Ekspres opskrifter: Smug noget grønt godt med denne Rajma Palak Curry

Gad vide, hvordan man får børnene til at spise grønne bladgrøntsager? Rajma Palak curry har vores elskede kidneybønner med spinatens godhed.

(Kilde: YouTube)

Denne Rajma Palak Curry tilberedes med grønne friske spinatblade og proteinberiget rajma, og kan serveres med ris/rotis/pooris.

Rajma Palak Masala

Servering: 3-4 personer | Tid: 30 minutter

hvad der bor i den tropiske regnskov

ingredienser

Spinat/Palak - 300g
Nyrebønner/Rajma - ½ kop (100 g)
Tomat - 3 (250 g)
Grøn chili - 2
Ingefær - 1 tommer
Olie-2-3 spsk
Spidskommen frø - ½ tsk
Asafoetida - 1 knivspids
Gurkemeje pulver - ¼ tsk
Garam masala - ¼ tsk
Rødt koldt pulver - ¼ tsk
Korianderpulver - 1 tsk
Bagepulver - ¼ tsk
Salt - mere end 1 tsk eller efter smag

Metode

* Rengør rajma ved at vaske dem grundigt. Sug dem i blød i 8-10 timer.

* Vask de udblødte kidneybønner igen og læg dem i trykkoger. Tilsæt 1 kop vand, ¼ tsk bagepulver og salt (efter smag) eller ½ tsk salt i trykkogeren. Luk låget, og anbring det på flammen til tilberedning af bønnerne.

* Efter en simre reduceres flammen og koges i 6-7 minutter ved lav flamme. Sluk nu for flammen. Åbn låget, når al dampen er gået ud. Nyrebønnerne skulle have været bløde, hvis de er blevet tilberedt korrekt.

* Fjern stilken fra spinat. Vask bladene 2-3 gange grundigt med vand og læg dem i en si, så vandet løber helt ud.

lilla tusindfrydlignende blomst med gul midte

* Tag de vaskede blade i en beholder, tilsæt ½ kop vand til det, dæk til og kog på medium flamme, indtil det simrer en gang. Det vil tage 3-4 minutter for spinaten at koge. Mal den kogte spinat til en pasta - puréen er klar.

* Vask tomater, grøn chili og ingefær grundigt; hak og formalet til en fin pasta.

sort bug med klemme foran

* Tag lidt olie i en gryde. Når olien er varm, tilsættes asafoetida og spidskommen til den. Når spidskommen bliver brun i farven, tilsættes gurkemejepulver, korianderpulver, tomatpuré, rødt chilipulver og sauteres, indtil olien begynder at skille fra det.

* Tilsæt spinatpasta og salt i masalaen. Tilsæt også den kogte rajma, garam masala og steg spinatrajma-karryen på lav flamme i 3-4 minutter.

* Palak-rajma er klar. Tag karryen ud i en skål, tilsæt lidt fløde til pynt og server varm med chapatti/parantha/naan/ris og nyd.

- Opskrift af Nisha Madhulika

Du kan se videoen her :