Hjemmelavede krakkere (med en glutenfri mulighed!)

Jeg ved ikke om dig, men vi har altid kiks. De laver en vidunderlig snack, og når det gælder om at skabe en let forretter, der spredes til en fest, slår intet en god krakker og ostefad.

Du har måske tænkt på at lave dine egne crackere før, men besluttede, at de ikke ville være værd at gøre det. Nå, jeg er her for at fortælle dig, at de faktisk er ret lette at lave.

På 30 minutter kan du have velsmagende, hjemmelavede kiks, der er fulde af sunde ingredienser, gode fedtstoffer og er perfekte til knas eller servering med ost.

At fremstille hjemmelavede krakkere

Hele hvede hjemmelavet krakker opskrift nedenfor giver en super let at arbejde-med dej og tager kun 4 ingredienser: fuldkornsmel, salt, fedt og vand.

Du kan vælge dit yndlingsfedt eller eksperimentere med forskellige fedtstoffer for smag. Vi elsker smagen af ​​smør til en almindelig krakker, og olivenolie tilføjer rosmarinkiks en god smag!

Rul det dej!

Nøglen til at lave hjemmelavede kiks er at rulle din dej VIRKELIG tynd. Dette er den del, der vil tage mest tid.

Hvis det hjælper, kan du opdele din dej i halvdelen og arbejde med mindre sektioner, men du er i sidste ende på udkig efter at rulle din dej til 1/16 - ⅛ tommers tomme.

Jo tyndere din dej rulles, jo mere sprød vil dine kiks være!

Afkøling i ovnen

En teknik, der fungerer rigtig godt til at få super sprøde hvedeknækkere, er at lade dem køle af i (slukket) ovn i 1 time efter bagning. Dette tørrer fortsat kiksene uden at bage dem for meget.

vin-lignende plante med lilla blomster

Bemærk: Vær dog forsigtig, du vil ikke bruge denne teknik med min Gluten Free Cracker-opskrift nedenfor. De glutenfrie krakkere brune meget hurtigere op end hvedeknækkerne, så tag disse babyer ud af ovnen, når de begynder at blive gyldne omkring kanterne!

identificere typer græsplæne

Glutenfri hjemmelavede krakkere

Jeg elsker at bruge mandelmel i kiks til at skabe en hvedefri krakker. Den hjemmelavede glutenfri cracker-opskrift nedenfor skaber en cracker, der er lidt mere smuldrende end sprød, men de holder stadig godt op og har en vanedannende nøddeagtig smag.

Når vi taler om den nøddeagtige smag, skal du huske det, når du beslutter, hvilke urter der skal blandes i dine mandelmelkiks. Vores opskrift kræver, at sesamfrø blandes i kiksene, hvilket skaber en velsmagende sesamcracker. Hvis du foretrækker at lade sesamfrøene være ude, skal du gå efter det! Du bliver siddende med en dejlig nøddeagtig krakker, der er en perfekt base til forskellige urter og krydderier.

Ligesom hvedecrackeropskriften kan du vælge dit fedt til at fremstille disse glutenfri kiks. Brug din favorit, eller ændr fedtindholdet baseret på den smagsprofil, du leder efter.

Krydder hjemmelavede krakkere

Hvad jeg elsker ved disse to opskrifter nedenfor er, at de er så alsidige. Hver opskrift starter med den grundlæggende cracker, hvortil du kan tilføje dine foretrukne urter, krydderier eller små frø.

Her er nogle af vores foretrukne kombinationer:

• Rosmarin olivenolie
• Hvidløg og smør
• Salt og krakket peber
• Løg og hvidløg
• Rosmarin salvie
• Sesam og hør

Hjemmelavet cracker-opskrift: Hel hvede

Sprød og hvedeagtig med mange variationer.

Forberedelse: 15 min | Cook: 17 min | Udbytte: 60, 1½ tommer krakkere

ingredienser

• 1½ kopp hele hvetemel (find spiret hele hvetemel her)
• 1 tsk salt
• 2 spiseskefulde fedt (smeltet smør, olivenolie osv.)
• ½ kop vand

Valgfrit Tilføj indsæt

• 2 spiseskefulde urter (rosmarin, timian, persille)
• 1 spiseskefuld hvidløg eller løgpulver
• 1-2 spiseskefulde sesam- eller hørfrø (til inderside eller til topping)
• ¾ teskefuld krakket peber

Kørselsvejledning

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. I en stor skål blandes hvedemel og salt sammen.
3. Tilsæt dit flydende fedt og bland, indtil blandingen er jævnt smuldrende.
4. Tilsæt vandet og bland, indtil der dannes en blød og bøjelig dej. (Hvis du har brug for at tilføje lidt mere vand til, at en fin dej dannes, skal du kun tilføje ½ tsk ad gangen.)
5. Ænd dejen et par gange, indtil den er fin og glat.
6. Rul dejen ud på en pergamentforet bageplade til en tykkelse på ⅛ - 1/16 tomme. (Det skal være et rektangel omkring 14 × 10 tommer.)
7. Skær dejen i firkanter (eller andre former, hvis du vil) ved hjælp af en pizzaskærer.
8. Bages i 15-17 minutter.
9. Sluk for ovnen, og lad knækkerne afkøle i ovnen i 1 time.
10. Fjern knækkerne fra ovnen, og lad dem afslutte afkøling på et trådstativ.
11. Opbevar kiks i en lufttæt beholder på disken i 1-2 uger.

Glutenfri mandel sesam cracker opskrift

Nutty og smuldrende glutenfri kiks med en vidunderlig sesamsmag.

Forberedelse: 15 min | Cook: 15 min | Udbytte: 60, 1½ tommer krakkere

ingredienser

• 1½ kopp mandelmel (find det her)
• ½ kop sesamfrø (valgfrit)
• ¾ tsk salt
• 1 spiseskefuld fedt (smeltet smør, olivenolie osv.)
• 1 stort æg, let slået

Valgfrit Tilføj indsæt

• 2 spiseskefulde urter, som rosmarin, timian, persille - (find organiske tørrede urter her)
• 1 spiseskefuld hvidløg eller løgpulver
• ¾ teskefuld krakket peber

Kørselsvejledning

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. I en stor skål blandes mandelmel, sesamfrø og salt sammen.
3. Tilsæt dit flydende fedt og det slagne æg. Bland, indtil dejen begynder at komme sammen. Ænd dejen med hånden for at bearbejde den til en blød kugle.
4. Rul dejen ud på en pergamentforet bageplade til en tykkelse på ⅛ - 1/16 tomme. (Det skal være et rektangel omkring 14 × 10 tommer.)
5. Skær dejen i firkanter (eller andre former, hvis du vil) ved hjælp af en pizzaskærer.
6. Bages i 13-15 minutter, indtil de er let gyldne.
7. Fjern knækkerne fra ovnen, og lad den køle af på gryden.
8. Opbevar kiks i en lufttæt beholder på disken i 1-2 uger.