Glutenfri sjov i vintersolen: Prøv Millet Pizza, der er sund og let

Læs mere for trin for trin opskrift på glutenfri pizza. Her har jeg hævet næringsmåleren ved at ælte dejen med alle sunde vintergrøntsager i dampet form.

Prøv denne opskrift i dag, og gør din søndag skyldfri og til en vis grad glutenfri. (Foto: Shalini Rajani)

Kender du basisfødevaren i det gamle Indien var hirse og ikke ris? Hirser med et højt fiberindhold, essentielle aminosyrer, vitaminer og mineraler er naturligvis glutenfrie, ikke-allergifremkaldende og let fordøjelige. Med lavt GI og altid godt for kolesterol, diabetes og vægttab, er det ikke overraskende, at mange mennesker føler sig sunde og lette, når de indarbejder flere hirse i deres kost.

Nogle gange er det ikke intolerance, men glutenfølsomhed, der får folk til at føle sig bedre med glutenfri kost. Selvom det er svært at diagnosticere, kan dette udarbejdes med diæter, der indeholder alternative korn. Og hirse er et smart valg at starte med.

Som jeg altid siger, gå langsomt i begyndelsen, tag et skridt ad gangen og begynd at tilføje hirse til din hverdagsmad. Du skal helt gøre op med forarbejdede snacks. I navnet glutenfrit indtager du muligvis skidt med højt kalorieindhold, hvilket igen er en ond cirkel.

Markedskøbt glutenfri pizza er en sådan fælde. Ethvert glutenfrit mel kan og bør ikke opbevares længe, ​​glem den æltede dej ... og de konserverede pizzabunde! Hvis den ikke er frisk, er den ikke sund. Så hvis du bare placerer din glutenmåler, lad mig fortælle dig, at resten af ​​parametrene allerede går til et kast. Nul ernæring, højt fedtindhold, masser af konserveringsmidler og, jeg tror, ​​også et stort kompromis med smagen.

Denne tanke om at gå på kompromis med smagen fik mig til at demonstrere en 100 procent glutenfri pizza i et af mine Millets-værksteder for nylig. Jeg er glad for at kunne dele, at resultaterne var fantastiske. Men jeg tjente mine brownie -point, da mine deltagere prøvede den samme opskrift derhjemme, og deres børn gik gaga om det. Der er ingen anden glæde større end glæden ved at se dine deltagere perfektionere sundere opskrifter. Når glemte korn som Bajra, Ragi og Jowar bliver elsket tilbage i deres mest eksotiske form, føler jeg, at mit job er udført. Det også tilfredsstillende.

forskellige slags citrusfrugter

Læs mere for trin for trin opskrift på glutenfri pizza. Her har jeg hævet næringsmåleren ved at ælte dejen med alle sunde vintergrøntsager i dampet form. Prøv denne opskrift i dag, og gør din søndag skyldfri og til en vis grad glutenfri.

Glutenfri gårdspizza med hjemmelavet pizzasauce

Ingredienser: (laver 6 pizzaer)

1 kop-Forbrændt Ragimel
1 kop - Jowar mel
½ kop - Bajra mel
1,5 kop - Dampede grøntsager pureret til æltning (rødbeder, majroer, spinat)
2 tsk - Jaggery pulver
30 g - Smør (1/4 blok)
1 tsk - Øjeblikkelig gær
1 tsk - Stensalt
Pizzakrydderier
Pizzasauce (hjemmelavet)
1 kop - hakkede peberfrugter
½ kop - Skiver svampe
½ kop - Dampede søde majs
1 blok Mozzarellaost (kan erstattes med hjemmelavet hytteost)

Metode:

*Aktiver gær i ¼ kop varmt vand med en knivspids jaggery pulver.

*Lad det stå i et par minutter, indtil gær er aktiveret.

*Tag alle hirsemel og tilsæt aktiveret gærblanding.

*Tilsæt smør ved stuetemperatur.

*Lav en blød dej med lette hænder.

*Ælt i 3-4 minutter.

*Lad den fermentere i 30-40 minutter (tildækket), indtil dejen øges betydeligt i størrelse.

hvordan ser et egeblad ud

*Start med at danne en base på bagepapiret.

*Giv form, fordel pizzasauce og påfyldninger (champignon, majs, peberfrugter) efterfulgt af revet ost og pizzakrydderier.

*Forvarm ovnen til 180 C i 15 minutter

*Bages i 15-20 minutter.

Pizzasauce (ingredienser):

1 medium - løg hakket
2 mellemstore - hakkede tomater
Rester af paprika
Ekstra jomfru oliven olie
2 spsk - Tomatketchup
1 tsk - citronsaft
Rocksalt efter smag
½ tsk - rødt chilipulver

Metode (pizzasauce): Svits løg og tomater sammen med andre grøntsager i olivenolie. Tilsæt salt og rødt chilipulver. Afkøl blandingen og blend den til en glat pasta. Tilsæt tomatketchup og citronsaft. Denne pizzasauce skal bruges inden for en dag. Prøv altid at lave en frisk batch.

Sundhedsmæssige fordele ved hirsemel og vintergrøntsager

Der er utallige sundhedsmæssige fordele, hvis du begynder at bruge Hirse. De behandler kranspulsforstyrrelser, hjælper med vægttab, reducerer risikoen for tyktarmskræft, hjælper med at sænke forhøjet blodtryk, hjælper med at forebygge cøliaki, kontrollerer diabetes, er en god kilde til antioxidanter, hjælper med at bremse muskelnedbrydning, hjælper med søvn , lindre menstruationssmerter, hjælpe modermælksproduktionen og forbedre hudens elasticitet.

Spinat indeholder nogle essentielle vitaminer som A, B, C, E, K, zink, magnesium og store mængder jern, der er nødvendige for de røde blodlegemer i kroppen.

planter til landskabspleje omkring huset

Næber er fyldt med fibre og vitamin K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 og folat (et af B -vitaminerne) samt mineraler som mangan, kalium, magnesium, jern, calcium og kobber . De er også en god kilde til fosfor, omega-3 fedtsyrer og protein.

Rødbeder er en stor kilde til fiber, folat (vitamin B9), mangan, kalium, jern og vitamin C. Rødbeder og rødbederjuice har været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret blodgennemstrømning, lavere blodtryk og øget træningsevne.

Rød, appelsin og gul paprika er fuld af store sundhedsmæssige fordele - de er fyldt med vitaminer og kaloriefattige. De er en glimrende kilde til A -vitamin, C -vitamin og kalium. Paprika indeholder også en sund dosis fiber, folat og jern.

Shalini Rajani er grundlæggeren af ​​Crazy Kadchi og afholder innovative og sunde madlavningsworkshops for alle aldersgrupper.