Dussehra 2020 opskrift: Prøv denne læbebryllende dahi vada, vrat-stil

Uanset om du har holdt en Navratri hurtig eller ej, så prøv denne savlværdige chaatopskrift!

Sørg for at prøve denne nemme, velsmagende opskrift på denne Navratri. (Kilde: Kunal Kapur/Instagram; designet af Gargi Singh)

Festligheder kan give dig mulighed for at forkæle dig selv yndlingsfødevarer som ikke kun mætter dine trang, men også er sunde, hvilket giver dig al mulig grund til at nyde festlighederne med nogle ernæringsberigende fødevarer. Navratri fastende og Dussehra er oftest forbundet med hæfteklammer som sabudana khichdi eller kulith eller andre former for glutenfrie korn. Men vidste du, at de samme kerner kan vendes for at lave lækre chaatopskrifter, der kan lave en dejlig tallerken under din hurtig ? Her er en interessant opskrift fra kok Kunal Kapur, der præsenterede alles yndlings dahi vada med et twist.

slæbende efeu til ophængning af kurve

Tag et kig.

Se dette indlæg på Instagram

Hvordan man laver upma, der spises under faste eller vrat, ja, så kig ikke længere. Denne supercreme og enkle navratri opskrift er let at tilberede og velsmagende at spise. Så nyd at faste med denne specielle falhari -opskrift. #vratrecipe #navratrirecipe #happynavratri #Navratriwithkunal #KKøkken #KunalKapurRecipes #ChefKunal #kunalkapoor #kunalkapur #chef

Et opslag delt af Kunal Kapur (@chefkunal) den 18. oktober 2020 kl. 21:11 PDT

Serverer - 6

ingredienser

Til sød ostemasse

3 kopper - Curd
5 spsk - Sukker
En knivspids

Grøn chutney

2 kopper - korianderblade
1 kop - mynteblade
2 spsk - Anardana
Sendha namak til smag
2 spsk - Ristet spidskommen
1/2 tsk - Peberpulver
Få isterninger
1/2 kop - vand

Til khatti meethi chutney

3 kopper - vand
1/2 kop - Anardana pulver
1 tsk - Ingefær, revet
1 spsk - Ristet spidskommen, slået
sendha namak at smage
1/2 tsk - Sort peber pulver
1/2 kop - Jaggery, revet

For at gå

2 kopper - kartoffel (kogt og moset)
2 spsk - Samak chawal (gennemblødt) (valgfrit)
1 kop - Sabudana (gennemblødt i fire timer)
Håndfuld - Koriander, hakket - håndfuld
2 spsk - grøn chili, hakket
2 spsk - ingefær, hakket
1/2 tsk - Peberpulver
Sendha namak til smag
Olie, til stegning

Metode

Til sød ostemasse

*Bland ostemasse, sukker og salt.
*Pisk og hold til side.

Til grøn chutney

*Bland alle ingredienserne og mal det til en pasta. Hæld i en skål og server.

Til khatti meethi chutney

*Bland alle ingredienserne og kog op, sænk varmen og kog i 10 minutter.
*Når det tykner lidt, fjernes og sigtes det.
*Uanset hvad der er tilbage i silen, kom det i en blender sammen med noget af den silede chutney og kvær det. Stam igen. Den er klar til servering.

For at gå

*Mos de kogte kartofler for at sikre, at der ikke er klumper.
*Knus den gennemblødte samak chawal med hænderne for at mose dem lidt.
*Bland kartoffel, samak chawal, gennemblødt og drænet sabudana, koriander, grøn chili, ingefær, peberpulver og sendha namak.
*Bland dem godt, og del dem i små kugler.
*Brug din tommelfinger til at skabe en depression i midten, så de ligner en vada eller en doughnut. Varm olie op i en kadai, og steg dem frit til de er gyldenbrune.
*Fjern til en tallerken med et absorberende papir. Lad dem køle lidt af og læg dem derefter i en skål. Pout kølet sød ostemasse, både chutneys og server. Du kan også pynte den med ristet spidskommen, granatæble og koriander.

Savner du allerede?