'Bakkulturen har ændret sig meget under pandemi': Chef vs Fridge -deltager Aditi Garware

'Pandemien gav mig faktisk en god mulighed for at prøve mine forskellige køkkener. Under pandemien lavede jeg hver dag noget anderledes, som faktisk var som en stressbuster, 'sagde hun

Aditi Garware's Palace Cake rulle vandt mange følgere og likes på sociale medier. (Kilde: Aditi Garware/PR Handout; designet af Abhishek Mitra)

For en, der altid har fundet glæde i mad, var det helt naturligt, at hjemmebager og kagekunstner Aditi Garware forlod en lukrativ advokatkarriere for at forfølge sin passion for bagning. Den 31-årige, der i øjeblikket er en deltager på Kok mod køleskab på Zee Cafés original og en tune-in, bedømt af kok Vicky Ratnani og vært for skuespilleren Gaurav Gera, kalder piskning af lækkerier den bedste følelse.

Garware, hvis Palace Cake -rulle trender på Instagram og Facebook tidligere på året og har over tre millioner visninger, er anerkendt som Indiens top 10 kagekunstner af Cake Masters UK.

I et interview med indianexpress.com , Garware, der har holdt på med at bage i de sidste seks år, fortæller om sin passion, hendes anti-tyngdekraftskager, og hvad pandemien har lært hende.

Kan du fortælle os om din rejse?

Om søndagen plejede min mor at bage til os søstre. Det var vores yndlingsaktivitet. Hun er en vidunderlig kok og har en masse kærlighed og passion for mad. Min søster er kok og min største inspiration. Hun har altid inspireret mig til at oprette out-of-the-box desserter og følge min passion. Madlavning med dem begge har altid været en stressbuster og så sjovt. Jeg har altid været nysgerrig på mad, og især om videnskaben bagning, og det førte mig ind i det, og organisk blev jeg forelsket i kunsten.

Se dette indlæg på Instagram

Et opslag delt af Chef Aditi Garware (@sweetboutiquebyaditi)

er gule og sorte larver giftige

Fra lov til bagning - hvordan skete overgangen?

Jeg har altid været et kunstnerisk barn med meget kærlighed til mad. Akademikere, der kom fra en almindelig middelklassefamilie, var altid den første præference, og bagning blev betragtet som en hobby. Efter at have scoret godt i mine 12. tavler, kom jeg igennem en af ​​de mest prestigefyldte jura -skoler i Indien (ILS Law College, Pune). Mine forældre var de lykkeligste, og jeg besluttede at tage det op. Jeg studerede hårdt, arbejdede oprigtigt og forsøgte mit bedste at omfavne det. Men indså hurtigt, at jeg gik glip af kreativitetens farver. Med en dobbelt grad i jura var min karrierevogn intet mindre end en rutsjebanetur! Jeg opgav et lukrativt job som advokat for at forfølge min passion for bagning og desserter. Jeg blev betragtet som dum, skør og sindssyg! Jeg havde meget at bevise. Jeg arbejdede dag ud og dag ind som en galning. Jeg kunne ikke spilde en dag. Jeg ville så gerne have min drøm som bager. Og her er jeg ... alle smiler nu.

Hvem anser du for din største inspiration?

Min mor og min søster er min største inspiration og styrke. De har lært mig at drømme, flyve og elske mad af hele mit hjerte. Min familie har været mit største støttesystem, og de inspirerer mig hver eneste dag. De er mine største kritikere. Inden for bagning er min største inspiration kokken Pooja Dhingra, der er en superkvinde og har kæmpet alle odds for at nå sine drømme. Hun er en kok par excellence og har altid brudt barrierer for at bringe Indien til den internationale scene. Hun har inspireret så mange kvinder som mig til at drømme stort.

Tror du, at bage -kulturen har ændret sig under pandemien?

Bagekulturen har ændret sig meget under pandemien. Mange hjemmebagere er dukket op og gør underværker. Pandemik har givet os tid til at opfatte vores passion, som vi ellers ikke ville i vores travle liv. Det har givet alle mulighed for at fremvise deres talent, og sociale medier har spillet en meget vigtig rolle i dette. Bagning, som tidligere var relateret til kulinariske skoler og caféer, er nu en husstandsaktivitet. Jeg ville tage denne pandemi positivt, da jeg selv fik meget tid til at undersøge og prøve desserter, som jeg ellers ikke ville på grund af min travle tidsplan.

stedsegrønne planter til forhaven

Hvad handler din anti-tyngdekraftskage om?

Som barn plejede jeg at se en masse kageserier på fjernsynet, som ville indeholde enorme kager og hele processen bag dem. Jeg plejede at blive fascineret af disse shows, og teknikken og metoden, der bruges af kagekunstnerne, ville fascinere mig. Jeg plejede altid at undre mig over, hvorfor vi ikke har sådanne kager til rådighed på det indiske marked. Kunstneren i mig ville altid gøre mig mere og mere nysgerrig efter tyngdekraft-trodse kagerne og videnskaben bag dem.

Da jeg tog min karriere som bager, vidste jeg, at jeg ville lave noget unikt og ikke kun vil introducere kager, men spiselige kunstværker til min by, til mit land. Jeg uddannede mig med en masse internationale kokke til at lære denne eftertragtede kunst og øvede hårdt på at sømme den. Det var ikke let, da ingen i første omgang ville bestille sådanne finurlige kager fra mig. Men jeg blev ved med at skabe strukturerede kager mod tyngdekraften og gav aldrig op!

For et par år siden blev min Candy land topsy-turvy kage værdsat så meget af publikum, at den blev ansigtet på mit mærke. Jeg har aldrig nogensinde troet, at det absolut ville ændre mit karriereforløb og give en ny dimension til min kagekunst. Siden da er der ingen tilbageblik, og jeg er fortsat med at lave prisvindende anti-tyngdekraftskager.

Hvad er tanken bag at deltage i Kok vs køleskab ?

typer fugle med billeder

Se dette indlæg på Instagram

Et opslag delt af Chef Aditi Garware (@sweetboutiquebyaditi)

Jeg vil udfordre mig selv og min arbejdsstil og også bevise for verden, at jeg er mere end kun kager. Min bagestil er meget æstetisk og kunstorienteret, og mange mennesker føler, at jeg kun kan lave kager, men jeg vil bevise for alle, at jeg har meget at tilbyde. Chef vs Fridge giver mig også en platform til at nå ud til kvinderne i enhver husstand og inspirere dem til at jagte deres drømme. Jeg har skabt indhold på sociale medier, men showet ville give mig den rigtige platform til at nå ud til et bredere publikum og hjælpe mig med at promovere bagning og kagekunst i Indien.

Hvordan har du klaret pandemien?

Pandemien gav mig faktisk en god mulighed for at prøve mine forskellige køkkener. Under pandemien lavede jeg hver dag noget anderledes, som faktisk var som en stressbuster. Lige fra indisk til thailandsk til kontinental til gademad havde jeg en gang med at lave mad.

Har du en sød tand?

Jeg elsker at bage, jeg elsker at plade og så elsker jeg at spise det, jeg skaber. Jeg tror, ​​at hele min familie er en stor foodie og har fået en sød tand. Desserter med mango er vores største svaghed!

Mange mennesker foreslår, at bagning er terapeutisk. Er det sådan?

Se dette indlæg på Instagram

Et opslag delt af Chef Aditi Garware (@sweetboutiquebyaditi)

Absolut! Bagning er terapi. Du glemmer helt alle dine bekymringer. Min bagestil er ikke særlig stiv. Jeg giver mig selv et frit tankestrømme samt eksperimenterer med mine metoder. Jeg holder mig aldrig til noget, der presser mig til at følge en bestemt metode eller procedure. Jeg er instinktiv og følger mit hjerte; det giver mig enorm glæde og lykke og til gengæld er hele min bagetid sjov.

liste over fugle med billeder

Hvordan håndterer du bake-fails?

Jeg behandler dem med et smil. Bage mislykkes er intet andet end eksperimenter, der lærer dig meget. Du lærer af dem og husker det og laver ikke den samme fejl igen. Hvis du ikke laver fejl, lærer du aldrig.

Hvad er din fremtidsplan?

Min vision er at tage bagning ind i alle husstande i Indien og inspirere husmødre/ hjemmegående/ kvinder til at være alene fysisk, mentalt og økonomisk. Jeg ønsker at nå dem ved hjælp af online workshops. Bagning giver mig magt, og jeg er sikker på, at bagning vil give tusinder af kvinder i hele landet mulighed. Det vil give dem en stemme til at have deres egen identitet. Jeg ønsker at starte et bageinstitut, hvor jeg kan uddanne bageentusiaster og hjælpe dem med at nå deres drømme. Jeg ønsker også at starte en dessertbar, der ville være hjemsted for fusions desserter.

Hvilke kagetendenser er her for at blive, og hvorfor?

Jeg tror, ​​at pull me up/tsunami -kage -trenden er kommet for at blive. Teknikken bag det er meget enkel, så de fleste af bagerne over hele landet kan forsøge denne tendens med succes. Pull-me kager kan også laves i forskellige varianter, og de er syndige og lækre. Så absolut en win-win for bagere såvel som klienter.