Fra Tofu & Asparges Bøf til Karashi Kylling & Bacon: Hvilken opskrift vil du prøve?

Ingen bedre tid til at nyde disse japanske retter end i den smukke Cherry Blossom -sæson. Tilføj en smag til din uge med disse lækre opskrifter.

Hvilken opskrift vil du prøve? (Designet af Gargi Singh/The Indian Express)

Kirsebærblomster har nået fuldt flor i Japan og repræsenterer livets skønhed. Japanere fejrer denne sæson, også kendt som sakura, med en årlig festival kaldet Hanami. Vi giver dig en forsmag på et par japanske retter og cocktails til digat nyde sæsonen med nogle forskellige smag.

Disse retter af Vikram Khatri, forretningschef og chefkok, Guppy, fra deres nye sommermenu vil helt sikkert give dig lyst til mere. God fornøjelse!

billeder af blade og deres navne

Karashi kylling og bacon

Karashi kylling og bacon gryderet smager lækkert.

Ingredienser:

300g - Kyllingelår udbenet med skind
50 g - Baconstrimler
2 - Gulerod (renset og skrællet)
10-12-Cherrytomat
10-12- Broccoli blomster på en tomme
8-10 - Pok choy leavs
2 spsk - Forårsløg (renset og hakket)
2 spsk - hvidløg (skrællet og hakket)
15 ml- olie
Salt efter smag
Peber efter smag
2 spsk - hvide sesamfrø

Til saucen:

25 g - raffineret mel
25 g - smør
250ml - Lager
Jeg skal smage

Japansk senneps krydderier:

hvilken slags træer er der

30g - japansk sennep (karashi)
15 ml - eddike
30 ml - vand

Metode

Til sennepskrydderier:

*Bland alle ingredienserne til en fin pasta.

Til saucen:

*Smelt smør ved svag varme i en gryde. Tilsæt mel til smør og bland godt. Bliv ved med at røre, indtil det begynder at skifte farve. Efterhånden som det sker, tilsættes fonden gradvist under konstant omrøring. Pisk det godt for at undgå klumper og bring det i kog. Tilsæt soja efter smag.

rødt egeblad vs hvidt egeblad

Stew:

*Rens og tilbered grøntsagerne. Skær gulerødderne i stykker på 1 tommer, og cherrytomaten i halve.
*Blancher broccoli, gulerod og pok choy.
*Skær bacon i stykker på 1 tommer, kyllingelår i terninger af lige store størrelser. Mariner kyllingestykkerne i salt peber og hvidløg.
*Varm olie op i en gryde, og tilsæt baconstykker. Svits det ved svag varme, til det bliver sprødt. Fjern baconstykkerne og lad olien stå i gryden.
*Varm olien op igen, og tilsæt kyllingestykker med skindsiden nedad. Svits det til huden bliver sprød. Vend kyllingestykkerne og kog fra den anden side.
*Når kyllingestjernerne skifter farve, tilsættes grøntsager til den og svitses godt. Tilsæt nu sauce, bland det godt og juster saucens tykkelse (tilsæt bouillon eller vand, hvis det er for tykt).
*Sænk varmen og lad det simre, indtil det er næsten færdigt. Kontroller og juster krydderier. Tilsæt soja, hvis du finder salt mindre til din smag. Tilsæt nu sennepskrydderiet og bland godt. Lad det simre yderligere i et minut, og overfør det til serveringsskålen.
*Pynt det med hakket forårsløg og sesamfrø.

Tofu og asparges bøf

Ser det ikke lækkert ud?

Ingredienser:

400g - Silken Tofu (tøm og tør)
12-15 stykker-Asparges (skræl og skær i fire stykker af samme størrelse)
2 spsk - Saltet smør
Salt efter smag
Knust peber efter smag
2 spsk - olie
10 spsk - Hvid miso
4 spsk - Sake
4 spsk - Død
2 spsk - Sukker
3 spsk forårsløg (fint hakket)
2 spsk - sorte sesamfrø (ristede)

Metode:

*Brænd alkoholen af ​​skyld og mirin ved at varme den i en gryde. Hvil for at afkøle det. Bland gradvist miso og sukker i; pisk det, indtil sukkeret er helt opløst.
*Varm vand op i en stor gryde og bring det i kog. Tilsæt asparges og kog det i 30 sekunder. Fjern det fra kogende vand og afkøl det i iskoldt vand for at stoppe med at lave mad. Fjern det fra vand, og tør det på papir.
*Skær tofu som en bøf i 12 lige store dele på 30-35 gram hver. Varm en non -stick pande, tilsæt olie og svits tofu bøffer let fra begge sider. Beklæd en bageplade med varmebestandigt smørpapir/sølvfolie og smør den med lidt smør.
*Anret tofu bøffer på den smurte bakke og top hvert stykke med miso -blanding og fordel jævnt. Kom de blancherede asparges i smør, krydr det og anret det pænt oven på tofu. Glasur den let med saucen. Kog den i en forvarmet ovn ved 220˚C eller kom i en OTG, indtil miso gratinerer.
*Tag den gratinerede bøf ud af ovnen. Arranger tre stykker pænt på en tallerken. Pynt det med forårsløg og sort sesamfrø. Serveres varmt

Gari Punch

Prøv et forfriskende glas Gari Punch.

Ingredienser:

8-10-mynteblade
15 g - Gari (syltet ingefær)
Citronskiver (af en citron)
10 g - Rørsukker
45 ml - Sur blanding
Ginger ale (for at fylde op)

edderkopper med sort og hvid mave

Metode:

*Mild citronbiter og mynte med rørsukker.
*Tilsæt gari og sur blanding med knust is i et blandingsglas.
*Server i et højt glas og toppet med ingefærøl.
*Pynt med mynte og gari.