Tør gummi opskrift på ribben, lige i tide til BBQ sæson

Tør gnid til ribben: Min ribben gnid opskrift

Sommerens ankomst, og for vores familie betyder det cookouts, burgere og ribben! Tro det eller ej, smagfulde, saftige, falde-af-ben-ømme ribber er utroligt nemme at fremstille derhjemme.

Grundlæggende om krydderibben

Når det kommer til krydderibben, er det store spørgsmål våd eller tør ?

Våd ribberne mopped med en sauce under madlavning og toppede med den sauce til servering. Tør ribber gnides med en krydderiblanding inden tilberedning. Ofte er krydderierne de samme for de to versioner. Den eneste forskel er, at en væske (eddike, olie, vand) tilsættes til det tørre gnide for at skabe den våde sauce.

Våd eller tør, ribbe krydderi inkluderer typisk sukker. Sødmen fungerer som en smagsforstærker og hjælper med bruningen af ​​kødet og dannelsen af ​​skorpen. Men det behøver ikke være sådan. Mit mål med denne opskrift var at skabe et stjernetørret gnider til ribben uden sukker, der stadig pakket al den ønskede søde og røgede ribbesmag.

Madlavning Ribben I Ovnen

Det er så let at tilberede ribben i ovnen, det kan være farligt. Når du er klar over, hvor let det er, vil du være klar til at servere ribben en gang om ugen.

1. Forbered en bageplade ved at beklæde den med aluminiumsfolie og placere et ristestativ eller en ovnsikker køleholder oven på det folierede ark.
2. Gnid dine ribben overalt (begge sider) med din tørre gnidning. (Du vil gøre dette trin mindst 30 minutter i forvejen. Eller hvis du har tid, kan du krydre ribbenene en dag i forvejen og opbevare dem i køleskabet, indtil 1 time, før du er klar til at tilberede dem.)
3. Forvarm din ovn til 300 ° F. Dette kan virke lavt, men lavt og langsomt er det, der skaber den nedbrudte ømhed, som vi higer efter.
4. Kog ribbenene i 3 timer, og kontroller dem cirka hver time for at være sikker på, at de ikke bliver for brune eller tørre. Hvis de ser ud til at tørre ud, skal du dække ribbenene med aluminiumsfolie og fortsætte med at tilberede.

Det er det! Ribbenene udføres, når den tykeste, kødeste del af ribbereddet registreres 160-170 ° F på et termometer.

Grilling eller rygning af ribben

Mens tilberedning af ribben i ovnen er enkel, får du ikke den intense, grillkysede, røgede smag. Efter min mening slår intet ribben, der er kogt i en ryger, men i lang tid havde vi ikke en ryger til at tilberede vores ribben. Heldigvis er det nemt at omdanne din kulgrill til en ryger til at tilberede nogle alvorlige falde-fra-knoglerne bud. Hvis du gerne vil lære, hvordan min mand og jeg gør det, kan du tjekke vores guide til rygning af ribben på en kulgrill.

Rib Rub Recipe

Forberedelse: 5 min | Udbytte: ¾ kop

ingredienser

• ¼ kop paprika (find økologisk paprika her)
• 2 spsk hvidløgspulver (find organisk hvidløgspulver her)
• 2 spsk løgpulver (find naturligt løgpulver her)
• 4 tsk groft salt (find uraffineret grovt havsalt her)
• 4 tsk kanel, malet (find organisk malet kanel her)
• 1 spsk sort peber, formalet (find organiske sorte peberkorn her)
• 2 tsk spisskummen (find organisk spisskummen her)
• 2 tsk krydderier, malet (find økologisk krydderier her)
• 1 t oregano, tør (find organisk tørret oregano her)

Instruktioner

Bland alle ingredienser sammen, og opbevar i en forseglet beholder i pantry, indtil de er klar til brug.

At bruge

Gnip ribben generøst med ribben gnid 30 minutter til 1 time før tilberedning. Kog som ønsket på grillen, i ovnen eller i en ryger.

Andre krydderideer

På grillen eller i ovnen elsker min mand og jeg også vores Five Spice Asian Rib Rub til en sjov og unik krydderi. Hvis du ikke har lyst til at ryge ribbenene, er det en god måde at tilføre den røgede, mesquite smag i ovnskogte ribben ved at bruge en hjemmelavet blanding af mesquite krydderier som en gnidning.

Og glem ikke den hjemmelavede BBQ-sauce til servering med de saftige ribben!

Hvordan kan du lide dine ribben? Del nedenfor!