Vil du lave sprøde, sprøde pakodas? Følg disse lette tips

Husk disse lette tips for at lave de bedste pakodas. Vil du prøve i dag?

Nyd perfekte pakodas med disse lette tips. (Kilde: File/Getty Images/Thinkstock)

Det er fre (y) ay; det betyder, at det er tid til at forkæle dine yndlings snacks og byde weekenden velkommen. Men før vi går i gang med nogen detaljerede opskrifter, lad os først tage et øjeblik og nyde en kop. Men så føles ingen te/kaffe -session komplet uden en sprød snack at bide i - og hvis det efterlader din mund at savle, vil du elske de opskrifter og særlige madlavningstip, vi har til dig i dag.

Så uden videre, præsenter tip og en velsmagende opskrift (er) for at gøre perfekt sprøde og sprøde pakodas!

*Traditionelt bruges kikærtemel eller besan sammen med krydderier og isvand til at lave dejen til pakoda. Men tilsætning af lidt rismel hjælper med at gøre pakodas lette og sprøde, da de ikke suger så meget olie, når de steges.

*Vælg en tykbundet tyk pande eller kadhai, dette hjælper med at opretholde stegetemperaturen. Du kan også vælge luftfryser.

*Den olie, der bruges til friturestegning, skal have et højt røgpunkt - f.eks. Vegetabilsk og jordnøddeolie. Undgå olivenolie til friturestegning, da den har et lavt rygepunkt.

*Sørg for at hakke grøntsager i tynde skiver, dette hjælper med at holde pakodas lette og sprøde.

*Vær opmærksom på den mængde vand, du tilføjer til dejen. Grøntsager har en tendens til at efterlade vand, når de steges. Dette kan ødelægge pakodas form og størrelse.

Sørg for, at dejen piskes godt for at få den perfekte crunch. (Kilde: File/Getty Images/Thinkstock)

*Steg altid pakodas på medium flamme, så grøntsagerne tilberedes godt og bliver sprødere. Sørg for, at olien er varm nok, ellers vil pakodas opsuge mere olie, hvilket fører til mere fedt. Men hvis det er for varmt, bliver pakodas mørkebrune udefra, men de koger muligvis ikke ordentligt indefra. For at kontrollere temperaturen skal du først glide et lille stykke af dejen. Den skal hæve og ikke blive brun for hurtigt.

*Hvis du foretrækker en let skorpe, skal du tilføje bagepulver (efter mål). Dette sikrer, at dejen ikke er for stødig.

hvordan ser et platantræsblad ud

*En anden måde at gøre dejen let og luftig på er at piske den med et piskeris i stedet for en ske. Brug dejen inden for en time efter at den er lavet, ellers kan den blive dejlig og slimet.

*Sørg for at stege i små portioner. Dette hjælper med at opretholde temperaturen.

*Sørg for at din dej er af medium konsistens, hvilket betyder, at den er i stand til grundigt at belægge fugtige fødevarer som paneer eller tomater og heller ikke tænker for sarte fødevarer som spinat.

*Sørg for at stege, indtil pakorerne er gyldenbrune jævnt. Bladgrønt kan tage mindre tid i forhold til stivelsesholdige fødevarer som kartofler (disse kan tage op til fem minutter pr. Side). Fjern med en hulske og afdryp på køkkenrulle.

*Hold varm, afdækket i en forvarmet 250 F ovn, indtil alle pakoras er stegte eller serveres med det samme.

Pro type: Opbevar en skål med vand og et viskestykke i nærheden af ​​stegningsområdet. Efter dej-dyppe de varer, der skal steges, skylles og tørres dine hænder, inden du fortsætter med at stege.

Her er nogle opskrifter at prøve fra kokken Amrita Raichand

Kokken Amrita Raichand tilføjede et sundt twist til indiske populære snack 'pakodas'. (Kilde: File / Chef Amrita Raichand)

Rødbede pakker

Ingredienser:

hvordan man identificerer trætyper

1 kop - Rødbeder (revet)
kop - Besan
1 hakket - grøn koldt
½ tsk - rødt chilipulver
¼ tsk - salt
1 spsk - hakket koriander
Vand til fremstilling af dejen
Olie til stegning

Pakodas med spinat

Ingredienser:

7-8-Spinatblade (venstre hele)
kop - Besan
½ tsk - Hvidløgspulver
½ tsk - rødt chilipulver
½ tsk - salt
1 - Hakket grøn chili

Gulerodspakker

forskellige typer blomstrende planter

Ingredienser:

1 kop - revet gulerod
kop - Besan
1 hakket - grøn chili
½ tsk - rødt chilipulver
¼ tsk - salt
1 spsk - hakket koriander
Olie til stegning

Metode:

*Tag besan i en skål, tilsæt salt og resten af ​​ingredienserne.

*Bland godt, og sørg for, at der ikke er klumper.

*Varm olien op i en gryde og lav pakodas.