Diwali 2017: Nemme søde opskrifter at forberede under festivalen

Festligheder i Indien er ufuldstændige uden slik og desserter. Med Diwali-festlighederne fra og med i dag er her et par opskrifter til at behandle din familie og venner med nogle hjemmelavede søde godbidder.

Forkæl dine kære med noget chokoladesandesh denne Diwali. (Kilde: File Photo)

Traditionel slik er afgørende, når det kommer til Diwali, og festlighederne er simpelthen ufuldstændige uden hjemmelavede ting. Denne gang fejrer festivalen ved at forkæle nogle søde og velsmagende godbidder.

stedsegrønne træer til privatlivshegn

Her er nogle lækre opskrifter af kokken Sudipta Saha, The Pllazio Hotel, Gurugram.

* Chokoladesandesh

ingredienser

2 liter fuldmælksmælk
5 gram citronsalt
100 gram chokolade
10 gram kokospulver
25 gram smør
50 gram sukker

Metode

Kog mælk ved lav temperatur. Kom citronsalt i det.
Filtrer den med en muslin klud og stil den på køl.
Tilsæt smør, chokoladestykker, sukker og kokospulver i en dobbeltkedel.
Hæld det i mælkeblandingen.
Stil på køl i 30 minutter.
Skær i firkanter.

* Gulab Kheer

ingredienser

11 liter fuldmælksmælk
100 gram basmatiris
100 gram sukker
Mælkepige
Rosenvand
Rosenblade

Metode

Kog mælk ved lav temperatur i 30 minutter.
Tilsæt mælkepige og sukker og kog i 5 minutter.
Tilsæt basmatiris og kog til risene er møre.
Tilsæt rosenblade og rosenvand.
Lad det køle af.
Pynt med mandelflager.

* Shahi Tukda

forskellige typer træer med billeder og navne

ingredienser

1 liter fuldmælksmælk
6 ingen mælkebrød
250 gram desi ghee
250 gram sukker
100 ml vand
5 stykker lille kardemomme

Metode

Skær brødet i en trekantet form, fjern siderne.
Steg i desi ghee, til den bliver gylden.
Sukker opløses i lunkent vand og dyppes brødet deri.
Kog mælk til den bliver tyk. Rør konstant.
Hæld det på brødet.
Pynt med kardemomme pulver.

* Ananas aur malai champ

ingredienser

500 gram rå ananas
500 gram rå papaya
300 gram sukker
1 liter mælk
200 gram khoya
Safran

Metode

liste over træsorter

Kog mælk i 20 minutter ved en moderat temperatur.
Tilsæt khoya, når den bliver tyk.
Stil på køl i en time.
Kog ananas og papaya i 5 minutter.
Tilsæt sukker, ananas, papaya til en kadhai.
Kog til det bliver klistret og tilsæt safran.
Lav små kugler af mælkeblandingen.
Dyp det i ananas- og papaya -blandingen.