml vand og lad fonden simre i 30 til 40 minutter. Når det er gjort, fjernes vingerne.

* Til den simrende fond tippes de udbenede ternede stykker af kylling, kartoffel, løg og hvid radise i og lad det koge, mens du tilføjer pok choy.

* Riv tykke nudelstykker i bitstørrelse fra båndnudlerne og slip dem i suppen en efter en. Lad det simre i cirka 15 minutter, indtil thenthuk er kogt.

* Tilsæt sojasovs og Schezuan peberpulver. Tjek krydderier. Tilsæt nogle hakkede bladselleri for at afslutte.

* Server varmt.