Fra suppe til salat: Sunde opskrifter på spinat, du kan prøve i dag

Du vil ikke kunne få nok af disse super lette og lækre opskrifter!

Vil du prøve disse opskrifter? (Foto: vinsplate/ Instagram)

Når det kommer til at spise sundt, er spinat altid øverst på listen. Og hvorfor ikke, den grønne grøntsag er en stor kilde til mange næringsstoffer, herunder vitamin A, folat, magnesium og jern. Derudover hjælper det ikke kun med at forbedre ens stofskifte, men er også afgørende for vævsvækst.

Så hvis du gerne vil prøve noget sundt i denne uge, har vi dækket dig med to hurtige opskrifter af Vindhya Karwa, en kulinariker og madstylist.

Tjek dem herunder!

Spinat æble salat

ingredienser

• Babyspinat (en flok)
• 1 - Æble (hakket) (valgfrit)
• 1 - Appelsin (skrællet)
• 1 - Lille tern hakket feta (valgfrit)
• ¼ - rødløg (tyndt skåret)
• 10-15-skiver mandler (ristet)
• Få tørrede tranebær
• Få mynteblade

Til dressingen

• 2 spsk - jomfruolivenolie
• 2 spsk - honning
• 2 fed - hvidløg (hakket)
• 1 spsk - Dijon sennep
• Lyserødt salt (efter smag)
• Friskkværnet sort peber

Se dette indlæg på Instagram

Et opslag delt af Vindhya | Veg & Vegan Opskrifter (@vinsplate)

Trin

*Pisk alle ingredienserne sammen i en skål for at lave dressingen og lad den stå til side.
*Bland alle salatingredienserne undtagen fetaost og ristede mandler i en anden skål. Tilsæt dressingen, smag til med salt og peber, rør det sammen.
*Overfør salaten til en serveringsskål, top den med de ristede mandler, tørrede tranebær, mynteblade og fetaost. Serveres kølet.

Spinat suppe

Se dette indlæg på Instagram

Et opslag delt af Vindhya | Veg & Vegan Opskrifter (@vinsplate)

ingredienser

• 1 spsk - olivenolie
• En flok spinat
• 2 spsk - Havre
  2- 3 fed- Hakket hvidløg
• 2 - grønne tomater (hakket)
• 2 - Nelliker
• Salt og sort peber
• 2 spsk - limesaft

Trin

*Varm olivenolie op i en gryde. Tilsæt nelliker, hvidløg, havre, grønne tomater og sauter i 2-3 minutter.
*Tilsæt den blancherede og hakkede spinat. Svits et minut.
*Tilsæt 3 kopper vand. Tilsæt salt og peber. Giv det et opkog. Lad suppen køle af. Når det er køligt nok, blendes det, indtil det er glat. Tilsæt mere vand for den ønskede konsistens.
*Server den kølet eller varm. Drys lidt friskknust sort peber og pres lime på toppen. God fornøjelse!